澳洲首都坎培拉附近的Murrumbateman，有不少較小型的精品酒莊，是澳洲新興葡萄酒產區之一。1970年代這裡才開始有釀酒業，漸漸周圍的鄉郊陸續被發展為葡萄種植區或酒莊，數十年間已變成一個擁有超過二十間大大小小酒莊的區域。可惜的是，去年[…]

內心的善良，面對大自然的謙卑，時間所呈現的真實，對世界的開放性加上香檳所特有的優雅。他們通過裝在香檳瓶裡的品質與世界建立隱形的聯繫，分享愛與快樂。 時間流轉 初心依然 • Lanson香檳酒莊成立於1760年，其精心挑選的特級葡萄園，保持著[…]

2019年5月30日，在香港一家優秀的米其林一星餐廳Arbor舉辦的晚宴上，每位賓客都從他們酒窖中挑選出一瓶酒來分享。當晚葡萄酒的年份涵蓋了從1989到2005年之間的一些偉大年份，也有一些小年份。那次晚宴上一個很大的樂趣就是看到所謂的“弱[…]

我的朋友們都很喜歡吃，相聚的節目很多時都是圍繞食。其中一朋友突然心血來潮，book了台灣幾間餐廳，幾個傻福頭便跟著他快走台北。 龍吟不一定虎嘯，也可優雅 今次想分享的餐廳是祥雲龍吟。它是龍吟日本料理的台灣分店，今年繼續獲得米之蓮二星級別。同[…]

去年全球主要市場酒類拍賣成交額接近五億美元(約39億港元)，以現行一般買家佣金近25%計算，拍賣行的佣金收益已接近十億港元，還有賣家佣金未算在內。   香港是全球最重要的葡萄酒拍賣市場，2018年成交額已超越了紐約，更遠超倫敦。 […]

在冬季到來時，寧夏溫度一般在零下十多度而上，當低於零下十度，葡萄根就會被凍傷或凍壞，對於已修剪好的葡萄新芽來說，更不堪一擊，所以就要進行{埋土}，把葡萄藤藏於泥土之內，厚度約20釐米，澆水在表面，使結冰形成保溫膜，讓內部溫度在嚴寒的西北地區[…]

去過南澳洲Yalumba酒莊幾回了，每到那古色古香的大樓前，都不免發起一點思古幽情。 Yalumba酒莊今年正好是一百七十周年紀念，該莊成立時，正值清道光29年，清廷在八年前割讓香港給英國，當時美國和澳洲都有尋金熱，洪秀全也密謀舉事。 Ya[…]

Vega Sicilia平時不對外開放，此行有幸參觀，品美酒嘗美食，不亦樂乎！ 蔡懿萍   和家人朋友到南美旅遊，由於香港沒有直機到達，心血來潮，決定來一個西班牙與其前殖民地美酒佳餚加文化探索之旅。先飛去西班牙短行，再轉機到南美。[…]

廣州，一座飲食文化底蘊深厚的城市，素有「食在廣州」之說。2018年6月28日，世界最著名的美食參考書《米芝蓮指南》公佈了第一版廣州米芝蓮星級餐廳。非常遺憾的是，第一版沒有二星和三星，只有八家一星餐廳。 上一篇文章分享了四家社會餐廳：惠食佳([…]

在我的酒友(鬼)世界，很多朋友都是從葡萄酒入門，然後喝到威士忌、白蘭地、干邑，又或反過來；有閒情的更會「研究」手工啤和日本酒，然後變成全能型的飲酒能手，但日本酒往往不是首位選擇。但對我而言，日本酒是首選，而其它酒類，天外有天，我只在山腳下。[…]

一行八人跑了地球半個圈，摯友出發前曾戲言就算遊歷天涯海角都非Grand Cru Burgundy不喝，新相識立時趣趣回應可樂就可以日日飲(畢菲特，哈)，餐餐Domaine d’Auvenay 都可能想唞一唞。整個旅程就是這樣不著[…]

近年，帶有「有機」標籤的產品越來越常見。在葡萄酒圈，我們不僅有有機酒，還有被譽為「佛系釀酒法」的自然酒。但自然酒生產者面臨的最大挑戰是自然酒一詞仍沒有統一的官方認證，亦容易遭到濫用或是批評。基本上，所有人都可以說自己的出品是自然酒。 &nb[…]

艾德蒙．強堤(Edmond Geantet)將貝娜黛．帕西雍(Bernadette Pansiot)娶進門，同年的1954年建立了強堤‧帕西雍酒莊(Domaine Geantet – Pansiot)，五十多年後已經成為令人矚目[…]

「鈿女」系列口味偏甘，不屬現時大行其道的純米大吟釀辛口酒風格，正因此而更顯獨特，更有自己的風格，值得飲家細緻品味。   黃苑 在日本酒過千個銘柄（即商標）中，有一個名為「鈿女」 (讀「田」或者 “Uzume”) 的地酒。 &nbs[…]

