專欄文章
唐老鴨四十年見聞錄(169) 金叵羅︱鸚鵡杯
蒲萄酒,金叵羅,吳姬十五細馬馱。
青黛畫眉紅錦靴,道字不正嬌唱歌。
玳瑁筵中懷裡醉,芙蓉帳底奈君何。
金叵羅做嫁妝
李白在《 對酒(二)》中,提及以金叵羅為酒具,飲用葡萄酒,究竟它是甚麼杯子呢?原來金叵羅是一種以黃金製造的珍貴盛酒器,體形細巧,《北齊書.祖珽傳》記載:「神武宴寮屬,於坐失金叵羅,竇泰令飲酒者皆脫帽,於珽髻上得之。」如果連髻上都可以藏得下,相信體形不大。在唐朝,金叵羅和葡萄酒一樣甚至可以作為少女的嫁妝!
中國的酒具隨著朝代的更替,文化和飲食習慣的變化,形狀也不斷地出現不同模樣,有觚、觶、角、爵、杯、舟等等,身份不同使用的飲酒器也有分別,《禮記·禮器篇》記載:「宗廟之祭,尊者舉觶,卑者舉角。」
所謂席上「杯觥交錯」,觥是瓶子的一種,就是席間不斷斟酌酬酢的意思。
平民化的鸚鵡杯
上面提到李白以金叵羅小酒杯來飲葡萄酒,在《襄陽歌》裡,他寫道:
鸕鷀杓,鸚鵡杯。
百年三萬六千日, 一日須傾三百杯。
說的這個鸚鵡杯又是甚麼呢?原來此杯並非形似鸚鵡,而是用鸚鵡螺製作而成的酒杯,故稱鸚鵡杯,於河南省偃師市杏園村的一座唐墓中出土後,收藏在中國社會科學院供研究之用。鸚鵡螺是海螺的一種,旋紋尖處屈而帶朱紅色,有點像鸚鵡的嘴部而得名,體形大小不一,最多容量可以達到二升,李白幻想將一江漢水都化為綠色的葡萄美酒,每天都喝它三百杯,一連喝它一百年,那就是二千一百六十萬升了,詩仙真的很豪氣。這杯子在唐宋詩詞中經常見到它的蹤影,包括駱賓王、盧照鄰、陸游等的詩作都有,可見當年在愛酒者的席間十分流行,相對金叵羅,這杯子就平民化得多。
鸚鵡杯
在歐洲,不同的年代的酒杯也有不同的材料和形狀,羅馬帝國時代,中貴族用的當然用銀器,次一等的也有用鉛做的,而平民百姓,則多是用陶器。後來有用牛角做的,木做的,中東人也有上皮革的;到了西元十世紀,開始有玻璃杯的出現,到了十八世紀,近似現在流行的球型有腳杯,才正式取代其他形狀的杯子逐漸成為飲用葡萄酒的專屬用具。
名副其實的水晶杯
我們愛葡萄酒的人,對酒具都很有要求,水晶杯是必然之選,原來我國遠在戰國時期,已經使用水晶杯來喝飲料。1990年浙江省杭州市半山鎮石塘村,從一個戰國古墓出土了一隻杯子,是不折不扣,以天然水晶雕刻出來的杯子,是國家一級文物,現藏於浙江杭州博物館。
李白的《襄陽歌》中,也說了自己的風流韻事,「千金駿馬換小妾」,但詩中所說的「春酒」,卻不是壯陽之酒,而是剛完成發酵不久的葡萄酒。
落日欲沒峴山西,倒著接蘺花下迷。
襄陽小兒齊拍手,攔街爭唱白銅鞮。
旁人借問笑何事,笑殺山翁醉似泥。
鸕鷀杓,鸚鵡杯。
百年三萬六千日, 一日須傾三百杯。
遙看漢水鴨頭綠,恰似葡萄初醱醅。
此江若變作春酒,壘曲便築糟丘台。
千金駿馬換小妾,笑坐雕鞍歌落梅。
車旁側掛一壺酒,鳳笙龍管行相催。
咸陽市中歎黃犬,何如月下傾金罍?
君不見晉朝羊公一片石,龜頭剝落生莓苔。
淚亦不能為之墮,心亦不能為之哀。
清風朗月不用一錢買,玉山自倒非人推。
舒州杓,力士鐺,李白與爾同死生。
襄王雲雨今安在?江水東流猿夜聲。
