專欄文章

身世複雜的Ornellaia

2018年02月23日

上世紀八十年代橫空出世，數年間即擠身國際頂級位置，成為意大利最昂貴的葡萄酒，期間又輾轉易手，身價更上層樓。

自立門戶突圍成功

意大利的Super Tuscan在1970年代才開始抬頭，那些沖著Tuscany潮流而成立的酒莊，基本上沒有甚麼歷史可言。站在舊世界悠久的釀酒傳統，一家成立於1981年的酒莊，看似故事欠奉，看似難以突圍，但一家位於Bolgheri的酒莊的產品卻成功擠身國際頂級位置，身價拋離同類對手，成為意大利最昂貴的葡萄酒。她是身世複雜的Ornellaia。

Lodovico Antinori是家族的壞孩子，他眼看叔叔Mario Incisa della Rocchetta的Sassicaia和哥哥Piero Antinori的Tignanello被譽為改變Toscana以至整個意大利葡萄酒歷史的先驅，為了證實他同樣流著貴族的血，決定在生產Sassicaia的Tenuta San Guido旁邊興建他的個人酒莊Tenuta dell’Ornellaia。第一瓶面世的Tenuta dell’Ornellaia是1985年。

輾轉盡歸花思蝶

為了釀造一款比其他Super Tuscan更神似波爾多的意大利葡萄酒，他找了Michel Rolland當顧問，Tenuta dell’Ornellaia慢慢建立出酒壇地位。1999年，Robert Mondavi去到意大利尋根，愛上了這酒莊，賣下了部分股份。不久Lodovico Antinori對他的Super Tuscan遊戲失去興趣，2002年索性把酒莊的大部分股權賣給Robert Mondavi；不巧這個時候Robert Mondavi正與另一個Toscana葡萄酒家族花思蝶(Frescobaldi)合組共營公司，於是酒莊便間接轉到Frescobaldi家族名下。幾百年來，這兩個家族在葡萄酒產業較勁，各自堅持自己的眼光最獨到，從來沒有收購對手物業的先例。Tenuta dell’Ornellaia成為了唯一。

更複雜的事情在2004年發生了，Robert Mondavi的集團因經濟問題賣了給Constellation Brands。Frescobaldi並不希望跟這個美國大財團合作，於是斥資回購那一半股權。到了2005年，Tenuta dell’Ornellaia終於完全由Antinori家族轉到Frescobaldi家族的手。

悉心栽培珍如拱璧

Frescobaldi家族對這顆唯一的珍珠寵愛有嘉，接手後大興土木，建造新酒窖，又決意要把她推上最高層次，為她添上一襲藝術外衣。每年根據產品的性格起名，例如2006年是l’Esuberanza，2009年是l’Equilibrio等等，再從世界各地找一位當代藝術家操刀創作。藝術家負責的不單止設計珍藏版葡萄酒包裝，也會是一些概念相關的裝置或雕塑。

新酒窖

2009年，是中國張洹的「孔子問」。

近年酒莊旗下以百分百梅鹿(Merlot)釀造的Masseto被炒上天價，風頭蓋過正牌，2012年起，Tenuta dell’Ornellaia易名Ornellaia e Masseto，以示對酒王的重視。月前再訪，負責人說Masseto已經正式分家，指著不遠處的建築地盤，表示那就是正在興建的Masseto酒莊大樓。而Tenuta dell’Ornellaia則變成了Ornellaia。

以後不要再說Tenuta dell’Ornellaia了。

踏入Ornellaia，每次都會有不同面貌，因為酒莊會把每年藝術家的作品陳列出來。例如酒莊門外的大草地，呈現著2012 l’Incanto的酒滴圖案，大堂又會看到2006年l’Esuberanza的人頭噴水柱和全部的珍藏版酒瓶。最新發佈的2014年l’Essenza，是巴西藝術家Ernesto Neto的作品，由於那是Toscana多雨的一年，他把酒莊一角變成了熱帶雨林。

酒莊門外大草地，呈現著2012 l’Incanto的酒滴圖案。

2006年l’Esuberanza的人頭噴水柱，出自Luigi Ontani手筆。

酒莊一角變成了熱帶雨林。

雖然我去到正值葡萄採收，是酒莊一年最忙碌的時候，但2005年開始出任釀酒師的Axel Heinz仍熱情招待，開了Ornellaia 2014、副牌Le Serre Nuove、加入Sangiovese的Le Volte、只在酒莊發售的Variazioni in Rosso和Poggio alle Gazze白酒給我品嘗，還詳細解釋2014年的氣候和釀造各款葡萄酒的理念。就是這種一絲不拘的精神，打造出超級的葡萄酒。