專欄文章

Tenuta San Guido | 沒架子酒王

2018年05月28日

憑一瓶西施佳雅(Sassicaia)，它成了一家無人不曉的意大利酒莊，同時亦改寫了意大利葡萄酒近代歷史。

不說可能你不知道，根據商業登記資料，意大利共有一百萬家酒莊之多，即使我經常在各產酒區流連，每次去到總會遇到未喝過的葡萄酒。不過酒莊數目雖然多，有一家卻是無人不曉的，她的名字是Tenuta San Guido，憑一瓶Sassicaia，改寫了意大利葡萄酒近代歷史。

Tenuta San Guido的建築風格樸實無華。

「重拾波爾多的味道」

Tenuta San Guido的莊主Mario Incisa della Rocchetta侯爵，年輕時已經愛上法國波爾多葡萄酒，1920年代他在Pisa喝過Salviati di Migliarino公爵的私釀，重拾波爾多的味道，一問之下，原來公爵種植的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。他知道了意大利亦可種植法國葡萄品種，自此念念不忘。當他在1940年代入主Tenuta San Guido，發現當地土壤有很多石頭，環境有點相似波爾多，立即燃起了釀造波爾多風格葡萄酒的念頭，於是便從公爵的葡萄園拿了一些法國品種開始種植。「石地」的意大利文是「Sassicaia」，便成為了酒名。

San Guido小教堂真身。

早期的Sassicaia只是侯爵的玩具，釀來自用及招呼親友，並沒有詳細記錄。一直以來，我看到的報導都是首個面世的Sassicaia年份是1948，即使酒莊的官方網頁也是這樣寫的，但當去到酒莊參觀，便會看到珍而重之的把一瓶Sassicaia 1945放在牆上展示！

難得一見的Sassicaia 1945、1958及1967。

「出身寒微結果皇袍加身」

到了1968年的收成，侯爵在兒子Nicolò的鼓勵下，Sassicaia正式推出作商業發售。Sassicaia推出的時候，意大利葡萄酒地區監管法例DOC已經出台，由於不符合Chianti的要求，因而只可以撥入最低級的Vino da Tavola。超越其他Toscana出產葡萄酒的品質，吸引到愈來愈多知音人，不管她的級別，以行動來支持，令到Sassicaia的身價拾級而上，不久便被稱為「意大利酒王」，揭開了高級意大利葡萄酒第一頁。我仍記得我第一次購買Sassicaia，只是百多元一瓶而已。現在我迷戀意大利葡萄酒，全因三十年前這一口美味。

大量昂貴的全新橡木桶。

今天的Tenuta San Guido和Sassicaia跟七十多年前改變了不少，但Nicolò Incisa della Rocchetta承繼了亡父的酒莊後仍然住在那兒。酒莊方面，原本用作釀酒的Castiglioncello大宅已經不再是主力，繼1960年代另建的大型酒坊，2007年再興建了第三棟大樓，面積比較小一點，主要用途是陳放橡木桶及作為試酒室。進入大樓，明顯發現建築師Agnese Mazzei要在傳統設計加入新潮元素，左右兩條不銹鋼樓梯充滿未來感覺。有趣的是左右兩面的牆壁，分別掛著中文大字，左面是「運籌帷幄之中、決勝千里之外」，右面是「西施佳雅」，亦即Sassicaia的中文繹名。

牆上掛著「西施佳雅」四個中文大字。

參觀Tenuta San Guido，當然不能錯過到葡萄園走走。現在面積已至90公頃，分布於海拔80至300米，必看的是最早開墾的高海拔葡萄園，大石嶙峋匍匐地上，心裡不禁叫了一聲「Sassicaia」！

最早開墾的高海拔Sassicaia葡萄園。

「一門三傑」

現在除了Sassicaia，Tenuta San Guido另有兩個系列，Guidalberto首個年份是2000年，被視為酒莊副牌，酒標上的小教堂，建於1703年，你可以在進入酒莊前兩邊種滿柏樹的路旁看到真身，酒莊的名字，便是源自這座教堂。Sassicaia是赤霞珠和品麗珠(Cabernet Franc)的混釀，Guidalberto則是赤霞珠和梅鹿(Merlot)。2002年開始，再添Le Difese，這是酒莊首次用上Sangiovese的酒款，葡萄是外購的，因此算不上三牌。