專欄文章
Top 5 最受歡迎: 維歐尼耶(Viognier)及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
Top 5 Most Popular Viognier & Cabernet’s Master Blend
5月29日的 Round TWO「平靚正品評酒會」，以 Sway with Cabernet’s Master Blend and Viognier 為題，展示了來自新舊世界的13款Viognier(維歐尼耶)，和17款Cabernet Sauvignon (赤霞珠)。*(完整酒單可參考文章末處）
歷時三小時的品評，47位酒友認真踴躍的參與，使大會收集到647次的評分，以及投予30款酒的總共620分。當日最受歡迎的分別是三款赤霞珠，以及兩款來自同一品牌的維歐尼耶，酒質實力非凡！
雖然讀者會疑惑… 紅酒與白酒的風格上在本質上如此不同，擺在一齊來排名會不會有欠公允？
其實大家都知道，就算使用同一種葡萄造同一個酒型，因地貌風土以及釀製方法，例如Whole-Bunch (整串葡萄), 不隔渣 (unfiltered) ，甚至用桶之不同，以致每款酒都有自己獨特的風味和神韻。因此，判斷味道和質素，其實從來都沒有絕對的評分呢！正如一句老話「青菜蘿蔔，各有所愛」。
所以，要總結出一個「推介排行榜」不如返璞歸真，詢問參加者一個簡單的問題：「你會推薦這款酒嗎？」，透過Yes/Maybe/No的指標來取得分數，使每款酒公平公正又獨立地反映消費者的真實感受，因此成為***最佳的「平靚正」買酒選購指南***。
為了獎勵大家的奇思妙想或者妙語連珠，「是日最佳金句」的得獎者，獲得一瓶配合當日主題的葡萄酒作為🏆獎品。
面對芸芸美酒以及豐富獎勵，一眾參加者都化身文學大作家，使出神來之筆。且看當日的優勝作品：
… Domaine Paul Jaboulet-Aîné, Parallèle 45 Blanc，Côtes du Rhône , France 2019
「法國五月的初夏，草原上的小黃花，綻放的是對世界熱情的憧憬，令人懷緬年少那段沒有苦澀的青春。」
… Clos du Val S.L.D. Hirondelle Vineyard Cabernet Sauvignon | Stags Leap, Napa, USA 2014
“Immersing myself into a berry field beside a (wine) cellar, having a bunch of violet in my hand given by my beloved, our summer cottage is just nearby and the wooden sauna is soon ready”
編者見到不少充滿奇思的有趣金句，絕對是令人見到之後心生好奇 (一頭霧水) ，好想走去試飲一杯，希望能夠激發同樣的神奇意境。
「沙漠中的神之水」、「Can drink with 青椒炒青椒」、「華山論劍」、「成支酒吸收天地人精華，充滿正能量」、“Smell as sweet as me, sadly not enough complexity. A potential 溝女神器to be, suitable for short term relationship. If you want to 溝 a mature girl, not this wine:)”
此時此刻編者循例要補上一句：以上嘉賓發言，不代表本台立場。⛑
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言歸正傳，Top 5 排行榜如下：
第一名：Clos du Val
Hirondelle Vineyard Cabernet Sauvignon / Stags Leap, Napa, USA / 2014
單獨得分52分 (基數30款酒共收票620分)
大名鼎鼎的 Clos du Val是Napa的殿堂級酒莊，在半世紀前用實力奠定Napa酒區、以及加州、甚至美國酒，在國際酒壇的地位。在1972年開山之作，更是參與1976年著名巴黎盲品的美國6個代表之一，對戰波爾多。1972的十年後，在同樣的比賽，1972年的Clos du Val Cabernet Sauvignon又再一次打敗法國酒，甚至成為美國酒的領軍，贏取第一名，為加州酒贏得全世界的掌聲。
Clos du Val用一直以三位女神形象作為LOGO及酒標，代表著跳舞、唱歌及派對佳餚這人生三大樂事的概念。三位女神 The Three Graces 是宙斯的女兒，意味著對思想、身體以及精神的自由追求，同樣亦是酒莊的靈感來源和推崇的思想。
2014年使用了100% Cabernet Sauvignon，用桶採用全法國新桶，陳桶20個月才裝瓶。當日的平靚正品酒會中，這款酒是極矚目的存在，在場的酒友都慕名而至，絕對不想錯過。
酒友表示：“Immersing myself into a berry field beside a (wine) cellar, having a bunch of violet in my hand given by my beloved, our summer cottage is just nearby and the wooden sauna is soon ready.”
