微醺Montpellier

作為法南的酒都，這裡的酒莊正朝著重質不重量的目標進發。

Montpellier從前是Languedoc-Roussillon的首府；自2016年開始，法國原來的22個行政大區合併成13個。Languedoc-Roussillon與Midi-Pyrénées合併後正名為Occitanie，首府設於Toulouse圖盧茲(即Airbus空中巴士總部所在地)。Montpellier現在是Hérault的首府，Occitanie其中一個département是也。但Montpellier作為Languedoc-Roussillon酒都的地位，從未動搖。

春城速寫

初春寅月到訪Montpellier，嚴寒未消。下榻於市中心的喜劇廣場La Place de la Comédie附近，趁集體活動還未開始之日，獨個兒流連街頭。

喜劇廣場上的電車

Montpellier是法國南部地中海岸第三大城市，是法國甚或歐洲不多見的「年青」城市，差不多有三分之一人口是學生，是歐洲著名的大學城也，碰面都是漂亮年輕臉孔，令人心情格外開朗。喜劇廣場是城市漫步起點的首選，位處舊城和新區Antigone之間，古今元素湊合成和諧的構圖。

新區Antigone

歌劇院

廣場西南面的歌劇院Opera Comédie 建於1888年，左樓刻著Tragédie而右樓刻著Comédie，人們喜歡的永遠是喜劇。步進舊城容易迷路，彎曲不規則的老街使人無法辨認方向，尋幽探秘，亦是趣味所在，找G字地圖幫忙吧。走在新區Antigone則方便得多，這是七十年代後期由加泰羅尼亞建築師Ricardo Bofill設計的小區，佔地四十公頃，包括辦公樓、住宅和休閒設施，以石灰顏色的混凝土堆砌出新古典地中海風格，一直向東走可到達Le Lez河畔。剛好碰到周末巡遊活動，鼓樂聲飄揚，免費娛樂，伴隨隊伍走了一段路。

周末巡遊

黃昏六時許天色漸暗，華燈初上一刻最美麗，在Gaumont電影院對面的半露天餐廳帳篷，瑟縮在有些許寒意的角落，桌上一盤佐酒小食，左手握緊葡萄酒杯，右手幫忙抽著雪茄，有點像日本漫畫「孤獨的美食家」裡的場景，但主角井之頭五郎既不飲酒也不抽雪茄，還是算了吧！

Gaumont電影院

南部大酒庫

身在法南的酒都，當然爭取機會體驗區內葡萄酒發展的最新情況。合併後的Occitanie，葡萄園總面積達二十八萬公頃，是全球最大的產酒區，約佔全球葡萄園面積的4％，釀造全法國三分之一的葡萄酒總量，可分作55個AOP和32個IGP，包括葡萄品種上百款，給釀酒師無限的創造空間；其實在過去的二十年，區內的葡萄酒總產量下降了一半(即50％是也)，酒莊都朝著重質不重量的目標進發。法國很多傳統知名產酒區的發展空間已有限，不少名家都向南看，就如Bourgogne的Anne Gros也在Minervois造酒了。

法國南部的葡萄酒以Sud de France作為推廣的統稱，涵蓋Languedoc-Roussillon和西南面(Sud-Ouest)，AOP酒31％、IGP酒69％，其中紅酒55％、白酒27％、粉紅酒18％，官方數據是也。西南面Cahors區的Malbec是一大亮點，此葡萄因阿根廷紅酒令人得知其名，在原產地法國反而少人談及，異數！有緣飲到一瓶Château de Cayx 2014的100％ Malbec，是丹麥王子Henrik在Cahors擁有的單一葡萄田，可用精巧優雅來形容的Malbec。在Armagnac旁邊的Côtes de Gascogne也找到一瓶100％Merlot的Les Hauts de Guillaman，有中產酒莊風範。

Les Hauts de Guillaman&Muscat de Saint-Jean de Minervois&Picpoul de Pinet

第一次嘗到Picpoul de Pinet白酒，Picpoul是Languedoc原生最古老葡萄品種之一，以種植於Pinet村一帶的最具特色，於是有Picpoul de Pinet AOP，就在地中海旁的鹹水湖Bassin de Thau岸邊，是法國第二大湖泊，也是有名的養蠔場所。Picpoul有細緻白花香，酸度頗高，有股海風韻味，配海水味重的生蠔和貝殼類最合，有自家產區的翠綠色壓花酒瓶，醒目易認。但在Montpellier吃海鮮時飲最多的卻是Viognier，是平靚正首選，可能是成本低，店家利錢較高也。現時白酒主流是搭配海鮮，單一葡萄已經造得很可口，有時過分混兌、酒體濃厚，反而不美。

紅酒葡萄，Languedoc-Roussillon多用Grenache，Syrah，Carignan和Cinsault，GSM的Mourvèdre相對較少，當然也有Cabernet Sauvignon和Merlot等。對Minervois和北緣兩個小區Minervois La Livinière和Muscat de Saint-Jean de Minervois認識深了；La Livinière可說是Minervois區的一級田(1er Cru)，其地位在1999年已被確認，現正爭取以La Livinière作為AOP名稱，與Minervois「劃清界線」。另一小鎮Saint-Jean de Minervois則以小顆粒蜜斯卡(Muscat Petit Grain)釀造甜酒而聞名，鮮甜爽脆且酸度充足，不嗜甜之我輩也愛不釋口。微醺……未醉。