根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類

你是否已年滿18歲?

奧地利垂直品酒會 - WineNow HK 專欄文章
專欄文章

奧地利垂直品酒會

2017年02月14日

奧地利近年致力提高葡萄酒的品質,希望釀造出擁有更具陳年潛質的葡萄酒。在剛於去年十一月舉行的香港國際美酒展上,舉辦了一個奧地利垂直品酒會(Vertical Tasting),由葡萄酒大師Debra Meiburg主持。是次挑選了三間酒莊,品嘗他們2009、201120122013的葡萄酒。2010年是奧地利比較困難的年份,很多較高級的葡萄酒也沒有出產,所以被排除在外。

RBD_9481_副本

首先出場的是位於瓦格藍(Wagram)區的Leth酒莊,瓦格藍是緊鄰維也納西部的一個產酒區,原名Donauland,2007年改名為瓦格藍,區內的黃土Loess,是冰河時期海洋沉積後形成的土壤。Leth酒莊位於山坡上,由Leth家族打理,在區內享有盛名,擁有四十公頃葡萄園,釀造GV(Gruner Veltliner)非常有名,而這次品嘗的卻是該莊最高級的紅酒 “Gigama Reserve,此酒100%使用茨威格(Zweigelt)釀造,葡萄經人手嚴格挑選,壓榨後葡萄汁不經壓力自然流出,其後在木桶陳釀18-24個月。

20161111_140530_副本

Leth “Gigama” Reserve 2013

酒色土呈中等寶石紅,擁有煙燻、焦糖、朱古力、李子、黑莓、礦物,單寧結構齊整,收結優雅悠長。

Leth “Gigama” Reserve 2012

帶有黑莓、李子、朱古力氣息,入口果味集中有力,單寧豐富。

Leth “Gigama” Reserve 2011

風格與2013年相似,單寧柔滑,結構齊整,收結中長。

Leth “Gigama” Reserve 2009

此系列的酒陳年後飲用時非常舒服,單寧和酸度平衡,李子、香草、礦物、煙燻味也非常突出,收結富層次。

 

其後兩間酒莊均來自布根蘭(Burgenland)。布根蘭東部氣候溫暖,出產很多果味豐富濃郁的紅葡萄酒,而布根蘭南部受到史泰利亞(Styria)的清涼氣候影響,為藍法蘭克(Blaufrankisch,簡稱BF)和其他紅葡萄提供理想的生長環境,所以擁有細膩、豐富礦物、優雅等風格。

 triebaumber ernst 1_副本

Triebaumer Ernst酒莊

Triebaumer Ernst酒莊位於布根蘭北部諾伊齊德勒(Neusiedlersee),早在1691年已經在Rust扎根,除了種植葡萄,也經營種菜、養豬、蜂蜜場等。酒莊崇尚自然,不使用化學劑、除草劑、肥料,也不會灌溉。Triebaumer Ernst Ried Oberer Wald Blaufrankisch是Oberer Wald單一葡萄園出產,100%使用藍法蘭克釀造,在木桶陳釀十八個月。

Triebaumer Ernst Ried Oberer Wald Blaufrankisch 2013

焦糖、香草、藍莓、墨水、酸莓,單寧充足。

Triebaumer Ernst Ried Oberer Wald Blaufrankisch 2012

2012年是酒莊好年份,帶有香草、紫羅蘭、泥土、藍莓等氣息,入口酸度充足,單寧有結構,可陳年五年享用。

Triebaumer Ernst Ried Oberer Wald Blaufrankisch 2011

擁有藍莓、泥土、紅莓氣息,酒體平衡。

Triebaumer Ernst Ried Oberer Wald Blaufrankisch 2009

2009年現正值飲用高峰期,果味非常出眾,單寧順滑,細膩,優雅。

 clau peisinger 1_副本

Claus Preisinger酒莊

Claus Preisinger酒莊同樣位於諾伊齊德勒,採用生物動力自然農法(Biodynamic),出產的葡萄酒的紅酒比例占九成。2009年酒莊的總部移到Gols,新總部設計時尚,設備也非常現代化,成為了旅遊景點之一。Claus Preisinger Paradigma 2011-2013年由60% BF40% 梅鹿釀造,2009年則由40% BF40%梅鹿、20%茨威格釀造,葡萄主要來自Parndorfer Platte葡萄園,分別在木桶和不銹鋼缸發酵四星期,再入小木桶陳釀十八個月。

Claus Preisinger “Paradigma” 2013

2013年是酒莊極佳年份,酒色呈深紫紅,帶有藍莓、李子、香辛料、礦物氣息,酒身豐厚,單寧充足,果味馥郁,擁有陳年潛質。

Claus Preisinger “Paradigma” 2012

擁有黑莓、泥土、甘草香氣,酸度充足,清新,單寧柔順,果味集中,收結長久。

Claus Preisinger “Paradigma” 2011

2011和2012年的非常相似,也是酸度足夠,果味為主的年份,但多一年的陳釀令味道更加成熟突出。

Claus Preisinger “Paradigma” 2009

此酒陳年了七年,非常精采,散發出紫羅蘭、紅莓、礦物氣息,入口酸度平衡,單寧豐富,順滑,口感非常舒服,收結優雅悠長。

 

※           ※            ※

 

