創新變革 Maison de Grand Esprit

傳統的法國酒莊,舉例是位於波爾多左岸或右岸,其出品通常來自所屬產區是理所當然的事,至於布根地及隆河谷也有酒商分別於其區內不同的產區生產葡萄酒。至於今次所介紹的Maison de Grand Esprit,此品牌所生產的葡萄酒打破地域界限,當中酒款包括來自波爾多、香檳區、布根地、隆河谷及普羅旺斯,共有三個系列,分別為旗艦的Grand Esprit,其次是La Mysteriale,然後是L’etre Magique。此創新意念相信只此一家,喝一個品牌便可滿足五個願望,還不趕快試酒?

L'etre Magique Cotes de Provence Rose 2016

普羅旺斯丘(Cotes de Provence)是普羅旺斯最大產區,桃紅酒佔該區總產量超過80%,至於桃紅酒於其他法國產區也有生產,好像波爾多、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、琅瑚區(Languedoc-Roussillon)及南隆河谷(Southern Rhone Valley),然而最為精彩的桃紅酒非來自普羅旺斯丘莫屬。此桃紅酒以55%格納希、35%仙素及15%施赫混配而成,以酒色來說是最為正統的三文魚色澤,果味是士多啤梨、紅莓及櫻桃,是清新及有活力的表現,還有隱約的花香及礦物氣息,果味的甜美跟酸度的配合非常匹配,不甜而帶少許乾身,功架來得簡單而直接,毫不做作,相信這就是最傳統的桃紅酒功架。一般的桃紅酒是趁新鮮飲用,不宜陳年,然而此酒已面世一年多,表現依然是新酒模樣,加上採用扭擰蓋的設計,再多一至兩年的短暫陳年也不會令酒的質素降低。

 Marquis de La Mysteriale Champagne NV

近來市面上的香檳品牌確實令人花多眼亂,價格差異也大,大品牌雖然佔有較多優勢,然而知名度不足也非無人問津,只要有質素及價位合理,加上適當推廣,競爭力依然存在。此香檳以59%霞多麗及41%黑比諾混配而成,酒色呈中度的檸檬黃,開瓶時以手感推算瓶塞衝出來的力度及瓶塞呈大冬菇模樣,便知此香檳的表現如何。它的汽泡適量,不算密集,果味是蘋果及橘子,帶少許酵母氣息,酸度柔和,口感當然新鮮清爽,回味也有少許奶油風味,複雜的層次未必即時可以感受到,始終也是一款標準的香檳。老實說,此香檳並非大路貨式,商業味也不濃,走的是易飲而穩打穩紮路線,酸度不強也是一個優點,有汽而呈較強酸度的香檳未必人人受落;當然,此香檳買回來即開即飲是正確選擇,也可略為短暫陳年,效果應更佳。

La Mysteriale Santenay Premier Cru 2015

桑特奈(Santenay)產區是沒有特級園(Grand Cru),此區主要生產黑比諾紅酒,也有少量霞多麗白酒。喝布根地酒首要條件,先要找一款合適的酒杯來品嘗,應以杯身特闊而杯口收窄的布根地酒杯才可發揮酒的最佳功架。選用不恰當的酒杯,除了埋沒酒的功架,對酒也會或多或少產生誤解。此紅酒呈亮麗的深度寶石紅,果味是李子及莓類氣息,洋溢輕快而香甜的表現,然後是幽幽的野味、甘草及礦物,其餘氣息則略為緊閉。小弟所選用的酒杯不是以上所提及到的款式,也不得不馬上換杯來比較效果;然而換上合適的酒杯後,酒香慢慢地散發應有的花香,多了花香味,酒的欣賞指數即時提昇不少,略為「超一超」更為迷人,口感也份外甜美。以此年份來說,現時飲用只須略為透氣後便可享用,此區雖不是布根地貴價產區,心理上應可滿足喝布根地酒的要求。

La Mysteriale Chateauneuf-du-Pape 2015 (JS 93)

教皇新堡是南隆河谷最知名產區,此區的法訂葡萄品種多達18種,只生產紅酒及白酒,大部份紅酒質素皆不俗,白酒更為人津津樂道。此紅酒以80%格納希、10%莫維特、6%施赫、4%古諾瓦茲(Counoise)及仙素混配而成,酒精度達15%,酒色呈中至深的石榴紅,果味是黑櫻桃、李子、覆盆子及莓類,帶少許醬果風味,其餘氣息為皮革、辛香料、礦物、咖啡、乾葉及紫羅蘭,橡木桶風味隱約,回味帶點滴的甘草及果皮的苦澀。此教皇新堡屬中度豐厚,酸度柔和易飲,品試過程也不覺酒精度偏高的問題,把酒溫略為降低才試,酒的表現會更為可人,是地道的教皇新堡功架。以新年份來說,複雜而富深度的功架未能展現是可以理解的,最佳方法當然是給予適當的陳年,可以讓酒的發揮更為理想,然而此酒可以早飲也是賣點之一,過往所接觸新年份之教皇新堡大多是粗糙的,此酒卻是少數的例外。

Grand Esprit Saint-Estephe 2015(JS 92)

此紅酒以60%赤霞珠、35%梅鹿及5%品麗珠混配而成,陳釀於法國橡木桶內12月,30%為新桶。先說此2015年份,單憑此酒的香氣去判斷整體波爾多2015應較2014為佳,這當然是粗略估計,今年稍後時間會試到已裝瓶的2015波爾多紅酒,希望沒有跌眼鏡吧!回說此酒,呈極深紅色,迎面而來是豐富的黑加侖子及藍莓果香,緊接著是誘人的煙燻及陣陣烤木桶氣息,其次是乾草及礦物,伴著點點清涼的氣息,回味帶有不俗的甘草韻味。此酒酸度充足,與果味的配合亦恰到好處,整體表現同樣可以早飲之餘,質素保守推斷必值中產酒莊級數或以上,然而喝酒並非只著眼級數或評分,應以此數據作為參考,從而找尋心頭所好,既能品嘗佳釀又可從中有所得著,那份滿足感更勝一切。最後一提是此酒必有十年以上的陳年潛質,說不定到時有列級酒莊的享受呢!

以上產區皆來自同一品牌,又是另一番味道。

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