百年老號Leasingham

酒友們對澳洲酒情有獨鍾,見解當然不盡相同,或者意見只得一個,是喜歡就是鍾意也好,蘭頓拍賣行評級(Langton's Classification)始終是一個極具參考的指標。此評級由1990年首次上榜的34款酒,到2014年第六次修訂為止,已增至139款酒,當中評級有昇有跌,有維持不變,有新上榜及再度上榜,也有被擠出榜外。現時榜上有名的好酒是不用多說怎樣好,若相信不在乎天長地久,只在乎曾經擁有的話,一些是過客的酒款應怎樣看待?要指出的是,很多,很多澳洲酒是還未上榜的,這裡暫且不談,小弟在此要找的是那些似被遺忘的酒款,一所位於雅拉谷(Clare Valley)的百年老號利星翰酒莊(Leasingham Winery),成立於1893年,它的Classic Clare Shiraz曾位列第四次修訂的Distinguished級別後便沒有再度入選,然而最顯赫的當然是它的1994年份,曾勇奪1995年度詹美華生紀念大獎(Jimmy Watson Memorial Trophy)。光輝歲月是無容置疑,以質素及聲望來說理應可重投蘭頓懷抱,這是小弟的期望。今趟試了此莊合共五款的Bin Range與Classic Clare系列,看看是否實至名歸先!

〔備註:此莊於Halliday Wine Companion 2018是沒有評級,上年度是五顆紅星級別〕

Leasingham Bin 7 Riesling 2012 (JH 91)

來自雅拉谷的薏絲琳,絕大多數都會帶有電油味,可以說是招牌氣味,小弟也明白此氣息未必人人受落,這是不足為奇的,個人而言卻似是上了癮般的染上此癖好。此酒帶中度的檸檬黃,電油味是毫無疑問的存在,對小弟來說,此氣息算是輕描淡寫,標準而不過份,若再強一點當然欣然接受,卻又可能導致掩蓋其他功架的反效果。果味是橘子、檸檬、蘋果及柚子,有點成熟的表現,酸度柔和而可口,酒體非常乾身,於略為冷凍的酒溫下品試,酒的表現會更為年青,電油味也更為收歛,回味的檸檬皮苦澀味甚為特出。以果味的表現來說,現時至兩、三年內應是此酒的最佳狀態,不過以扭擰蓋來說理應可再延長多點陳年時間,故推斷酒的果味應能支撐下去。此酒基本上已滿足小弟對電油味之要求,是優雅的表現,相信很難於市面再找到如此當飲及物值高的酒款了。

Leasingham Classic Clare Watervale Riesling 2009 (JH 95)

六次蘭頓拍賣行評級中,薏絲琳所佔的比例都是非常低,以第六次修訂來說,雖然是歷來最多薏絲琳酒款上榜,也只有六款而已,是品種受忽視,還是其他原因就不得而知,至於此酒於未來一次評級中會否被寵幸呢?酒色呈淺至中的檸檬黃,果味基本上跟Bin 7是如出一轍,年份雖然大了三載,表現卻反而更為年輕,更為活躍,更為爽快,更有層次感,酸度也稍為明顯。至於那些電油味卻有點害羞似的不願一展身手,取而代之是輕盈的礦物風味,也有點塑膠的味道。此酒顯露非比尋常的薏絲琳功架,個人對它的陳年潛質抱樂觀的期待,等閒也有15至20年之能耐;還有的是,此酒或多或少有著德國薏絲琳乾白的風範,相信那些電油味於適當陳年後會漸露鋒芒,到時會達致何等迷人境地,應是幻想不到的優美。此酒有點不起眼,何時遇上知音人?

Leasingham Bin 56 Cabernet Malbec 2008 (JH 94)

試澳洲酒通常試較新年份酒款,難得此酒已有九年陳,未試已令人喜出望外。此酒以85%赤霞珠及15%瑪璧混配而成,酒色呈深紅色,果味是黑加侖子及藍莓,接著是雲呢拿、巧克力、辛香料、甘草及刨鉛筆,酸度平衡,橡木桶的氣息是柔和的散發。酒體雖非濃郁卻帶點力度,回味有不俗的餘韻延伸。相信此酒若於較新年份飲用時,必會帶若干的稚嫩表現。老實說,澳洲酒的陳年潛質不比舊世界酒差,可能是飲酒的習慣或價值觀而有所取捨,至於不是貴價的澳洲酒也有不俗的陳年潛質。無論怎樣也好,此酒是一個好例子,現時是剛剛步入適飲時期;可以肯肯定的是,此酒還未行人止步,推斷它至少還有十年左右的能耐,到時甜度相對收歛後,酒的表現必更接近舊世界風格。喝舊年份的澳洲酒確是另有一番風味,零舍不同!

Leasingham Bin 61 Shiraz 2012 (JH 93)

喝南澳切拉子有如吃家常便飯一樣,親切而每戶的風味各異,有時強勁,有時優雅,有時兩者兼備,應有盡有,享受的話自是樂此不疲。此酒呈正常的深紅,初段的氣息稍為薄弱,果味帶輕快的李子,其次是薄荷、乾草、雲呢拿及少許皮革,辛香料是似有還無的存在。然而讓此酒透氣足夠後的表現,又似是漸入佳境,果味較之前豐富起來,黑加侖子、莓類及黑櫻桃陸續散發,酸度是恰到好處的配合,橡木桶的氣息柔和,回味呈可口的甘草氣息。整體來說,此酒雖不是豐厚類別,卻不是一無是處,此酒有著平衡的酒體是賣點,而且平易近人。與其他入門級別的切拉子來比較,此酒已屬出類拔萃酒款,若再給予多點陳年時間的話,相信此酒會更趨和諧。切拉子風格若是千篇一律的話,澳洲酒也不會如此受愛戴及追捧。

Leasingham Classic Clare Provis Vineyard Shiraz 2010 (JH 96)

旗艦酒自有過人之處,成就絕非偶然巧合。此酒來自單一葡萄園,陳釀於法國橡木桶內18月及於瓶中靜置兩年才上市。酒色呈不透光的深紅色,果味甚為濃郁,是繁多的莓類為主導,隨之而來是臭皮革、煙草、巧克力及辛香料,香氣表面看似深厚,還帶少許刺鼻感覺,是非常年青的表現。酸度其實充沛非常,只是果味太濃郁而被掩蓋,橡木桶的氣息是有節制的散發,回味帶點果味苦澀的韻味。驟眼來看,年輕當然有一定的活力,此酒確是有點聲勢,說實在一點是何其硬淨,崩緊的功架於短期內是難以撼動,若以過瓶來馴服它,相信是有限度的喚醒而已。總而言之,此酒的表現尚新之餘,陳年的潛力亦相當遙遠,也是近年所遇到最具陳年潛質的一款澳洲酒。好的切拉子絕非一味澎湃,除了變化,更須經得起時間的磨鍊。此酒是靜靜起革命,還是一如既往的默默耕耘,恪守故有風格,此酒會看出端倪。

很多澳洲酒是實而不華,Leasingham就是其中的表表者。

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