零售參考價：$1,100
代理商：Royal Orchid Wine
銷售查詢：www.royalorchid.com.hk, stephen.so@midea.com
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第二名：The Paring
Red Blend / California, USA / 2015
單獨得分48分 (基數30款酒共收票620分)
葡萄混釀採用50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot 。用桶非常細緻細緻，酒莊更加自信地公開列明法國高質木桶源自Taransaud、Sylvain、Bel Air、Dejarnac等幾個知名頂級酒桶品牌。當中55%是新桶，共陳桶22個月。裝瓶前並未隔渣或澄酒。
The Paring 葡萄選自 Santa Barbara 產區的主要三個著名的葡萄園， 具備可媲美頂級老地塊的高品質。Winenow 專欄作家海成曾經撰文專門介紹 The Paring —《不用膜拜的加州酒》（按此瀏覽）：
「提起膜拜酒(Cult Wines)，多指來自法國及美國的天價酒，除了價錢貴，產量極少，評分也要夠高。最貴的法國酒，多於本地市場找到，雖然「飲唔起」，只看不買也聊勝於無；至於最貴的美國酒應來自加州，一些更加連酒名及酒標更是聞所未聞，見所未見。最出名的加州膜拜酒，非Screaming Eagle莫屬，小弟當然沒有福氣喝此酒，與其含恨自怨，倒不如退一萬步，找來它的姊妹酒莊荷那達(Jonata)之副牌酒佩林(The Paring)，以慰藉心靈上的缺陷。Jonata來頭也不少，現能品試 The Paring出品，當然不用膜拜，內心尖叫便可。」
零售參考價：$295
代理商：Rare and Fine Wines
銷售查詢：wilson.lai@rarenfinewines.com.hk, 21686811, www.rarenfinewines.com
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第三名：Argiano
Solengo / Montalcino, Toscana, Italy 2017
單獨得分35分 (基數30款酒共收票620分)
Argiano是Montalcino最古老的莊園之一，有著豐富的五百年歷史，可追溯至文藝復興時期。作為元老級古老酒莊，Argiano更是Consorzio di Brunello di Montalcino的成立元老之一，更是精品BdM的傳奇品牌。
Solengo這款超級托斯卡(Super Tuscan) 盛載著酒莊的優雅細緻風格。
在超級托斯卡之父 Giacomo Tachis 的加持之下，Argiano推出Solengo，成為Montalcino的第一款Super Tuscan酒款，意義非凡。近年的Solengo重現90年代的風味，再現產酒品質顛峰，佳年不斷，聲名大嘈，被多個酒評家予以高分，評為「Super Tuscan頂流之列」，能與Sassicaia、Ornellaia並肩。
2017年混釀的葡萄有50% Cabernet Sauvignon, 30% Petit Verdot, 15% Merlot, 5% Sangiovese，使用約18個月的專用法木桶陳年，當中6成是新桶。
零售參考價：$573
代理商：Royal Orchid Wine
銷售查詢：www.royalorchid.com.hk, stephen.so@midea.com
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喜歡帶有花香的白酒嗎？
維歐尼耶(Viognier) 適合種植在溫和涼爽的區域，因此在北隆河較寒冷的氣候生長較佳，但因品種嬌貴，容易染病不易種植，因此產量較少。酸度低，酒精濃度高，主要釀成乾白酒。
聞酒的時候，通常有股熟悉的甜橙氣息，甚至偏熱帶水果的香氣。但維歐尼耶(Viognier) 更令人深刻的… 就是濃郁的甜美花香，尤其是茉莉花香，更濃郁的甚或有玫瑰花瓣、紫羅蘭、香氣。
和Chardonnay一樣，Viognier同樣多變而且非常有可塑性，不同的釀造、用桶以及陳酒，都會打造截然不同的風格，可輕盈纖幼，可濃厚絲滑。
Viognier在隆河南北皆有種植，最出色產區是北部的Condrieu，另外在南法的隆格多克Languedoc也有不錯表現 。新世界的產區有則有美國加州、奧勒岡州、華盛頓州、紐約州等；其他國家如澳洲、阿根廷與智利皆有種植。
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第四名：Domaine Paul Jaboulet-Aîné
Parallèle 45 Blanc / Côtes du Rhône , France / 2019
單獨得分33分 (基數30款酒共收票620分)
第五名：Domaine Paul Jaboulet-Aîné
Viognier / Rhône , France / 2019
單獨得分31分 (基數30款酒共收票620分)
1834年，即引入AOC系統的整整100年之前，Antoine Jaboulet已經立足於國際酒壇，使酒莊成為隆河的標誌，旗艦酒款 La Chapelle 更是鼎鼎大名的 La-La-La 膜拜酒。 如今酒廠由釀酒師 Caroline Frey 管理，遵循有機葡萄栽培並遵循生物動力學實踐，旗下所有莊園均已通過有機認證。
第四名的Parallèle 45 Blanc是Paul Jaboulet Aîné的旗艦白酒酒款，自50年代便已出品從未間斷。作為混釀白酒，2019年混釀了50% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier, 10% Bourboulenc。第五名的Viognier，是同一年(即2019)的葡萄，使用單一葡萄 100% Viognier。兩款酒所的葡萄藤都有25年樹齡，全人手採摘以及整串葡萄壓汁，隨酒渣在鋼桶陳桶半年。
Parallèle 45 Blanc只有20% Viognier，與另外一款100% Viognier 一同展出，正好提供完整的體驗，讓酒友感受Viognier作為單一葡萄與混釀葡萄的分別，最大地理解 Viognier的性格。
Parallèle 45 Blanc作為品牌旗艦白酒，實力絕對是 No Surprise有保證。不過，單一葡萄100% Viognier，無論是得分與零售價同樣十分相近，令編者深深感受到：混釀技巧展現酒莊功力，單一葡萄則反映風土質素，而Paul Jaboulet-Aîné兩者皆備，反映產酒質素高且穩定。最重要的重點是，作為當日最受歡迎的 Viognier 姐妹花，兩款酒的價格都非常宜人。
Parallèle 45 Blanc 2019 零售參考價：$150
Viognier 2019 零售參考價：$135
代理商：EMW Fine Wines
