專欄文章
Moscato食物搭配
2022年01月21日
農曆新年下星期就到，雖然疫情下不宜團拜，家人團聚是一定要的。拜年、團年、開年時飲什麼酒呢？介紹一款意大利特色的微起泡微甜酒：來自La Spinetta 的 Moscato d’Asti Biancospino 2021
La Spinetta以Barbaresco 和 Barolo 著名，不過他們其實以Moscato 起家，所以他們是釀造 這種微汽酒的高手。
Asti 阿斯蒂一向以汽酒著名，Asti Spumenti 在二次大戰後一度成為美國時髦的汽酒，後來更把後面那個spumenti （汽酒）拿掉，乾脆稱為Asti ！
不久有人用Moscato Bianco (白麝香）這種葡萄釀造出低酒精度（約4.5%）、微起泡、帶濃郁花果清香的半甜酒。由於很多酒莊全力以赴，選用更優質的葡萄來釀造，這種名叫Moscato d’Asti (阿斯蒂的麝香）的新酒品便成為寵兒，名氣甚至騎在Asti 氣酒頭上。
這種酒的柑橘、檸檬、梨、玫瑰、山楂的香氣很誘人，酒精度不高，是理想的午餐酒，飲後不會醉醺醺。也可以在晩餐主菜後配乳酪（芝士）。新年時配油角、煎堆（正字「䭔」）、芋蝦、廣東臘味、、燒臘蜜煎金蠔、南乳齋、桂花湯圓⋯⋯
La Spinetti 這瓶Moscato d’Asri 名為Biancospino ，就是山楂，酒標上的山楂花有愛情專一又能辟邪之花語。新年拜年時開瓶可以聽一聲響！
此酒是有機釀造，宜趁新鮮享用，飲前冰鎭更加清爽。
