專欄文章

勃艮第最早出現的特級園是它?

2019年07月02日

勃艮第歷史最悠久的的特級園是哪一個?你可能會想到Clos de Vougeot(伏舊園)或Romanee-Conti(羅曼尼康帝),根據史書記載,Clos de Beze才是勃艮第最古老的特級園。除此之外,Clos de Beze也是所有特級園中為數不多可以被允許貼上另一塊特級園的酒標售賣的特級園。

Clos de Beze特級園

風土

Clos de Beze相對位置圖

Clos de Beze的名字最早出現在公元7世紀,它本是一位公爵捐獻給當地Beze修道院的土地,當時記載的這塊土地的面積15.28公頃和今天絲毫不差。Clos de Beze和後來出現的Chambertin兩塊特級園緊緊相連,不過歷史上很長一段時期,Chambertin的葡萄酒都更加有名,價格相比其它勃艮第的葡萄酒也賣得更貴。而作為鄰居的Clos de Beze產出的葡萄酒在裝瓶時也被允許貼上Chambertin的標簽售賣,直到上世紀三十年代這項"潛規則"被寫進法國原產地命名保護的法律。

不過時過境遷,如今的Clos de Beze已經成為勃艮第最炙手可熱的特級園(感謝Domaine Rousseau),甚至可以賣得比Chambertin還要貴,所以現實中鮮有酒莊願意將Clos de Beze產出的葡萄酒貼Chambertin的酒標。

我曾無數次比較過Clos de Beze和Chambertin這兩塊葡萄園在感官上的差別,這兩塊特級園都位於中坡,且面朝正東,這是種植在勃艮第的黑皮諾最喜歡的角度。相比Chambertin,Clos de Beze的坡度實際上要更傾斜一些。我在拜訪Domaine Armand Rousseau時,莊主Eric Rousseau曾談論到,Clos de Beze的土壤屬性"偏熱",可能和土壤中含較多泥灰有關。因此在正常年份,酒莊采收Clos de Beze的時間會比Chambertin要早,而Rousseau酒莊Clos de Beze的酒精度在一些年份會比Chambertin略高一些。

總體而言,Clos de Beze特級園產出的葡萄酒結合了陰和陽:既精致細膩,又擁有非常好的集中度,非常高貴。在勃艮第也經常有酒農把Clos de Beze和Musigny做比較。

Domaine Rousseau的Clos de Beze (中)

酒農

Domaine Armand Rousseau是為數不多同時擁有Clos de Beze和Chambertin兩塊特級園的酒莊。酒莊的兩片Clos de Beze葡萄園分別購入於1961年和1992年。莊主Eric Rousseau曾表示酒莊的Chambertin令人聯想到男性的形象,而Clos de Beze則更加女性。Bruno Clair酒莊擁有0.98公頃Clos de Beze的土地,其中三分之二是種植於1912年的百年老藤,其余部分種植於1972年,葡萄園涵蓋Clos de Beze坡的高中低三部分,非常具有典型性。

Robert Groffier是Clos de Beze這塊特級園的另一優秀代表:純凈、集中,非常優雅的風格。Domaine Dujac擁有0.24公頃的Clos de Beze,酒莊另外擁有0.05公頃的Chambertin,因為Chambertin的產量常常不足一桶,所以酒莊慣常的做法是將Clos de Beze混入Chambertin,做兩個特級園的混釀,而在最後裝瓶的時候貼上Chambertin的酒標,實際上Domaine Dujac的Chambertin大部分來自Clos de Beze這塊葡萄園。Pierre Damoy是Clos de Beze最大的業主,酒莊除出產一款標準版的Clos de Beze外,另有一款百年老藤釀成的Clos de Beze Vieilles Vignes Reserve。