專欄文章

西班牙酒的樂趣

2017年08月08日

近期酒價雖有回落跡象，一些酒款的價格仍然高企，喝它真要盡量省下積蓄才負擔得來。勉強難有幸福，加上夏季的熱力，找一些合理價錢而質素不俗的酒，相信不難在坊間尋覓。西班牙酒就是其中選擇，款式及葡萄品種多樣化，近年也較多機會品試，有樂此不疲之感。喝酒若自我局限的話，得到真正的享受也是局限。小弟當然是繼續地發掘不同地區的酒款，喝個不亦樂乎！是次找來西班牙之星集團〔C.V.N.E.(Compania Vinicola del Norte de Espana)〕旗下三個品牌：Cune、Vina Real及Imperial，對西班牙酒應會加深認識。

Cune Verdejo Rueda 2016

此白酒以100%維迪浩(Verdejo)釀造，有資料云此葡萄於十一世紀由北非傳入西班牙魯埃達(Rueda)產區，是耶非耶當然不重要，小弟只專注酒的表現。此酒呈淺至中的檸檬黃，帶少許青，酒香清爽非常，果味是蘋果、橘子及洋梨，另帶有少許荔枝，其次是辛香料及草本氣息，酸度並非想像中的偏高，是較為柔和的發揮，略為冷凍之下的口感會較為輕快舒暢，回味帶點滴的檸檬皮苦澀。要指出的是，此酒應是一年四季皆可飲用之餐前酒，於炎炎夏日飲用更加妙不可言。個人較多接觸的維迪浩風格就是如此，至於豐厚類型則尚未遇上，有機會真要試試。一些酒要有適度的陳年才顯功架，此酒應是趁新鮮飲用最為標青，它當然不是什麼serious wine，只要時段及場合選擇恰當，此酒必較serious wine更為吸引；能夠欣賞它的好處，此酒會為閣下帶來不俗的享受。

Vina Real Barrel Fermented Rioja 2015

此白酒以100%維尤拉(Viura)釀造，於美國橡木桶內陳釀六個月。酒的色澤呈中度的檸檬黃，果味帶洋梨、蘋果及椰子，其次是雲呢拿及果仁，伴著輕輕的花香，至於橡木桶的氣息是似有還無，酸度也非強，同樣是柔和的發揮。喝白酒當然要冷凍後才喝，但不是每款白酒皆適宜於酒溫太低之下品試，此酒就是一個例子，若然酒溫過低的話，酒香會變得呆滯，整瓶酒的表現頓時平平無奇兼平淡，令人提不起勁再試下去。小弟當然不會就此唾棄它，只要把酒稍為靜置片刻，酒香會陸陸續續被呼喚出來，回復應有表現。除此之外，此酒之酒齡尚新，兼短暫陳釀於橡木桶內，然而酒的表現已可飲用，不似有什麼陳年潛質的能耐。沒有陳年潛質不等如酒的質素出了什麼岔子，只知花開堪折直須折的話，酒便不會被糟蹋。

Cune Crianza Rioja 2013

此紅酒以85%丹魄、15%黑格納希(Granacha Tinta)及馬蘇埃羅(Mazuelo，即為佳麗釀Carignan)混配而成，酒色呈深石榴紅，果味的表現不是怎樣豐厚，帶紅莓、櫻桃及李子，隨之而來是辛香料、皮革、野味及橡木桶氣息，回味的果皮苦澀味最為令人嚮往。老實說，喝西班牙酒最不想遇到尖銳的酸度，此酒是Crianza級別，須於木桶及酒瓶內陳釀合共至少兩年，其中一年須為木桶。此酒於美國橡木桶內熟成12個月，是可以早飲及易飲類別，整體表現非常友善，酸度也不會令人抗拒，各方面的功架如非刻意挑剔，作為日常餐酒是理想對象。喝它其實不用深究，略為「超一超」會更為柔和順滑。要注意的是，此酒以果味為主，若溫度稍稍提高的話，口感會有輕微的黏稠，至於苦澀味也增強不少；只要酒的溫度控制得宜，它的欣賞指數自會提高外，更為此Crianza錦上添花。

Vina Real Reserva Rioja 2012

(RP 92 / WS 89)

此紅酒以90%丹魄，其餘成份為格納希、加西安諾(Graciano)及馬蘇埃羅混配而成，喝Reserva級別的紅酒經常遇到物值高的酒款，絕少會令人失望。此酒色呈深度的石榴紅，酒香帶幽幽的辛香料、皮革、花香、薄荷及雲呢拿，至於果味的散發是紅果實及黑果實兼而有之，帶李子、櫻桃、莓類及黑加侖子，果味豐富香甜，配合充沛而理想的酸度散發，以及柔和的橡木桶氣息，口感順滑舒暢，回味的餘韻也有不俗的延展。里奧哈的Reserva級別紅酒須於木桶及酒瓶中陳釀合共至少三年，其中於木桶內須陳釀至少一年，至於此酒分別於美國及法國橡木桶內陳釀22個月，它於木桶中的陳釀時間幾乎多出接近一倍，木桶的風味卻絲毫沒有過份，酒香的持續性令人津津樂道，現在欣賞它的年青活力，陳年潛質應有十年之能耐，此級別的紅酒真是經常找到好酒。

Imperial Gran Reserva Rioja 2010

(RP 94 / WS 92)

此酒以85%丹魄、10%加西安諾及5%馬蘇埃羅混配而成，Gran Reserva級別的紅酒須於木桶及酒瓶中陳釀合共至少五年，其中於木桶內須陳釀至少兩年，至於此酒分別於美國及法國橡木桶內陳釀24個月。碰上Imperial，有如粉絲遇上心儀偶像一樣，心情自是雀躍萬分。小弟有幸於2009年評價過它的1998年份，對此實而不華的酒莊留下深刻印象。好酒永遠令人著迷，2010年又是什麼模樣？酒的色澤呈深紫紅，果味是黑加侖子、椰子及各式莓類交錯地散發，緊接著是甘草、煙草、泥土、雲呢拿及橡木桶的氣息，酸度明顯增強卻非常克制。酒的表現相信是長期保持平穩，也是少數Gran Reserva有此出眾的質素，物值就不用多說，一字記之曰：「抵」！對上一次評此莊跟今次的共通點就是酒的表現雖新，功架是有板有眼，相信此酒可有二十年或以上的陳年潛質。此時久別重逢，對Imperial仍然讚不絕口，入口商應記一功！