走進美麗的古鎮（十四）—— Chateau Haut Brion

歷盡千帆 侯伯王屹立不倒

這個歷史名莊，四百年來歷盡被充公、拍賣、轉讓的命運，至今仍然屹立不倒，仍是波爾多舉足輕重的酒莊。

位於加隆河(Garonne)左岸的碧砂‧里奧南(Pessac-Leognan)(注：原屬格拉夫產區內的兩個村莊，1987年成功通過審批獨立成為一個法定產區)，只不過離波爾多最繁忙的市中心數公里遠，屬於一個優秀的AOC葡萄酒產區，主因當然就是此區所擁有的風土特質。

在數百年前，頂級波爾多葡萄酒雖然只屬皇室貴族享用之物，不過總沒有現今「一滴千金」般值錢，所以此地居民，乾脆蓋房出售圖個好價錢；加上近年波爾多市區不斷擴張，致使現今碧砂‧里奧南區內只剩寥寥無幾的葡萄莊園，而且還被四周的建築物環繞。筆者在此旅程最後一個拜訪的酒莊、亦是今篇主角Chateau Haut Brion (前譯奧比安，現正名侯伯王)，正是座落於此片土地上。

緣自十四世紀

雖然在十四世紀或更早之前，這裡已開始種植釀酒葡萄，但正式成為酒莊應該是於1525年。當年，利布林納(Libourne)市長女兒Jeanne de Bellon下嫁貴族Jean de Pontac，便將葡萄莊園作為嫁妝，1533年Jean de Pontac買下莊園旁的一所名為Maison Noble de Haut-Brion的豪宅，期後在豪宅旁築建了一座如今所見、亦是酒籤上圖案的Chateau Haut Brion城堡。

後來在1666年，Pontac家族成員Francois在倫敦開辦了一家餐館，名叫Pontacs Head Tavern，專門供應法國美食與自家酒莊釀造的葡萄酒，並深受歡迎。請留意，在那個年代，從法國酒進口到英國的都是桶裝或散裝的，入口後才灌瓶貼(英文)標籤，唯有Haut-Brion卻例外，可以在原產地灌瓶、貼上法文酒籤，直接在英國銷售，而且還價格不菲。

歷盡充公拍賣轉讓的命運

十七世紀，因Francois後繼無人，酒莊便落入妹夫Fumel家族手上，不久發生法國大革命，酒莊被充公，後來Fumel家族後人雖購回莊園，但不久即售予當時任拿破倫外交部長的Talleyrand，1836年他又出讓給Egene Larrieu。無疑，法國酒莊被充公、拍賣、轉讓，在上數個世紀以來可說是屢見不鮮，但於1935年發生在Chateau Haut Brion買賣的故事，則頗具趣味性。

話說當年一位富有的美國金融家Clarence Dillon因鍾情葡萄美酒，因而決定到波爾多購買酒莊。Dillon原本打算到聖達美莉安(St. Emilion)的Chateau Cheval Blanc洽談購賣買事宜，卻巧遇大雨大霧，加上天氣濕冷，不得不先找個落腳地方整頓，結果走到距城不遠的Chateau Haut Brion酒莊，還得到莊主的熱情款待，Dillon對Haut Brion的酒贊歎不已，細談下更喜知莊主已有出售之意，雙方一拍即合，當場成交。自此，Dillon及其後人一直擁有酒莊至今。

據知，Clarence的兒子Douglas Dillon於1953年在任美國駐法大使時，仍是酒莊的主人(Douglas回美後，更成為甘乃迪的財政部長)。1967年Douglas的女兒Joan下嫁盧森堡王子，酒莊便成為嫁妝，並由Joan親自掌管。不久王子去世，酒莊又跟隨Joan於1978轉嫁給Duc de Morchy，Morchy便是現時白馬莊(Chateau Cheval Blanc)的董事長。

祖孫三代的承傳

特別一提的是，自1921 George Delmas任職酒莊的釀酒師以來，其兒子Jean-Bernard乃至孫兒Jean-Philippe均繼承父志，祖孫三代皆出任酒莊釀酒師一職。三代人能夠兢兢業業在同一酒莊服務，實屬少有，可能正因如此，孫輩Jean-Philippe現已成為酒莊管理層的要員。

而事實上，Delmas家族亦是被公認為最頂尖釀酒師之一。早在1961年率先打破傳統，大膽採用新科技，引進不銹鋼發酵桶等設備釀酒，此舉在當年簡直是不可思議的，後來卻被大部分頂級酒莊所仿效。