傳承與堅持︱伯恩濟貧院葡萄酒拍賣 - WineNow HK 專欄文章
專欄文章

傳承與堅持︱伯恩濟貧院葡萄酒拍賣

2020年06月10日

每年十一月的第三個星期日,全球的葡萄酒專業人士,鑒賞家以及業餘愛好者都會聚集在布根地葡萄酒的心臟 — 伯恩市(Beaune),參加世界上歷史最悠久的慈善葡萄酒拍賣會——伯恩濟貧院拍賣會(The Hospices de Beaune)。

 

伯恩濟貧院創立至今已逾550年,一直以救弱扶貧為宗旨,全賴善長仁翁的捐贈。濟貧院現擁有將近60公頃的葡萄園,大部分皆屬一級園或特級園。百多年來,歷史悠久的伯恩濟貧院葡萄酒慈善拍賣一直為藏家帶來來自120個地塊、49款不同的紅葡萄和白葡萄佳釀,當中包括默爾索(Meursault)、瑪茲 – 香貝丹(Mazis-Chambertin)、石頭園 (Clos de la Roche)等,拍賣收益將全數撥捐濟貧院以供醫療及修葺歷史建築之用。

   

每年的布根地濟貧院拍賣的酒款均是以桶為單位(一桶228L,約300瓶),當年收成的已發酵好但還未進行陳釀及裝瓶的葡萄酒,拍下後也需要等到十八個月才能裝瓶,也有人稱之為布根地的期酒。對於期酒來說,年份是必不可缺的考慮因素。

 

2019 – 極具潛質的年份

2019年相對溫和的冬季後迎來了連綿陰冷的四月,直到六月初持續過於涼爽的天氣,導致了開花不均的情況。而接下來的六月中旬直到九月初的晴朗無雨的好天氣帶來了成熟度非常高的果實,也決定了2019年是一個極具陳年潛力的優質年份。唯一美中不足的是,開花期的天氣造成了一部份的減產。

 

全球權威布根地專家,佳士得Hospice de Beaune拍賣高級顧問Jasper Morris說到:「這是一個對於布根地紅白葡萄酒而言都非常優質的年份」(C’est une année est en qualité exceptionnelle pour des vins rouges, aussi pour des vins blancs.)  Jasper Morris與Hospice de Beaune的釀酒師Luvidine Griveau都相信,2019有望成為一個極佳的年份,也更需要時間的沉澱。

 

此次採訪過程中,Jasper Morris與Christie’s的國際負責人Tim Triptree、Ned Zhang 與我們一起分享了2009年和2015年的四款濟貧院拍賣酒款:

 

Meursault Premier Cru Les Genevrières Cuvée Philippe Le Bon 2015

剛開始會覺得有一些封閉,花香與果香包裹著酸度慢慢在口齒中綻放,2015年的暖陽也帶來更飽滿複雜的酒體,驚人的濃郁度,餘味悠長。

Bâtard-Montrachet Grand Cru Cuvée Dames de Flandres 2009

看到這一款酒時,Jasper Morris 笑談說:「這一款是我的最愛」。

2009 對於布根地的白葡萄酒來說是一個非常不錯的年份,而今天喝到的十年前的白葡萄酒,依舊果香豐富,礦物感非常集中,這一款的產量一般是2-3桶,也就是不到一千瓶。

Volnay Premier Cru Les Santenots Cuvée Jéhan de Massol 2015

入口即可感覺到老藤帶來的收斂度,酸度與單寧在口中有近乎完美的平衡,香氣複雜均衡,但2015年作為眾所周知的布根地大年,現在來喝還是欠缺了一些歲月的味道。

Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon 2009

這是Hospice de Beaune 的地塊中 Jasper Morris本人最欣賞的一塊田。

Mazis-Chambertin是金丘(Côte d’or)位置最北的特級園,位於上坡的Mazis-Haut 相對南邊的Clos de bèze而言,同樣的岩層,坡度使得其風味更為精細,酒體扎實,擁有非凡的深度和陳年潛力。

 

當談到今年對於濟貧院拍賣的期待,Jasper Morris表示,今年的產量比2018年減少了一半,金額上可能不會像前兩年一樣的驚人。雖然他還沒有開始進行桶邊品鑒,但今年的採收情況以及發酵時與釀酒師Luvidine Griveau的討論,拍賣也有可能會因為如此優秀的年份繼續得到大部分客戶的支援與瘋狂追捧,而今年拍賣所得的所有善款將全數撥捐給醫院。

而Tim Triptree則表示,在九月剛結束的拍賣會上,亞洲客戶對於美酒佳釀的追捧與願意為之買單的魄力,讓佳士得對今年的濟貧院拍賣充滿信心與期待。他們即將在全球進行今年濟貧院拍賣的宣傳及品鑒活動,邀請對濟貧院拍賣感興趣的客戶品嘗眾多酒款。

 

有趣的傳統點蠟燭拍賣方式

每年最受關注的莫過於總統桶(Pièce du Président)的拍賣,不同於其他酒桶的「一錘子買賣」,總統桶會沿用早期濟貧院拍賣會的“À la bougie”拍賣形式,即點燃兩支蠟燭,在蠟燭熄滅前最後一位競拍者將得到拍賣的酒款。而這個環節上,通常會邀請各國名流或者明星來擔任義務拍賣官,而他們將要在兩根蠟燭燃燒的時間內使出渾身解數,來籌得更多的善款。

