至尊回味Kilikanoon

喝澳洲酒有什麼好的推介？除了參考相關評分，蘭頓拍賣行評級(Langton’s Classification)可說是最具代表性的指標。以第六次修訂(2014年)只有139款酒來說，當然未能涵蓋所有澳洲好酒，然而要在當中搜尋佳釀必可得心應手。其中來自南澳克萊爾谷(Clare Valley)的Kilikanoon Wines (小弟匿稱它為嘰呢咕嚕)，成立於1997年，是JH評為長期有卓越表現的雙紅五星酒莊，曾經獲得Winery of The Year 2013榮譽，而2010年此莊的Oracle Shiraz首度登上蘭頓拍賣行評級第五次修訂之Distinguished級別，現為Excellent級別。不是馬後砲，小弟約十年前已有幸欣賞過此莊的功架，現在先來個好夢重溫，緬懷一番。

The Lackey South Australia Chardonnay 2015

老實說，只標明產區為「South Australia」多是平庸貨式，要從中找一瓶令人叫好的葡萄酒真不容易，若然找到的話，那種慧眼識英雄的內心喜悅程度較喝一瓶好酒會更為滿足。

The Lackey為Kilikanoon旗下一個品牌，此霞多麗呈淺至中的稈草黃，酒香輕盈明快，帶蜜瓜、桃子及無花果，呈少許奶油，酸度柔和，此酒應沒有使用橡木桶釀造，酒香也不帶半點金屬味道。平時較多機會喝布根地式的優雅或豐厚類別的霞多麗，風格是各走極端，然而各有一個共通點，就是以橡木桶去釀造；至於Unoaked Chardonnay原來也有可愛一面，就是簡單直接，喝它的果味，在素顏之下的表現就是鹹魚白菜也好好味，感覺耳目一新。當然，此類酒是即開即飲，不宜長期陳年，就是最佳飲法。

Kilikanoon Mort’s Block Clare Valley Riesling 2015 (RP 90 / WS 89 / JH 94)

首次邂逅Kilikanoon就是喝此酒的2004年份，那些電油味可能是導致上癮的主因也說不定！往事豈只能回味，當下再遇自是無限欣喜。

此酒帶淺檸檬黃，撲鼻而來的肯肯定是那些最明顯不過的電油味，印象中似是沒有當初那樣的強烈，可能是個人習以為常關係，總而言之算是柔和了一點，這可能更為不太熱衷此氣息的酒友所接受。果味方面是檸檬、橘子、青蘋果及西柚，帶隱約的花香及礦物氣息，酸度平衡，令人垂涎，回味呈檸檬皮的苦澀。其實，克萊爾谷及伊甸谷(Eden Valley)所生產的蕙絲琳應是澳洲最出色的，以小弟之愚見，此區平均較為優雅及耐存，若是喜歡澳洲薏絲琳的話，這兩大產區應是魚與熊掌，兩者皆要嘗試。至於此酒之前景，相信20年以上的陳年潛質是保守估計，喝酒講耐力之餘，定力也非常重要，只怕按捺不住而提早把酒喝光。

Kilikanoon Blocks Road Clare Valley Cabernet Sauvignon 2010 (RP 89 / JH 94)

赤霞珠於此區有點不起眼，是否羊群心態？小弟也是其中一頭羊，不很靈活卻胸膛有個勇字，當然樂意尋根究底。

此酒陳釀於法國橡木桶內22個月，呈深紫紅色，帶黑加侖子、李子及莓類氣息，接著是辛香料、薄荷、咖啡、礦物及少許青椒，橡木桶的氣息柔和，回味的餘韻有不俗的延伸。試酒過程中，感覺有如涼風輕輕吹送一樣，清涼風格是擺明車馬的呈現眼前，若於蒙瓶之下，猜它是來自西澳也是情有可原。說到底，此赤霞珠有點摸不著頭腦，不是猜不中而說的晦氣說話，而是較少接觸之下所得到的初步結論。再三推論之下，此區的氣候確實較為清涼，風土條件完全於此酒顯示出來，看來要多找此區的赤霞珠來品試，了解多點此區的特色，紅酒除了切拉子，還有赤霞珠的。