總結這三間酒莊的產品,若論陳年潛質,以布根蘭的兩間酒莊較為出色;Leth過往以釀造白葡萄酒為主,成名作是白葡萄酒GV,這次以紅酒比拚,看不出其優勢,但該莊的Leth “Gigama Reserve 2013卻非常出色。此外,氣候的關係也非常重要,布根蘭的氣候溫暖,種植紅葡萄的環境理想,當中的Claus Preisinger Paradigma 2009,是筆者最為欣賞的,單寧的結構和酸度非常舒服,相信此酒還可以陳放數年。

能夠喝到奧地利舊年份葡萄酒,實屬難得,因為酒莊很少會把葡萄酒陳存數年後才品嘗,筆者曾親身到訪過不少奧地利酒莊,能接觸舊酒的機會極少,但近年這風氣已有轉變,不少酒莊開始釀造一些能陳年的產品,把新酒直接存入酒窖,陳藏一段時間後才推出市面。期待日後能品嘗到更奧地利舊年份葡萄酒。

 

相關文章

驚喜不斷的西西里試酒單 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年07月05日

驚喜不斷的西西里試酒單

現在西西里島的埃特納火山 (Mt Etna) 是最紅火的葡萄酒產區,成為眾多愛酒人追捧的新興酒區,也是眾多知名大酒莊莊主心儀的地區。 西西里酒的興起,實在二十一世紀之後,近十年則Etna酒異軍突起,被譽為西西里的勃艮第酒。幾百年來長期不時噴[…]

每年夏天的加州美酒月 「Sips of Summer」 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年06月08日

每年夏天的加州美酒月 「Sips of Summer」

每年夏天,必定要感受一點點「加州味」。充滿加州葡萄酒魅力的年度旗艦節目—— 第七屆加州美酒月 「Sips of Summer」 伴隨明媚陽光,如期而至 ! 這場重磅 Party 將於6月21-22日在上環 Soho House 舉行,打造加[…]

低調的豐年 五字尾的美妙回憶  - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年05月26日

低調的豐年 五字尾的美妙回憶 

文:劉致新 2025.05 葡萄酒的浪漫,和年份酒分不開。如果沒有年份酒,葡萄酒就不再如此令人魂牽夢繞…  年份酒的迷人,主要是因為陳年之後的酒質更為芳香醉人。 5月30日台北羅芙奧的拍賣會,有一專題推介,就是五字尾的年份佳釀。今[…]

情迷里奧哈:D.O.Ca Rioja 百年大慶!更精彩 更超脫 更迷離! - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年05月21日

情迷里奧哈:D.O.Ca Rioja 百年大慶!更精彩 更超脫 更迷離!

西班牙酒歷來最悠久的法定產區里奧哈(Rioja)今年慶祝百周年了。 對,西班牙里奧哈釀酒歷史都很悠久,超過二千年。 不過,法定產區(D.O.)的出現不過是一百年前的事情。 現在里奧哈是西班牙最高級的產區,D.O.Ca —— 意思相等於「優質[…]

買酒提防詐騙  邊有咁大隻蛤乸隨街跳 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年04月11日

買酒提防詐騙 邊有咁大隻蛤乸隨街跳

有種「共同回憶」好笑得很荒謬 — 多得網絡騙徒,無論什麼年紀和背景,絕大部分人都必定與老千們交過手了。 PS: 政府的反詐口號是「提防騙子」,縮寫是提子,以此作為宣傳吉祥物 支票黨: 認住CQM 容易有詐 酒行業的買賣詐騙,早在幾年前已經流[…]

Cult Wine只可遠觀? - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年04月09日

Cult Wine只可遠觀?

在加州的葡萄酒世界裡,Sine Qua Non 是神奇的存在,強大到很多酒商直接說:這麼稀少又出名的膜拜酒莊,無需介紹了吧? 補充一下,什麼是 Cult Wine 膜拜酒?Cult 源於拉丁語 Cultus,廣義是崇拜、膜拜神明的聖徒或侍神[…]

點樣形容一支優秀的甜酒呢? - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年03月25日

點樣形容一支優秀的甜酒呢?

面對反反復復、令人無所適從的天氣,筆者喜歡返璞歸真,喜歡享受甜酒,冰爽解悶,對抗 emo。 在香港推廣和售賣甜酒,比其他地方都更有難度。這也不出奇,我們對甜的要求,是真的很高,也刁鑽。有個笑話可見一斑 — 廣東人對糖水的最高評價是「唔喺好甜[…]

葡萄酒展望2025 - WineNow HK
Mabel Lai - WineNow HK
Mabel Lai
2025年02月10日

葡萄酒展望2025

文: Mabel Lai 賴曼普 踏進2025年,眼見坊間有很多不同的展望,例如經濟、政治、科技等等,所以筆者亦很希望可以在這裏跟大家分享2025年葡萄酒的發展趨勢。 白酒潮流 在過去幾年間,白酒的銷量遠超紅酒,跟據 Internation[…]

第二屆世界冧酒峰會載譽重歸 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年02月03日

第二屆世界冧酒峰會載譽重歸

世界冧酒峰會 (Mondial du Rhum) 在2024年首次舉行大獲成功而且大受歡迎,第二屆將會在本月(2025年2月12至14日)重臨巴黎。冧酒 (Rum,又譯作蘭姆酒、朗姆酒) 的各國專家與烈酒業者,再次雲集蓬尼阿爾宮 (Pala[…]

王者之酒的教科書 : 香貝丹 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2025年01月06日

王者之酒的教科書 : 香貝丹

Domaine Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 被法國知名葡萄酒作家 Remington Norman 用作《Grand Cru》的封面酒款(1992出版)。可見酒莊有不可撼動的地位,質量受到專業[…]