銷售查詢：WineNowHK.com / 5994 3198
完整酒單：
- Domaine Paul Jaboulet-Aîné Viognier / Rhône, France 2019 / by EMW Fine Wines
- Lismore Estate Vineyards The Age of Grace Viognier / Greyton, Western Cape, South Africa 2019 / by Summergate Fine Wines & Spirits
- Cristom Cristom Estate Viognier / Willamette Valley, Oregon, USA 2019 / by Rare and Fine Wines
- Château Mihope Viognier / Helan Mountain, Ningxia, China 2018 / by Royal Orchid Wine
- Yalumba Samuel’s Collection Eden Valley Viognier / Eden Valley, Australia 2018 / by ASC Fine Wines
- Yalumba Rare & Fine Collection The Virgilius Viognier / Eden Valley, Australia 2017 / by ASC Fine Wines
- Tournon By M Chapoutier Landsborough Vineyard Viognier / Victoria, Australia 2017 / by Kerry Wines Limited
- Château Mihope White Blend / Helan Mountain, Ningxia, China 2017 / by Royal Orchid Wine
- Domaine Paul Jaboulet-Aîné Parallèle 45 Blanc / Côtes du Rhône, France 2019 / by EMW Fine Wines
- John Duval Plexus MRV / Barossa, Australia 2018 / by EMW Fine Wines
- Argiano Solengo / Montalcino, Toscana, Italy 2017 / by Royal Orchid Wine
- The Paring Red Blend / California, USA 2015 / by Rare and Fine Wines
- Yalumba Rare & Fine Collection The Signature Cabernet Sauvignon & Shiraz / Eden Valley, Australia 2015 / by ASC Fine Wines
- Singlefile Wines Great Southern Cabernet Sauvignon Merlot / Western Australia 2018 / Kerry Wines Limited
- Château Caronne Ste Gemme Gemme / Haut-Médoc, Bordeaux, France 2015 / by Winenow Mall
- Château Caronne Ste. Gemme Landot / Haut-Médoc, Bordeaux, France 2016 / by Winenow Mall
- Castell d’ Encus Quest / Pyrenees, Catalonia, Spain 2016 / by Sens Wine Cellar
- Château Mihope Reserve Dry Red / Helan Mountain, Ningxia, China 2017 / by Royal Orchid Wine
- Kanaan Winery Pretty Pony Ningxia / Helan Mountain, Ningxia, China 2013 / by Summergate Fine Wines & Spirits
- Xige Estate / Jade Dove Single Vineyard Cabernet Sauvignon / Helan Mountain, Ningxia, China 2017 / Ex-Chateau Sample
- Viña Errazuriz Don Maximiano / Aconcagua Valley, Chile 2016 / by Rare and Fine Wines
- Ventisquero Single Block Grey Cabernet Sauvignon / Maipo Valley, Chile 2017 / by Leung Yick Co Ltd
- William Fevre Espino Reserva Especial Cabernet Sauvignon / Maipo Valley, Chile 2018 / by Winenow Mall
- Santa Carolina Estrellas Cabernet Sauvignon / Central Valley, Chile 2018 / by Winenow Mall
- Carta Vieja Cabernet Sauvignon Grand Reserva / Maipo Valley, Chile 2018 / by Leung Yick Co Ltd
- Domaine Naturaliste Rebus Cabernet Sauvignon / Margaret River, Australia 2017 / by Summergate Fine Wines & Spirits
- JJ Hahn Homestead Cabernet Sauvignon / Barossa Valley, Australia 2017 / by Kerry Wines Limited
- Mojo Winemakers Mojo 03 Cabernet Sauvignon / McLaren Vale, Australia 2018 / by Sens Wine Cellar
- Aramis Vineyards Aramis Single Vineyard (Black Label) Cabernet Sauvignon / McLaren Vale, Australia 2015 / by Leung Yick Co Ltd
- Clos du Val S.L.D. Hirondelle Vineyard Cabernet Sauvignon / Stags Leap, Napa, USA 2014 / by Royal Orchid Wine