Kilikanoon Covenant Clare Valley Shiraz 2014 (RP 92 / JH 94)

南澳切拉子是怎樣的風格，基本上已有一定的心理準備，問題是去到何等境界而已。

此酒於法國橡木桶內陳釀18個月，酒色呈極深的紫紅，果味以黑果實為主，帶黑加侖子、藍莓及西莓，隨之而來是絲絲的煙燻及稈草氣息，其次是雲呢拿及肉桂，酒香的層次確實有板有眼，然而辛香料的氣息則較為緊閉。口感方面，酸度非常可口，果味充足，丹寧尚算滑溜，酒體中度豐厚，或多或少也帶點清涼的風味。讓它多點透氣之下品嚐，酸度明顯略為增強，酒體卻漸趨柔和，是優雅的切拉子風格。南澳的切拉子經常予人澎湃及豐厚的印象，此酒可印證切拉子的另一面；或許酒友會嫌它稍欠些微力度，個人卻認為此酒若走優雅風格，力度已是足夠有餘，而且，跟以下兩款切拉子相比，此酒相信是最具陳年潛質的一款酒。

Kilikanoon Green’s Vineyard Barossa Valley Shiraz 2009 (RP 95 / WS 90 / JH 94)

說到澎湃及豐厚的切拉子風格，以往多來自巴羅莎谷，還有的是，此產區的切拉子多來自老葡萄藤，一些更達百年樹齡，年齡愈大，產量當然不多。

此酒存釀於法國橡木桶內兩年，色澤仍是深不見底，果味盡是繁多的莓類，偏向熟成而帶涼果風味，當中還帶點話梅及咖啡，接著是甘草、皮革、辛香料、乾草及茶葉，橡木桶的氣息香而不濃，酸度配合果味的發揮得淋漓盡致。較涼天氣之下品嚐切拉子，口感也份外舒暢，什麼是重身或豐厚的形容詞，於此酒似乎不太適用，然而此酒外表看來還很年輕，整體的口感是有點熟成的表現，相信此酒應是剛剛步入高峯期，未來三至五年會呈大熟狀態。好酒不一定要天長地久，適當時候欣賞它的演變也是賞心樂事，更重要的是，澎湃風格的切拉子於巴羅莎谷可能已成過去。

Kilikanoon Oracle Clare Valley Shiraz 2009 (RP 93+ / WS 91 / JH 96)

此酒的香氣，總是令人嚮往，誇張點是神魂顛倒，於酒會碰上它，總要三顧草蘆地一再品試方罷休。

此酒於法國橡木桶內陳釀兩年，呈幾近墨汁的深紫紅色，香氣依舊令人著迷，那些烤木桶、石墨、礦物及烤肉般的氣息不徐不疾地散發。果味方面是層層疊疊的各式莓類，較為新鮮多汁，濃郁兼甜美，其次的氣息為雲呢拿、甘草及辛香料，酸度非常充沛。整體的功架雖是豐厚無疑，卻未致澎湃境界，還好的是不會令人吃不消。初段的表現確實先聲奪人，讓它足夠透氣後的表現，又似乎有所收歛，功架更趨細緻而複雜，然而果味仍維持濃郁的表現。以現時的狀態，相信喜歡南澳切拉子的酒友都會對此酒抱有熱切的期望，真正的潛質是否如RP所評的成熟期為2013 – 2020+呢？以小弟所試的那瓶推算，相信這個「+」號應不少於再有多十年或以上的成熟期才對等。

好的澳洲酒是多不勝數，這有賴酒商們的專業及努力，繼續為消費者搜羅。

正是：

至尊回味

嘖嘖稱奇

風格細膩

無可媲美

產品查詢：Altaya Wines〔電話：3669 1950〕