Jasper Morris將在十月底回到布根地進行今年的桶邊品鑒,並在於巴黎舉辦的新聞發佈會上公佈哪一款酒會成為今年的「總統桶」,屆時也會宣佈誰會有幸成為今年的義務拍賣官。

 

Minovia's avatar - WineNow
遊遍歐洲,只為酒停留的女酒鬼 WSET niveau 3 蘭斯大學 葡萄酒與香檳專業研究生

相關文章

新南威爾士州—澳洲葡萄酒的搖籃 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2024年02月27日

新南威爾士州—澳洲葡萄酒的搖籃

1788年,英國人在澳洲的新南威爾士州 (簡稱為新州) 成立殖民地,歐洲各國移民陸續到達。1820年左右,英國人開始在悉尼以北的100英里處的獵人谷*(Hunter Valley) 種植葡萄釀酒,成為澳洲歷史最悠久的產酒區。獵人谷至今仍然是[…]

法國有機酒展不受全國農業大示威影響 錄得入場9600人次 參展買家質素高 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2024年02月26日

法國有機酒展不受全國農業大示威影響 錄得入場9600人次 參展買家質素高

儘管發生了全國性的堵路示威,三天內仍有近萬人次參觀有機酒展。 或許2023年是具有30週年的特別意義,去年入場參展的情況非常熱烈,破紀錄的人流飆升了3成。與之相比,珠玉在前,今年參觀人數略有下降(約 6%),其實亦是非常厲害。(數一數,未計[…]

BOND 五部曲 - WineNow HK
Invino佳音 - WineNow HK
Invino佳音
2024年02月21日

BOND 五部曲

勃艮第康帝酒莊的「踏雪」,名字來自 A la Tâche 的概念,由葡萄農包管到株。 多年前,Harlan 家族就開始使用這種既全新、也同樣“古老”的方法管理葡萄園。 這個專案在這裡叫做「Vine Master」,也就是說,由已經上手一段時[…]

葡萄酒商 Crurated 推出元宇宙酒窖及虛擬的葡萄酒社區 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2024年02月02日

葡萄酒商 Crurated 推出元宇宙酒窖及虛擬的葡萄酒社區

倫敦有一家創新的葡萄酒網商 —— Crurated 推出了首個由區塊鏈支援的實體資產元宇宙,為買家和收藏家們打造全新的葡萄酒「溯源體驗」

有機葡萄酒的市場趨向:法國飲家的買酒心態 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2024年01月15日

有機葡萄酒的市場趨向:法國飲家的買酒心態

買家越來越多,銷量越來越好… 但不同的銷售渠道,表現參差。各種銷售渠道的表現,非常不同。如大型連鎖零售商(下降7%)或專門有機食品店(下降7%)的銷售額,錄得下降。而餐飲業(增長12%)、葡萄酒專賣店或酒舖(增長8%)、酒窖直銷(增長5[…]

Madeira 馬德拉: 歷史篇 - WineNow HK
Mabel Lai - WineNow HK
Mabel Lai
2024年01月12日

Madeira 馬德拉: 歷史篇

在群群一眾加烈酒 (Fortified Wine) 中,相信大家都比較熟悉 Port (波特酒) 及 Sherry (雪利酒)。而 Madeira 往往是被遺忘的一款加烈酒。去年,筆者到訪葡萄牙的 Madeira,目的除了考取 Certif[…]

有機酒文化席捲市場 專訪「法國有機釀酒師協會」 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2023年12月21日

有機酒文化席捲市場 專訪「法國有機釀酒師協會」

有機農作、可持續地耕釀和天然釀酒法,在源頭過程避免添加化學藥劑,或減少人為干預,除了是尊重大自然的釀酒修養,也讓酒液更為優秀,既保存到風土的純粹韻味,也表達到粗製工業化所缺的精品風味。 有機酒文化,毫無疑問是近年的酒圈新貴。 另一方面,數年[…]

2023年台北羅芙奧秋拍私人推介 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2023年11月20日

2023年台北羅芙奧秋拍私人推介

葡萄酒拍賣會的重要功能,是方便人們找尋心儀的舊酒,我很喜歡購買那些舊年份的散裝酒 (即不是原箱)。這些酒價錢往往較便宜尤其是一些人稱為「垂直組合」,即同一酒莊不同年份的酒,買回來若同幾位朋友一起試飲,便可以更了解酒莊在不同年份的表現。 去年[…]

去ASC世界葡萄酒之旅「燒冷灶」 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2023年11月08日

去ASC世界葡萄酒之旅「燒冷灶」

踏入秋天,又是試酒的旺季了。上月中 (17日) ASC Fine Wines 在金鐘的萬豪酒店舉行了一次很隆重的試酒會。除了是賣酒,又有多個講座研討會,反應甚為熱烈! ASC Fine Wines 這次的「世界葡萄酒之旅」(World Wi[…]

為圓偉人一願 珍酒奉旨複製茅台酒 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2023年10月27日

為圓偉人一願 珍酒奉旨複製茅台酒

今年上半年,一款近期冒起迅速的醬香型白酒——「貴州珍酒」的控股公司珍酒李渡正式在香港上市,成為本年度香港最大的IPO。這上市有兩層意思,一是珍酒的控股公司——珍酒李渡在香港證券交易所上市,代號6979.HK,是為香港股市白酒第一家。其次,珍[…]