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Santa Carolina

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智利的聖卡羅酒莊(Santa Carolina)常常帶給人驚喜，這間逾一百四十歲的酒莊至今仍充滿活力，新產品層出不窮。最近推出一款酒標極具清新氣息的系列，就名叫Carolina，屬Reserva級。

 Carolina是酒莊創辦人佩雷拉(Luis Pereira Cotapos)妻子的名字，全名是Carolina Iniguez。創立酒莊而以妻子為名，可見他愛妻之深。

新的Carolina Reserva系列，是從前Santa Carolina Reserva的新面貌。以前是用老樹葡萄為標記，現在的酒標則是女像和花，青春氣息活靈活現。

據說Carolina生前很懂得享受人生，能令平常之極的事情變成難忘的盛事。她有獨特的天賦，對微小事物很敏感，待人無微不至，能令每一刻都變得令人刻骨銘心，看似平常的生活鎖事，她卻總找到值得慶祝、紀念的理由。對，人生本就充滿樂趣！

酒莊的負責人說，這個Carolina Reserva系列的靈感就是來自這一理念，不斷創新，引發新的激情。

新的酒標有很大改變：簡潔，輕鬆，新鮮，現代化，容易親近，令愛酒人一見便忍不住想品嘗。

Carolina是可以天天享用的佳釀，可獨樂也可與眾同樂。這單一葡萄品種系列每一款都反映出酒莊的釀酒哲學，表現出產地、氣候和品種的緊密關係，令人了解到智利各種葡萄的山谷特色，以及果味豐盈的怡人風格。

最近收到幾瓶Carolina Reserva的赤霞珠，一開瓶酒香便已飄出，入口果莓味甜美，果味和木味均衡，非常典雅。如果不看酒標，令人以為是幾倍價錢的酒。

這瓶「卡羅琳娜珍藏赤霞珠2016」 (Carolina Reserva Cabernet Sauvignon 2016）的葡萄全用人手採摘，產地在近幾年越來越著名的Colchagua谷，現在智利多款名酒都來自此區。

Carolina Reserva的赤霞珠來自Miraflores葡萄園，那裡有一些很老的葡萄。位於安弟斯山麓，晚上從山上下降的清涼空氣令日溫差擴大，葡萄緩慢的成熟，釀成的酒層次特別細緻、典雅。智利夏秋天氣乾燥，葡萄在近乎完美的環境下成長。葡萄收成後去梗，先經冷凍浸漬，然後在三合土發酵罐中發酵(溫度28oC)。

發酵完成後，10%的酒再經浸皮，40%的酒在法國橡木桶進行乳酸發酵；經調配後酒在法國橡木桶內醞釀八個月，再在一年後裝瓶。

美國Wine Enthusiat雜誌贈予此酒「Best Buy」(最佳之選)榮譽。如此酒質，如此售價(香港零售價只售89港元)，的確是最佳選擇。

 除了這款Carolina Reserva，聖卡羅莊的頂級酒，是近年推出的Herencia，以及稱為「家族珍藏」(Reserva de Familia)的赤霞珠和卡曼納。

 Herencia，是「遺產」的意思，這款卡曼納(Carmenere)紅酒的葡萄，來自智利兩個最佳的卡曼納產區：Peumo和Los Lingues，兩地在首都聖地亞哥以南約150公里。

 2007是Herencia的第一個年份，2009是第三個年份，呈深紅寶石色，香氣複雜，紅色漿果、皮革、雪茄盒和雲呢拿香氣，入口豐厚成熟——2009年是個溫暖年份！單寧充足，非常幼滑，回味愈長。

 Herencia 2009年有96%卡曼納，其餘3%赤霞珠，1%瑪璧。這是很有陳年潛質的酒。

 聖卡羅莊的頂級酒，還包括兩瓶「家族珍藏」，一瓶是卡曼納，一瓶是赤霞珠。「家族珍藏」在香港上市的最新年份是2015，售價合理，同樣超值。

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