專欄文章
Suduiraut | 流金歲月黄金酒
飲法國蘇玳甜酒，吃意大利乳酪，伴港式餅乾，聽美國音樂，也是帶香港風味的國際化了！
一個星期五的下午，到朋友的書房小坐，談一些童年往事，陽光從西南的窗口射入，如一道金光，投影在老房子的大柚木地板上，播的是Louis Armstrong的老歌，我忽然想喝一口老甜酒，可能是想像那種檀香氣息。
朋友取出一瓶1989年的Suduiraut，還切了幾片Gorgonzola，外加一包街市買回來的港式芝士餅仔——久違了！
1989年的 Suduiraut（選自網上照片）
飲法國蘇玳甜酒，吃意大利乳酪，伴港式餅乾，聽美國音樂，也是帶香港風味的國際化了！
百多年前甜酒最名貴，更勝一級酒莊的紅酒。蘇玳甜酒(Sauternes)現在價錢廉宜，非常超值，須知蘇玳甜酒生產成本，遠比不甜的酒高昂。
Chateau Suduiraut，大多人譯作「旭金堡」，是蘇玳區的一級酒莊。
1855年波爾多酒莊評級，很多人只知道紅酒的五級制，不知同年蘇玳和巴薩(Barsac)的甜酒也評級，把最佳的酒莊分成兩級，其中一級酒莊十一家，二級酒莊十二家，另加一家地位至高無尚的滴金莊(Yquem)。
旭金堡(Suduiraut)就在「滴金」的旁邊，出產的甜酒以豐盈口感見稱。
旭金堡的酒莊是法國歴史文化遺產，酒莊建築古樸、莊重，是典型的法國十七世紀風格，周圍的莊園由路易十四的御用造園師Lenôtre設計，華麗壯觀，是當地著名的庭園。
美麗的花圃庭園（網上圖片）
古樸宏偉的古堡（網上圖片）
旭金堡葡萄園佔地92公頃，種植的葡萄90%是賽蜜蓉(Semillon)，10%長相思(Sauvignon Blanc)。1992年保險公司AXA購入酒莊後，委任Christian Seely任總經理，建立了一個團結、熱情洋溢的團隊，酒的質素再闖新高。
旭金堡的貴腐甜酒質素，公認是同區數一數二的，豐腴悠長，酸度充足，入口不膩，陳年潛質極佳。那瓶1989年現在飲來才剛成熟，呈亮麗深琥珀色，蜜餞杏脯、葡萄乾香，帶可貴的貴腐香，入口有礦物氣息，煙熏香，和藍乳酪配合得非常和諧。
旭金堡除了可以配乳酪，也適宜配鵝肝、鴨肝，香港的酥炸生蠔、金錢蟹盒、炸鮮奶，也是極佳配搭。
旭金堡冰鎮之後，就已是最佳甜品了。
這樣好的甜酒，竟然只售幾百元一瓶！如果人數不多，更可以考慮買半瓶裝！
