老鴨卅年見聞錄 (157)——有機？ 冇機？

「有機」Organic種植這個風氣，近年也流行到葡萄酒的領域上，不單說有機，還有「生物動力學」Biodynamic；至於甚麼是有機呢？要是簡單地回復「刀耕火種」「屎尿淋白菜」的生產方式來解釋，又似乎並不公道。根據中國《有機產品》國家標準(GB/T 19630-2011)的規定，有機產品是指生產、加工、銷售過程符合該標準的供人類消費、動物食用的產品。中國《有機產品》國家標準規定，有機產品生產過程中不得使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產物。有機農業僅排斥對生態系統和自然環境有不良影響的生產技術和物質，現代農業中設施栽培，微、滴灌技術、有害生物綜合治理技術等仍然提倡使用，以達到在保障食品安全和保護環境的同時，還能達到提高產品品質與產量的目的。

而「生物動力學」這個農業體系的基礎來自有機學理論，通過一些天然材料的配方，按星象、季節、和自然規律對植物的影響，進行有計劃耕種，為土地和作物提供順勢治療以增加它們的活力，提倡一個與社會、環境、以至宇宙和諧的農業。

先不談生物動力學，根據中國《有機產品認證管理辦法》的規定，未獲得有機產品認證的產品，不得在產品或者產品包裝及標籤上標注「有機產品」、(Organic)等其他誤導公眾的文字表述，其aa次，還有「無公害農產」和「綠色食品」等標準。可是目前中國並沒有一個專門針對有機葡萄酒的認證機構，而都是由統一的有機產品認證機構認證的，並不細分產品，這與歐盟很不一樣。

歐盟範圍內生產的有機葡萄酒則有非常嚴格的標準，原本有機葡萄的定義是「葡萄的種植過程是有機的，沒有使用任何的化學肥料、殺蟲劑、除草劑和類似的非天然製品。」而從2012年8月1日開始，歐盟正式實施有關有機葡萄酒的更加嚴格的RCE203/2012新法案。歐盟的執行機構「歐洲委員會」(Council of Europe)在聲明中表示，以前的認證標準只是對葡萄的種植有規定，「沒有涵蓋釀造工藝，既從葡萄到酒的全部過程」。新的規定，將為生產有機葡萄酒提供更嚴格更明確的法律依據。

進口中國路難行

儘管歐盟的有機葡萄酒認證嚴格，但要得到中國市場的認可卻面對困難，因為中歐之間並不相互承認對方的有機認證，中國的進口商不能在中文背標上標明「有機葡萄酒」。如果國外酒莊想要獲得中國相關機構頒發的「有機葡萄酒」標注證明，僅在中國國內的認證就需要不少時間和不菲的費用。檢驗檢疫部門更強調，進口商應在有機產品進口前向經「國家認監委」批准的認證機構提出認證委託，獲得有機產品認證後再進口，若產品未獲得中國有機產品認證，僅獲得國外有機產品認證的，不得在產品、產品最小銷售包裝及其標籤上標注「有機」、(Organic)等可能誤導公眾的文字表述和圖案，包括國外的有機認證標誌、標識。進口商應如實申明並積極配合檢驗檢疫機構進行整改，消除或覆蓋所有易誤導消費者的文字和標誌(包括國外認證標誌和外文有機文字描述)，整改合格後可作為普通產品予以入境和銷售。

要在中國進口有機葡萄酒，得先獲得國內有機認證，這是個成本很高的路；輕率進口會走上不少彎路；若是上有政策，下有對策，這條歪路更不好走。唯一希望是中國有關方面不要糾纏在「相互承認」上，因為雙方要求有差異，但，是否可以先接受並承認歐盟的嚴格認證呢？

馬鈺，全真教第二代教主，乃全真七子之首，號丹陽子，「順應自然」是道家的核心概念之一，也是「有機耕作」的理念，下面馬道士這闕《踏雲行》，述的是架上葡萄，既然「是攢攢簇簇圓圓小」，應是釀酒葡萄吧？出身豪門大族，乃東漢伏波將軍馬援之後，天賦異秉，未出家前家財豐厚，重義輕貨，放縱豪飲，和他的師父中神通相比，雖然都愛杯中物，但王重陽本來在陝西只當個小小的酒稅監，縱然武藝高強，可是仕途失意，終日鬱鬱不歡，恣意酣飲醉酒。一朝忽然於甘河遇仙，決意出家學道，終於成為了一代教宗，如按武俠小說的描寫，更是武功蓋世。貧師富徒，算不算官商勾結？但師徒二人，都有個共通點，就是愛酒貪杯，飲的是葡萄酒吧？

根蒂蟠虯，龍鬚圍繞。

枝枝葉葉青青好。

三光照曜結雲棚，就中幾穗非常寶。

初似琉璃，終成瑪瑙。

攢攢簇簇圓圓小。

數珠相似恐人偷，馬風。