就算今天終要分離　終須必復見 期待那日重逢共對　願快樂復再 獨步單方 高壓加蒸氣做出的espresso，享譽咖啡界的浮面一層濃香crema，遊走舊世界意大利大街小巷油站，給予自由旅客不少慰藉，一直沿用配方不離棄不改變。 但，新世界的一邊，以[…]

  拜讀《葡萄酒與戰爭》，流暢的文筆及小說式的鋪排，述說了歐洲近百年兩次大戰葡萄酒業的人和事！  2018年，悼一次世界大戰結束百年。當年，人們相信那是一場「結束所有戰爭的戰爭」。一戰是一場打了四年的架，一千八百萬人生靈塗炭。德國[…]

先訪巴塞隆拿，途經波爾多，再從畢爾包(Bilbao)回港。全程美景美酒美食，雖未窺全豹，卻已美不勝收！  趁著暑假，舅父一家及半山好友結伴快意歐遊，卿乃公認的旅遊最佳夥伴：旅行從不抱怨，隨遇而安，懂駕車擅取景，(財政)獨立及….[…]

  「跳出三界外，不在五行中」。這位才華橫溢的釀酒師從來只做自己認定的事，拒絕標籤化，要在「固有」中，找出自我超群的所在。  名副其實的「超班」酒 在波爾多，有這麼一位個性至極的釀酒師。他從不在意有機、生物動力法以及任何評級制度，[…]

兩年一屆的葡萄酒盛事 Vinexpo 的最後一天，小編採訪了波特酒的大哥大，——Quinta do Noval （火鳥莊園）的技術總監 Carols Agrellos，讓酒友們多了解波特酒。這裡就先不介紹他們有多出名。 Carols 告訴小[…]

Santa Carolina 人生滿歡樂 享受每一刻 智利的聖卡羅酒莊(Santa Carolina)常常帶給人驚喜，這間逾一百四十歲的酒莊至今仍充滿活力，新產品層出不窮。最近推出一款酒標極具清新氣息的系列，就名叫Carolina，屬Res[…]

  1855年拿破崙三世一時興起，下令波爾多最優質的酒莊分級，當地商會便根據各酒的售價，把六十家酒莊分成五級，成為經典。 歴史上最早的葡萄酒分級，不在法國，而在匈牙利，分級的是有世界最佳貴腐甜酒美譽的Tokaji Aszu——「圖[…]

  哥哥六月中就要作空中飛人，遠赴澳洲作Stage 2葡萄酒大師(MW)考試，當然不便打擾催他獨白，當小弟的就借他的日記片段，掃一把他學酒、以至過關斬將般快要進入葡萄酒大師(MW)殿堂的心路歷程，待這「老古板」忙罷回來再自嘲一番！[…]

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「給我釀造一款香檳，如果順滑得能配合整餐佳餚的，我會訂購1,000瓶，而不是100瓶…」這樣傳奇便誕生了。 2006年，貝喬克(Baijot)家族收購了傳奇香檳莊Besserat de Bellefon 比莎拉‧貝爾多)，新莊主菲臘普‧貝爾[…]

香港貿發局香港國際美酒展今年進入第十屆，將於11月9至11日假香港會議展覽中心舉行，預計吸引超過1000家參展商聚首一堂，展示環球特色佳釀。去年美酒展吸引來自68個國家及地區接近20,000名買家出席。 葡萄酒貿易前景樂觀　亞洲市場需求持續[…]

五月中，近幾十年意大利葡萄酒最成功的大使安傑羅．佳雅先生(Angelo Gaja)再次來港，風采依然，頭髮比前略為白了，但精神十足，活力充沛。 大約十年前吧，安傑羅把亞洲市場的推廣交由女兒佳雅(Gaia Gaja)負責，自己很少來香港。今次[…]

若你將希臘解構，會發現最終剩下的是橄欖，葡萄藤及船；這意味著只要有這三者，就能重建希臘。 葡萄酒毫無疑問是古希臘文化傳統的重要組成部分,有確鑿證擄表明在公元前4000年克里特息(Crete)的米蒂斯文明中,葡萄酒就扮演著相當重要的角色一「葡[…]

中國人以十二生肖來紀年，想不到法國人對中國此古老的生肖文化也甚具興趣。新年伊始，BIVB特別組織了一篇以中國生肖配搭布爾岡美酒的文章，內容見解獨特，活潑生動，讀來興趣盎然，猶如在布爾岡的葡葡園走了一圈！  時候已差不多了──要跟好動活潑、充[…]

十二月初，怡園酒莊的釀酒師李衍彥約我去山西品嘗今年新釀好的賀年酒，我喜歡吃山西的羊肉和麵食，當然立刻起程。 由2011年開始，怡園每年新年和春節之間，都會釀造幾千瓶新酒，贈送給客戶和好友，既有賀年的心意，又可讓人品嘗到當年新酒的滋味。 少莊[…]