專欄文章
Louis Jadot:勃艮第特級園的大地主
Maison Louis Jadot的歷史最早可追溯到1794年,他的家人從比利時移居到Beaune,並開始購買Premier Cru和Grand Cru葡萄園,酒莊是由Louis Henry Denis Jadot於1859年創立。
1954年,Andre Gagey加入Maison Louis Jadot擔任Louis Augueste Jadot的助手,而在1962年,Louis Augueste Jadot去世時,Gagey接管酒莊,負責從生產到包裝到發售的全部事宜。
在1970年, gagaey聘請了傑出的年輕藝術家Jacques Lardiere作為他的助手,後來也成為最終的技術總監。 今天,Lardiere是勃艮第公認的最好的釀酒師之一。
Maison Louis Jadot專註於葡萄酒風土的最純粹表達,盡可能地減少人工幹預。
這次品鑒活動在Le 39V舉辦,不得不說,配餐非常的不錯,醬汁與食材的融合,與每一款酒的搭配,都恰到好處。
Beaune Grève Le Clos,2011
important 2011: 馥郁的白色核果香氣,帶有一些烤面包的烘焙氣息,嘴中的酸度表現非常漂亮,與礦物感共同撐起骨架,配上生腌黃尾,佐上黃瓜和海藻調味,更加豐富了酒的表現力。
Savigny-Les-Beaune, 2014
非常豐富的表達,成熟的紅色漿果香氣,在瓶中陳年五年之後,發展出的香辛料更是體現出更多的復雜度,丹寧柔順,酸度非常漂亮,相比較Special Taste (Chambolle-Musigny Les Feusselottes, 2013),Fredesric 自己也說,這一瓶小Appellation, 小村莊,稍微困難的年份才能更看出葡萄酒的陳年能力與質量。
Clos de la roche 2008
皮革與香料的香氣更抓人,酸度仍然很高,整個酒給人的感覺還沒有完全打開,後來開放了之後,有紅色果幹的味道,但是仍然很濃郁。其實很好地表達了2008年的很難完全開放的特點,還需要至少五年的等待,一起期待她最美的綻放吧。
