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日本葡萄酒 柔和幽雅的代名詞
很多喜歡葡萄酒的朋友直覺認為日本葡萄酒一向都是名不經傳，酒中的複雜性與內涵不足；心想：「亞洲葡萄酒歷史又怎可與法國或意大利等傳統產酒大國相題並論呢？」 確實！從產量上看來，兩者的確沒有可比的空間；但論歷史長度，日本葡萄酒已有近150年的歷史[…]
專欄文章
2021年11月08日
日本燒酎 你又認識多少？
常說，日本清酒被日本奉為「國酒」，以其國家獨特的風格與釀造工藝見稱。但其實「國酒」從廣義上看，並不單純只有日本清酒，就連日本燒酎也包含在內。 首先，認識燒酎的第一件事就由讀音開始。「酎」字，音讀應是「就」而非大眾常讀的「卓」或「勺」，「酎」[…]
2021年11月02日
清酒的新世代！香港超越美國，成為日本清酒出口總額世界第一！
日本清酒的風潮在香港越演越烈，根據2020年日本國稅廳同日本酒造組合中央會公佈的清酒出口數字，疫情底下，香港已超越美國，成為出口總額世界第一！香港的清酒愛好者對新興清酒出品，就如潮流達人追潮牌一樣，見一件收一件。 縱然如此，個人覺得香港市場[…]
2021年10月01日
Special Feature 說說「山田錦」 酒米之王
香港被封住，日本不能去；思前想後，起題有難。正值為JSA Sake Diploma International的同學們準備考試，整理一下資料，就同大家說說「山田錦」。 山田錦？說有喝過清酒的都有聽過「山田錦」，這並不過份！根據筆者非正式統計[…]