Muga 現代風格反映Rioja傳統價值

在云云位於Rioja的酒莊來說，成立於1932年的Muga酒莊，歷史要算是短。但其實成立酒莊前，Muga家已有多年從事酒商及釀酒經驗。酒莊的成立全靠當時的女主人Aurora Caño，她家族有多年的葡萄種植經驗，正好彌補Muga家在這方面的不足，促成酒莊成立。

 酒莊歷史短並非負累，反而成為一種資產，令Muga能以現代的面貌反映Rioja的傳統價值。

Muga 在1970年時才搬到位於Haro火車站附近的現址，它的高塔也成為當地的地標。

 傳統結合現代

在傳統方面，酒莊完全沒有不銹鋼發酵槽，所有酒都在大木桶內發酵。而Muga也是其中一間在區內擁有自己木桶生產工場的酒莊。

Muga是Rioja區內，少數保留工場生產橡木桶的酒莊。

 酒莊的Master Cooper Jesús Azcárate，更是西班牙唯一有能力生產100HL大木桶的工匠。每年Jesús Azcárate 會連同釀酒師Jorge Muga到不同國家地區，以每款酒為中心選購合適的橡木，製作不同烤烘度的木桶，作陳年之用。

Master Cooper Jesús Azcárate是西班牙國內唯一有技能生產100HL橡木桶的大師。

 酒莊的葡萄會以天然酵母發酵，也沿用舊式的方法，每100公升的葡萄酒會放入兩至三隻蛋白，在大木桶內慢慢沉澱30天作澄清。

Muga所有的葡萄都在這些100HL的大木桶內發酵。

 在現代方面，最明顯的是酒莊主要採用法國橡木桶陳化葡萄酒，原因並非為加入橡木味，而是Muga家的所有成員，都不特別喜歡美國橡木桶的味道。酒莊也不會如其他傳統酒莊般，以超長的時間陳年葡萄酒後才推出市場。除此之外，酒莊也有釀造出果味濃郁，風格現代的酒品。

 注重品質

無論你歸類Muga為傳統或現代，也不能否認它對品質的追求。酒莊擁有320公頃的葡萄田，當中不少是區內優秀的葡萄田。葡萄的篩選在收割葡萄時開始，釀造旗艦酒品的葡萄更以20公斤的膠箱運回酒莊，以確保葡萄在運輸途中完好無缺。葡萄在酒莊再經嚴格篩選後才釀造葡萄酒。

 在乳酸發酵後，所有不合乎酒莊要求的葡萄酒，會以散裝酒出售給其他酒商。酒莊也有投資先進的設備，如以高壓蒸氣清洗木桶，比傳統燒硫磺的消毒方法效果更佳，也不會有殘餘硫磺，減低消費者對硫磺過敏的機會。而且所有酒品都不作過濾，以保留原汁原味。

酒莊會以先進的設備清洗橡木桶。

Muga的酒款豐富，由氣泡酒、白酒、桃紅到各級的紅酒。當中最能代表酒莊的有以下兩款。

Muga Prado Enea Gran Reserva Rioja DOC 2010

Muga Prado Enea Gran Reserva Rioja DOC 2010

Prado Enea解作Prado先生之家，即是酒標上的酒莊大宅。Muga原址其實在Haro的Calle Mayor，在1970年才搬到近Haro火車站的現址，與其他歷史酒莊睇齊。

Prado Enea的葡萄來自Sajazarra葡萄田，是Rioja區內最高最清涼的葡萄田，通常到十一月中才開始收割。葡萄有更長的生長時間，也有更佳的酸度和風味。

葡萄成份是80%的Tempranillo，20%的Garnacha、 Mazuelo及Graciano。在10000公升（100HL）的大木桶，以天然酵母發酵。之後十二個月在美國木桶陳年，再在舊的法國橡木桶陳年三年，裝瓶後再多陳化三年才推出。

它帶芳香的紫羅蘭，士多啤梨，雲呢拿，黑胡椒及香料的香氣，酸度怡人，酒體豐厚，單寧成熟有力而幼細，紅果誘人，加上松木，甘草及煙草的味道，收結悠長。

其實酒瓶的外型已預告它是不一樣的Rioja紅酒，溫文爾雅，典雅細膩，有內涵，富表現，木桶味平衡，層次分明，在杯中會不斷變化，建議使用布根地杯飲用。

Torre Muga Rioja DOC 2014

Torre Muga Rioja DOC 2014

這酒品與其他Muga的酒品風格迥異，它只是普通級別的Rioja DOC酒品，無需受傳統法規的束縛，能完全反映Muga的現代風格，引領了Rioja的現代思潮。

酒莊釀造這酒的構思，是希望完善它的產品線，它首個商業年份是1991年，最初酒款並未有名稱及酒標，見酒莊的高塔落成就以此作為名稱。

以75%的Tempranillo，混合15% Mazuelo及10% Graciano，同樣以天然酵母發酵，在新的法國橡木桶陳年兩年，入瓶後多陳半年。

酒香較封閉，有明亮的果香如布冧，李子及煙熏香氣，入口厚身，味道濃郁，單寧厚重，成熟幼細，多帶雲呢拿，甘草，紫羅蘭花，收結有輕輕的乾果，礦物味道。

木桶味平衡，果味道濃郁，強調結構，完全國際口味，本土的演繹。