並行不悖︱遠眺胸懷

Vega Sicilia平時不對外開放，此行有幸參觀，品美酒嘗美食，不亦樂乎！

蔡懿萍

和家人朋友到南美旅遊，由於香港沒有直機到達，心血來潮，決定來一個西班牙與其前殖民地美酒佳餚加文化探索之旅。先飛去西班牙短行，再轉機到南美。由於行程緊湊，所以節目盡量精品式安排。其中令我印象深刻的是參觀了西班牙紅酒翹楚Vega Sicilia。

正如香港龍頭小學St. Paul’s Co-ed的入學申請表，要參觀Vega Sicilia也是一表難求。Vega Sicilia平時是不對外開放的，托團友的福氣，我們一行多人有幸到酒莊暢遊和在莊主家午膳。

Bodegas Vega Sicilia位於西班牙的Ribera del Duero地區。名字源於紀念Saint Cecilia，主要出產由丹魄(Tempranillo )葡萄釀造的紅酒。

葡萄園面積甚廣，但十分有條理；這裡居然還保留了一段古羅馬引水道，新舊交錯，歷史相融，我想歐洲的歷史也是這樣慢慢地孕育出來的吧！

雖然古羅馬引水道不再引水，但也保留著歴史的見證。

一踏進酒莊，我們已經聞到陣陣橡木清香，奇怪的是那房間明明只有不鏽鋼桶，卻看不見有橡木桶的蹤影。原來酒莊有工匠製造自家品牌的橡木桶，所以他們會進口橡木原材料，還會用同樣的橡木來建築自己的酒莊，令風格一致。

酒莊有自僱木桶工匠，會先進口橡木在莊園陳年待用。

不只是Art Basel才有藝術品展覽，酒莊內油畫燈飾紅酒，每一樣也是藝術的展現。

橡木天花，沒看見木桶也聞到陣陣橡木香味。

不要以為那麼有歷史的酒莊內裡一定採用古老的釀酒方式，其實酒莊設備十分現代化，差不多所有工序都已經自動化，就連採收葡萄後的儲存也有專門的冷凍櫃去保持溫度。

酒莊和大宅內掛了很多油畫，不難發現其中很多是Vega Sicilia酒標的原圖。大宅布置不乏亞洲色彩，還有一個日式庭園。這應該是因為莊主夫人是華裔的原故吧！我們先享用了酒莊自家入口的風乾火腿和Oremus的Furmint作餐前小吃。不說不知，Tokaj-Oremus其實是由Vega Sicilia 所擁有；而Furmint 除了用來造Tokaji甜酒，釀出的乾身白葡萄酒也很清新。用來配風乾火腿對我來說是新嘗試，但原來也可以很匹配。

莊主自家進口的風乾火腿

若果你和我一樣都喜歡吃用碟也能切開的Segovia suckling pig，那你一定讚賞酒莊為我們預備的Valladoid當地名菜suckling baby lamb。肉質鮮嫩多汁，不帶羊羶味。吃過後有點領悟他們酒的風格和當地食材的互相呼應。

在柔和的飯廳裡，我們一面和釀酒師品嘗美酒美食和聽他詳細地解釋釀酒過程，一面暢快地閑談生活，當下是十分陶醉在這學習與Dolce Vita的氣氛。可惜是時候要前往旅程的下一站，唯有期待下一次再見面。

當天午膳和釀酒師品嘗的酒