老鴨四十年見聞錄 (165) —— 自強不息 ︳木桐堡躍登龍門

桐川酒正夏王孫，四百遐齡舊德存。
解與狄儀傳釀去，不妨吾祖自昌言。
三分曆草初除一，百萬春花欲化渾。
奪得年頭作生日，盡收芳氣入芳樽。

項安世是宋代人，曾為諫官，寧宗時敢言上疏，直指稅賦過重而宮使費過奢。從上面詩句「盡收芳氣入芳樽」看來，他也是懂酒的，第一個句所說的「桐川酒」，應該不是山西的桐川，雖然山西的葡萄酒很有歷史，也不是甘肅的桐川鄉，翻查古籍，極有可能是紹興酒。

有趣譯名多

提到「桐」字，老鴨就想起法國的「木桐堡」Château Mouton- Rothschild，波爾多左岸五大酒莊之一，這個莊的中文名字在坊間曾有過不同的版本，從最早期的「武當」，「武當王」到後來的「茂同」，現在官方正式譯名是「木桐堡」。愛葡萄酒的朋友可能對「1855年列級制」如數家珍，也知道「木桐堡」是1973年才從二級升上一級，使左岸的菩勒(Pauillac)這個村落獨領風騷，五大名莊坐擁其三，但要說風騷，還數這個Rothschild家族，因為拉菲和木桐，莊主都來自這個姓氏——羅斯柴爾德，香港曾譯為羅富齊(很有意思)，香港侍酒界則謔稱之為「老虎X柴」。

曾是最富有的家族

Rothschild這個源自德國的家族真的不得了，不單是十九世紀全球最富有的家族，同時更是近代史上最富有的家族，經營的生意範圍甚廣，地產、礦業、能源、農業等甚麼都有，尤其以商人銀行的金融服務最為人所知，但他們的家族釀酒業就更值得津津樂道，Château Mouton-Rothschild 和Château Lafite-Rothschild這兩個一級莊，我們習慣只叫容易上口的拉菲和木桐，十九世紀，銀行家Baron Nathaniel de Rothschild購入已經超過三百年種植歷史的葡萄園，兩年後，法國舉辦了巴黎世界博覽會，應當時掌政的拿破崙三世要求，把波爾多葡萄酒推向世界，委托「波爾多葡萄酒經紀人公會」(Syndicat du Courtiers)，按當時各酒莊的聲望、價格及品質等條件提供一張單子，1855年4月18日，公會頒佈了一份分級名單，所有進入酒莊分級的酒莊都被稱為「列級酒莊」，在酒標上都印有“Grand Cru Classe”或者“Grand Cru Classe en 1855”的字眼，這就是「1855年列級制」的起源，但這個列級制卻把木桐排諸一級的門外，只編為第二級第一名；Baron Nathaniel購莊的目的只是為家宴提供自產用酒，第二級第一名也算是個很高的位置；可是十五年後，當他的堂兄購入和木桐緊鄰的拉菲時，他就有點不是味兒，因為拉菲位列一級啊！究竟有沒有因為這小事有發生豪門恩怨或溏心風暴，老鴨手旁沒資料，但據說老男爵自此就很少在木桐堡出現了。

繼承祖業 勇於創新

到了1922年， Baron Nathaniel的重孫，一個酷愛藝術的Baron Philippe，當時只有二十歲，他雖然喝過不少家族產酒，但有一天，當他一腳踏進這片略為荒蕪的葡萄園地時，就像觸電般，深深的鍾情於這些充滿沙礫的土壤，回家便懇求父親讓他接手這個莊園，承諾不能給既是鄰居又是遠房兄弟的Château Lafite-Rothschild比下去，年輕Baron Philippe曾立下誓言：「我不能第一，但不甘第二，我就是木桐堡！」

接手後兩年，他第一個在波爾多提倡並實行在酒莊內進行釀酒和裝瓶mis en bouteille au chateau，這舉動直接影響了往後的釀酒程序，更大大提升了酒質，成為現代所有優質莊園酒的生產標準和典範。身為一個熱愛文化藝術的人，他有很多奇思怪想，特立獨行；同年，他邀請了當時24歲，只有一條左臂的著名得獎海報設計家 Jean Carlu為他設計酒標，可惜因為一些原因，沒能繼續下去，使他耿耿於懷，1945年第二次世界大戰結束，為了慶祝這個世紀和平的年份，他找來年輕藝術家Philippe Jullian設計了一個有勝利標誌的酒標，一圓自己21年前的夢，自此木桐瓶上的標籤年年不同，都是藝術珍品，其中包括1973年的畢加索、2004年的威爾斯親王，還有華人藝術家，1996年古干和2008年徐累，相信這個有意義的舉措將會永遠延續下去。

前陣子威揚酒業邀請老鴨參加木桐宴，當然卻之不恭，好菜還來伴好酒，不同年份的木桐紅酒不斷供應，「有酒自遠方來，不亦樂乎。」但最最樂老鴨的卻是那瓶白酒“Aile d’Argent” ！使老鴨夢魂夢魂牽縈的乾白，这就跟Philippe和接手酒莊業務的女兒Philippine 有莫大的關係了。Rothschild 家族、木桐堡和Baron Philippe及Baroness Philippine 還有甚麼有趣的故事？下期和讀者分享。

威揚酒業於該晚木桐宴後不幾天便在香港證券交易所上市，所謂「禮多人不怪，祝賀非擦鞋。」老鴨獻醜，以藏頭拆字詩以賀威揚酒業有限公司並女當家莎莉。

威乃女荷戈， 揚手易凱歌，                                                                 

酒水酉佳釀，業成市上沽。