Turkey Flat 實而不華

喝酒是一分錢一分貨,喝貴酒當然令人羨慕,不是貴酒的話,難道就沒有好酒喝嗎?小弟才疏學淺,自有一套喝酒策略。

就以澳洲酒為例,只要依據蘭頓評級(Langton’s Classification)去嘗試找尋心頭好,必有著數。Turkey Flat Vineyards就是其中一個好例子,它的切拉子除了榜上有名外,也是JH評為長期有卓越表現的雙紅五星酒莊,而且它的Grenache 2016更勇奪2017年度詹美華生紀念大獎(Jimmy Watson Memorial Trophy),只可惜此酒早已售罄。好酒總有人欣賞的,實而不華的更令人垂青,以下數款酒也是各自各精彩。

澳洲好酒確實數之不盡。

Turkey Flat Vineyards Rose 2017 (RP 87 / WS 88)

澳洲的桃紅酒是自成一格,至於此酒以100%格納希釀造,小弟近年也喝過數個年份,全是以格納希為主,酒色多呈粉紅。此年份也沒有偏離,呈淺至中度粉紅帶橙色,充分冰凍之下的酒香依舊保持水準,是清新的士多啤梨及覆盆子,當中散發隱約的花香及少許辛辣,酒體乾身,回味帶果皮的苦澀。此酒確實沒有令人失望,除了保持多年來的水準,果味與酸度的平衡也見分寸;以個人喜好來說,桃紅酒的色澤不能太深,也不應偏向甜美,否則會有人工化之嫌。市面上的桃紅酒多以舊世界為主導,其他地區似乎給比下去,還好的是,此酒除了是澳洲出色之桃紅酒外,蒙瓶之下的表現也絕不輸蝕,傳統不一定是舊世界的專利。炎夏喝一口桃紅酒,享受同樣妙不可言。

Turkey Flat Vineyards Barossa Valley White 2016

此白酒以38%瑪珊(Marsanne)、33%瑚珊(Roussanne)及29%維奧湼(Viognier)混配而成,酒色呈淺至中的稈草黃,香氣不怎樣濃厚,卻有點煥然一新之感,果味是輕快的白桃及蘋果,帶少許果仁、草本、蜜糖及礦物氣息,酸度的表現是柔和而平衡,甜度也非常克制。此酒以隆河谷的品種釀造,功架多少也有模仿是無可厚非,現今新、舊世界之葡萄酒已是互相學習及不斷改進,強勁豐厚類別當然有其捧場客,然而優雅柔和的功架似乎更為受落。至於此酒的酒精度只有11.5%,此度數的葡萄酒已不知有多久未有接觸過了,試此酒是毫無壓力,輕鬆之餘也建議多作嘗試。此類葡萄在澳洲漸漸興起,釀酒師似乎找到了竅門,把它們於家鄉帶到澳洲,展開新的里程。

Turkey Flat Vineyards Sparkling Shiraz NV

Sparkling Shiraz自是澳洲最具特色的起泡酒,然而港人似乎不太熱衷,以試酒的角度來看,好的Sparkling Shiraz當然值得一試。小弟所試的酒款是2016年除渣,色澤是亮麗的中度石榴紅,氣泡像喝啤酒似的鋪在酒液表面,片刻便消散,口腔還可感受到少許跳動。果味是黑加侖子及藍莓,其次是黑巧克力及切拉子的辛辣氣息,回味除了帶少許苦澀外,還有點烈酒的韻味。一般Sparkling Shiraz都會混入加烈酒釀造,以增加層次及甜度〔此酒是加入了Pedro Ximenez (簡稱PX)〕;此酒當然要冰凍後才喝,加上略帶輕微的甜度更為易於入口,故稍為快速喝了兩口之後,酒精的力量會有輕微「上頭」現象。小弟不是抗拒,還有點喜愛喝酒喝至如此境界,可是,喝酒總要慢慢欣賞及適可而止的,切記!個人認為,Sparkling Shiraz只宜作短暫陳年,或即買即飲。

Turkey Flat Vineyards Butchers Block Red 2016 (JH 94 / WS 87)

此酒是非常地道的南澳葡萄組合,以49%切拉子、38%格納希及13%馬塔羅(即為莫維特,巴羅莎產區多用Mataro而非Mourvedre)混配而成,酒色非深,果味是甜美的莓類及櫻桃,其他氣息是雲呢拿、辛香料、甘草及花香,酒體不是豐厚類別,讓它稍為透氣後表現會更為和諧,甜度同樣地有所收歛。嚴格來說,此酒不是GSM而是SGM,以非正式統計來說,南澳最具代表性的紅酒除了切拉子之外,便是GSM或SGM。喝此酒相當穩陣,甜美柔和兼帶有幾分的優雅,加上部份葡萄來自老藤,複雜功架相信於未來數年會漸漸顯現出來,然而,此酒雖不是一款大酒,混配也非沒有好東西,卻是釀酒師根據每年的收成作精心調配,總不會令人有所失望。

Turkey Flat Vineyards Shiraz 2015 (JH 95 / WS 88)

喝蘭頓評級酒,穩陣絕少失手,此酒於蘭頓評級第五次修訂已入選,現為Excellent級別,至於第七次修訂將於九月初公布,推斷此酒應可維持評級。此酒陳釀於法國橡木桶內18個月,38%為新桶,酒色呈近乎不透光的紫紅,香氣異常吸引,是陣陣的煙燻及礦物風味,橡木桶的氣息香而不濃,果味是新鮮的莓類及黑加侖子。甜度於初段品試是略為奔放,酸度則略為收歛,再加上酒色的配合,儼如置身澎湃的酒海;略為透氣之下,幽幽的甘草徐徐地散發,伴著雲呢拿、乾葉及泥土氣息,薄荷氣息是似有還無,加上酸度是循序漸進的綻放,酒體回復應有的表現。以巴羅莎老藤葡萄釀造的紅酒,其細緻的功架隨著一定陳年光景便會顯露,至於此酒近年的表現是愈來愈優雅,現時的功架可說是熱身而已,各位請忍耐一點。

 Turkey Flat Vineyards Pedro Ximenez NV

澳洲生產很多不同風格的加烈甜酒,偶爾飯後來一小杯作為甜品結尾是最佳選擇。此酒以100%PX釀造,呈淺至中的琥珀色,帶幾分雪莉酒的甜美,酒香略為複雜,帶無花果、杏脯、葡萄乾、橘子醬、焦糖及拖肥,回味帶少許咖啡韻味。喝甜酒有幾甜並非重要,如無酸度的配合,喝起來相信連嘴唇也會黏在一起。此酒於充分冰凍下有點像糖漿的狀態,甜度更為明顯,略為回暖的表現是判若兩酒,除甜度收歛外,更多了話梅的風味,酒體也沒有那樣重身,酸度的散發也徐徐湧現。一般來說,甜酒於略為低溫的口感會易於接受,喝此酒卻不宜過份冷凍,讓它稍為回暖的階段是最精彩一刻,更甚或會令人煙癮大作。小弟當然不鼓勵吸煙,除引致個人健康及二手煙問題,煙味還會影響酒味;若二者選其一,當然選酒味。

產品查詢:君蘭酒業 (2408 3090)

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