專欄文章
奔富換塞診所重臨香江 逾四百瓶佳釀應診
回想起奔富 (Penfolds)對上一次來港進行「換塞診所」(Re-corking Clinic)服務已經是2011年。事隔六年，在奔富首席釀酒師Peter Gago帶領下，於七月下旬重臨香江，在麗思卡爾頓酒店為酒齡十五年以上的奔富葡萄酒進行換塞，同時釀酒師團隊也會為葡萄酒進行品質檢查以及估值服務。
超過400瓶葡萄酒申請換塞
此次在香港舉行的奔富「換塞診所」共有超過400瓶葡萄酒登記「應診」，包括 Block 42赤霞珠、Bin 90A赤霞珠切拉子、Bin 333切拉子和Bin 747切拉子、Magill Estate切拉子、RWT切拉子、澳洲酒王葛蘭許(Grange)等。
葡萄酒的軟木塞壽命一般大約25至30年，視乎儲存情況和軟木塞素質而定。軟木塞經過時間的侵蝕，便開始老化，慢慢失去彈性和原有的濕度，當軟木塞失去水份時，會形成細孔，真菌會在細孔內生長，葡萄酒會發出濕紙皮等霉味，這情況就是 「Cork」了，所以葡萄酒陳年到一定時候就要換塞。
澳洲酒王奔富成功的其中一個因素，是全球獨一無二的免費售後服務，「換塞診所」於1991年成立，至今已經二十六年，團隊會去到世界不同地方，為世界各地奔富的收藏家或飲家進行換塞。
奔富首席釀酒師Peter Gago今年親自來港監督，並講解換塞的過程，過程中所有葡萄酒都是由奔富的釀酒師為葡萄酒進行檢查，每個步驟都非常小心，以免影響葡萄酒的質素。
檢查 開瓶 試酒 添酒 換塞
首先檢查瓶頸葡萄酒的水位，水位愈高顯示葡萄酒儲存環境愈理想；
接著檢查葡萄酒有沒有滲漏。
然後是開瓶試酒，開瓶後注入氮氣，防止葡萄酒與空氣接觸導致氧化。釀酒師會評估葡萄酒和預期的質素是否相符，並向客戶解釋葡萄酒的情況，如果質素達標便會添入同款新酒，然後換上全新的軟木塞，再由釀酒師簽名作實，証明此葡萄酒健康良好，不會因為曾經開瓶而影響其價值和質素，最後包上包裝紙入箱。相反，釀酒師認為葡萄酒的情況有異樣便不會添加，如果情況不太壞，一般都建議盡快飲用。
試酒
添上新酒
換上新酒塞
簽署核實 
很多人也會有相同的問題，添加同款新酒會否影響葡萄酒質素，Peter表示加入新酒不但不會令葡萄酒的結構改變，反而令葡萄酒更年輕(Refresh)。
消費者選擇產品，首要考慮的當然是產品的素質和價錢，但良好的售後服務，往往成為品牌成功的重要因素，就像手提電話的維修中心和免費更換服務一樣，周全、貼心的服務才能長期得到客戶的芳心。這正是奔富成功的其中一個重要因素。
