重會金鐘女莊主 喜嘗三年份佳釀

不再是繼承者，她購下父親的股份，成為了金鐘莊名副其實的莊主。這位金髮甜姐兒用行動證明了自己的能力！

首先恭祝大家2017新年進步！身體健康！長飲長有！

早就希望報導金鐘莊(Chateau Angelus)的近況，適逢新接班人兼老闆Stephanie de Bouard-Rivoal到港設午宴，我定當應邀出席，一睹新任老闆兼新媽媽的風釆。

正式購入父親酒莊

Stephanie的父親是眾人皆認識的Hubert。這位第七代掌門日理萬機，除了是金鐘莊主以外，他還與多人共同擁有酒莊，近至聖達美莉安，遠至南非；他是國際數十家酒莊的釀酒顧問，也是酒貿易公司老闆。公職方面，他曾任波爾多酒業議會主席，至今他還是聖達美莉安酒協會(Jurade de St. Emilion) 的第一把交椅。為了捍衛波爾多整個產區，Hubert真的不遺餘力，亦受到無數同業和會友的愛戴和支持。2012年，他向公眾宣布，要將金鐘莊賣给四名子女之一的斯蒂芬妮(Stephanie)，我深信他是經過深思熟慮的，但旁觀者一定有所猜疑，Stephanie是否有能力升任？

我認識Hubert de Bouard和他的表弟Jean Bernard Grenie已經二十多年，所以亦認識他們的家人。我在Stephanie十多歲的時候見過她，但自她唸大學及旅居英國後，便没有機會與她踫過面，只依稀記得她性格很獨立，處事非常認真。金鐘莊重建快五年了，當時藉著莊園宴客，我與Stephanie重逢了，這位個子高大的金髮甜姐兒，已在金融界打滾了六年之久，那時她與從事葡萄行業的夫婿Marc Rivoal參與金鐘莊的運作，真是有聲有色地接管了。

於2015年，我再有幸參加金鐘莊晚宴，並參觀莊園所有新舊設施，但當時只由Jean Bernard接待，後來才知道Stephanie有了身孕，直至去年「酒花」時見到她，她腹大便便，我居然不認得她，她和同是第八代的Jean Bernard之子Thierry前來打招呼，就好像前來見過叔叔似的，與他們的父親輩一樣，好客而有禮。

2017年的亞洲一行，Stephanie和營運總監Bong Grelat的第一站是來港設午宴，讓我們品嘗金鐘2012、2011及2010三個年份，並没有副牌Carillon的參與，非常大手筆。

三個年份 各顯特色

由起初只有數公頃的葡萄園，直至現在擁有的二十公頃，隨著品質的不斷提高，金鐘莊的名氣日益壯大。在二十世纪初家族成員的不斷努力經營下，於1996年成為聖達美莉安列级酒莊，再於2012年由’B’ 级升上’A’ 級，可謂過關斬將，與白馬莊並列，這實在不是一朝一夕的易事。Stephanie直言，要保持這级別很明顯是個挑戰。不過，她非常珍惜2012年的佳釀，正因為是升上’A’ 级和是她接管的年份，這個酒瓶的外貌與其他年份很不同，在深色玻璃瓶上用特別技術燙上21.7K金，突顯金鐘招牌和字體，我們於試酒花時仍未聽聞過這個為雙重紀念的新設計。

紀念雙重意義，2012酒瓶的熨金設計，突顯尊貴地位。

午宴當日，順次序2012年配生和牛片頭盤，酒身由熟透品霞珠果香帶出，我很欣賞它的幼细、複雜度和甘草香，將和牛肥脂肪去掉，更留下很長的餘香，相信此酒若能陳年多時才飲，效果必更佳。

接著，2011年配香煎鹅肝跟少量的楊莓及榛子泥亦很完美。我曾於兩年前飲過此年份，想不到它演化成熟得這麼快，很易入口，典雅而果香豐富，可以用典型來形容，是當日我的至愛。

最後，2010年份配香草乳羊肉眼跟黑松露飯，這確是完美的佳釀，無論是果香、成熟度和平衡，都是世界頂级的表表者，配以嫩肉就如調味，可是我最希望於起碼25年後才飲，但願是有生之年吧！