專欄文章
創新變革 Maison de Grand Esprit
傳統的法國酒莊，舉例是位於波爾多左岸或右岸，其出品通常來自所屬產區是理所當然的事，至於布根地及隆河谷也有酒商分別於其區內不同的產區生產葡萄酒。至於今次所介紹的Maison de Grand Esprit，此品牌所生產的葡萄酒打破地域界限，當中酒款包括來自波爾多、香檳區、布根地、隆河谷及普羅旺斯，共有三個系列，分別為旗艦的Grand Esprit，其次是La Mysteriale，然後是L’etre Magique。此創新意念相信只此一家，喝一個品牌便可滿足五個願望，還不趕快試酒？
L’etre Magique Cotes de Provence Rose 2016
普羅旺斯丘(Cotes de Provence)是普羅旺斯最大產區，桃紅酒佔該區總產量超過80%，至於桃紅酒於其他法國產區也有生產，好像波爾多、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、琅瑚區(Languedoc-Roussillon)及南隆河谷(Southern Rhone Valley)，然而最為精彩的桃紅酒非來自普羅旺斯丘莫屬。此桃紅酒以55%格納希、35%仙素及15%施赫混配而成，以酒色來說是最為正統的三文魚色澤，果味是士多啤梨、紅莓及櫻桃，是清新及有活力的表現，還有隱約的花香及礦物氣息，果味的甜美跟酸度的配合非常匹配，不甜而帶少許乾身，功架來得簡單而直接，毫不做作，相信這就是最傳統的桃紅酒功架。一般的桃紅酒是趁新鮮飲用，不宜陳年，然而此酒已面世一年多，表現依然是新酒模樣，加上採用扭擰蓋的設計，再多一至兩年的短暫陳年也不會令酒的質素降低。
Marquis de La Mysteriale Champagne NV
近來市面上的香檳品牌確實令人花多眼亂，價格差異也大，大品牌雖然佔有較多優勢，然而知名度不足也非無人問津，只要有質素及價位合理，加上適當推廣，競爭力依然存在。此香檳以59%霞多麗及41%黑比諾混配而成，酒色呈中度的檸檬黃，開瓶時以手感推算瓶塞衝出來的力度及瓶塞呈大冬菇模樣，便知此香檳的表現如何。它的汽泡適量，不算密集，果味是蘋果及橘子，帶少許酵母氣息，酸度柔和，口感當然新鮮清爽，回味也有少許奶油風味，複雜的層次未必即時可以感受到，始終也是一款標準的香檳。老實說，此香檳並非大路貨式，商業味也不濃，走的是易飲而穩打穩紮路線，酸度不強也是一個優點，有汽而呈較強酸度的香檳未必人人受落；當然，此香檳買回來即開即飲是正確選擇，也可略為短暫陳年，效果應更佳。
La Mysteriale Santenay Premier Cru 2015
桑特奈(Santenay)產區是沒有特級園(Grand Cru)，此區主要生產黑比諾紅酒，也有少量霞多麗白酒。喝布根地酒首要條件，先要找一款合適的酒杯來品嘗，應以杯身特闊而杯口收窄的布根地酒杯才可發揮酒的最佳功架。選用不恰當的酒杯，除了埋沒酒的功架，對酒也會或多或少產生誤解。此紅酒呈亮麗的深度寶石紅，果味是李子及莓類氣息，洋溢輕快而香甜的表現，然後是幽幽的野味、甘草及礦物，其餘氣息則略為緊閉。小弟所選用的酒杯不是以上所提及到的款式，也不得不馬上換杯來比較效果；然而換上合適的酒杯後，酒香慢慢地散發應有的花香，多了花香味，酒的欣賞指數即時提昇不少，略為「超一超」更為迷人，口感也份外甜美。以此年份來說，現時飲用只須略為透氣後便可享用，此區雖不是布根地貴價產區，心理上應可滿足喝布根地酒的要求。
La Mysteriale Chateauneuf-du-Pape 2015 (JS 93)
教皇新堡是南隆河谷最知名產區，此區的法訂葡萄品種多達18種，只生產紅酒及白酒，大部份紅酒質素皆不俗，白酒更為人津津樂道。此紅酒以80%格納希、10%莫維特、6%施赫、4%古諾瓦茲(Counoise)及仙素混配而成，酒精度達15%，酒色呈中至深的石榴紅，果味是黑櫻桃、李子、覆盆子及莓類，帶少許醬果風味，其餘氣息為皮革、辛香料、礦物、咖啡、乾葉及紫羅蘭，橡木桶風味隱約，回味帶點滴的甘草及果皮的苦澀。此教皇新堡屬中度豐厚，酸度柔和易飲，品試過程也不覺酒精度偏高的問題，把酒溫略為降低才試，酒的表現會更為可人，是地道的教皇新堡功架。以新年份來說，複雜而富深度的功架未能展現是可以理解的，最佳方法當然是給予適當的陳年，可以讓酒的發揮更為理想，然而此酒可以早飲也是賣點之一，過往所接觸新年份之教皇新堡大多是粗糙的，此酒卻是少數的例外。
Grand Esprit Saint-Estephe 2015(JS 92)
此紅酒以60%赤霞珠、35%梅鹿及5%品麗珠混配而成，陳釀於法國橡木桶內12月，30%為新桶。先說此2015年份，單憑此酒的香氣去判斷整體波爾多2015應較2014為佳，這當然是粗略估計，今年稍後時間會試到已裝瓶的2015波爾多紅酒，希望沒有跌眼鏡吧！回說此酒，呈極深紅色，迎面而來是豐富的黑加侖子及藍莓果香，緊接著是誘人的煙燻及陣陣烤木桶氣息，其次是乾草及礦物，伴著點點清涼的氣息，回味帶有不俗的甘草韻味。此酒酸度充足，與果味的配合亦恰到好處，整體表現同樣可以早飲之餘，質素保守推斷必值中產酒莊級數或以上，然而喝酒並非只著眼級數或評分，應以此數據作為參考，從而找尋心頭所好，既能品嘗佳釀又可從中有所得著，那份滿足感更勝一切。最後一提是此酒必有十年以上的陳年潛質，說不定到時有列級酒莊的享受呢！
以上產區皆來自同一品牌，又是另一番味道。
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