先飲再飛的盡興！—深度遊覽 Prosecco DOC 酒區的自然及人文景點

趁着旅遊關卡的全面開放，理想的冬日之旅，不如鎖定大熱的歐洲勝地 —意大利！位於意國東北部的 Prosecco DOC 地區， 可以一次過滿足幾大享受：經典國民美酒、米芝蓮摘星、絕美打卡風景。帶上這本旅遊秘笈，展開難忘的旅程！

Prosecco DOC 是世界上最受歡迎的氣泡酒，2021年的銷售量更達到創記錄的近6.28億瓶。主要釀酒葡萄叫 Glera (歌蕾拉)，是自羅馬時期以來在這東北地的典型品種。作為國民氣泡酒，Prosecco DOC非常經典，兼有花香和果香，口感清新、輕盈和活潑。

Prosecco DOC 的釀酒區域其實覆蓋了 Veneto 及 Friuli-Venezia Giulia 內的九個省份，更準確地說就是 Friuli Venezia Giulia (Gorizia、Pordenone、Trieste、Udine) 4個省和 Veneto (Belluno、Padua、Treviso、Venice、Vicenza) 5個省。這是整個意大利最美麗的地區之一，每個小鎮都擁有獨特又個性化的吸引力。

各省份和小鎮都有不同的特色景點，很值得一遊，必定會是一個精彩又充滿特色的意大利之旅！

省份：戈里齊亞 Gorizia – 位於 Friuli-Venezia Giulia

戈里齊亞 (Gorizia) 是一個熱鬧的國際省份，有「伊松佐的柏林」之名。在拉丁、斯拉夫和日耳曼世界的交織下，其實是一個文化大熔爐。城中有中世紀、巴洛克和19世紀的建築，各具特色的歷史面貌被保留和共存着，為此地打造出獨特的大都會面貌。 位於伊松左 (Isonzo) 和維帕科 (Vipacco) 這兩座著名山谷之間，被「戈里齊亞丘陵」所環繞着。這地區的氣候，出名很適合耕釀葡萄酒。

戈里齊亞的米芝蓮星級餐廳：

• Trattoria Al Cacciatore – La Subida* (Cormons, GO)
• L’Argine a Vencò* (Dolegna del Collio, GO)

省份：波代諾內 Pordenone – 位於 Friuli-Venezia Giulia

波代諾內 (Pordenone) 坐落於農切洛河畔 (Noncello River)，有很多特色村莊和歷史珍藏。作為弗留利 (Friuli) 的主要城市之一，位於里雅斯特和威尼斯之間。經歷了威尼斯、法國和奧匈帝國的時代影響，這地方融合了這些歷史文化。馬格雷迪 (Magredi) 是一個屬於世界遺產的自然保護區，堆疊了幾個世紀的礫石和鵝卵石，形成了類似月球表面的浩瀚景觀。

波代諾內 (Pordenone)的米芝蓮星級餐廳: La Primula* (San Quirino, PN)

省份：第里亞斯特 Trieste – 位於Friuli-Venezia Giulia

該省以位於喀斯特高原而聞名，省內擁有獨特的天坑、洞穴和縱橫交錯的田野景色。

這是一座千面之城，既優雅又熱誠，集合拉丁、德系日耳曼和斯拉夫世界的文化。這地域特色很受著東歐特有的布拉 (Bora) 季風影響，也因此衍生了很多引人入勝的當地故事和風土人情。第里亞斯特 (Trieste) 的咖啡廳特別受歡迎。另外，這裡在每年十月都會舉辦世界上最大的帆船賽 Barcolana，不可錯過。

省份：烏迪內 Udine – 位於 Friuli-Venezia Giuli）

烏迪內 (Udine) 北部接壤奧地利，東部接壤斯洛文尼亞，是該地區四個省份之中面積最大、人口最多的。裡面的35個市鎮，從阿爾卑斯山，一直延伸到亞得里亞海。

迪內是一個充滿自然奇觀和令人難以置信的考古遺址地區，當中包括阿奎萊亞、羅馬城市和古基督教大教這是一個充滿自然奇觀的地方，同時蘊藏了很多重大考古和歷史遺址，當中包括羅馬帝國最大最富有的城市「阿奎萊亞」古跡區 (Aquileia)、古羅馬城和古基督教大教堂。市內的藝術藏館，都是來自當地的奇維達萊 (Cividale) 及帕爾馬諾瓦 (Palmanova) 的遺跡。

烏迪內的米芝蓮星級餐廳：

• Laite* (Sappada, UD)
• Osteria Altran* (Ruda, UD)
• Agli Amici** (Godia, UD)

省份：貝盧諾 Belluno – 位於威尼托，背靠多洛米提山脈

貝盧諾 (Belluno) 建城於公元前一世紀，更在1999年被選為當年的「阿爾卑斯山之城」，北部聳立着多洛米提山脈 (Dolomiti Mountain) 的斯基亞拉山峰(Schiara)。阿爾卑斯山腳的起伏，將貝盧諾從南部的威尼斯平原分隔開來。

貝盧諾的米芝蓮星級餐廳：

• Locanda San Lorenzo* (Puos d’Alpago, BL)
• Dolada* (Pieve d’Alpago, BL)
• Tivoli* (Cortina d’Ampezzo, BL)
• SanBrite* (Cortina d’Ampezzo, BL) + 米芝蓮綠星

省份：帕多瓦 Padua – 位於威尼托

它擁有多元化的景點，由大學到自然奇觀。帕多瓦省地勢平坦，被布倫塔河、巴奇廖內河和阿迪傑河等多帕多瓦 (Padova) 是擁有3千多年的歷史，意大利北部其中一個最古老城市。地勢平坦，多條河流所貫穿，以拱廊大街、廣場、水道及宏偉建築著稱，有豐富的藝術和文化內涵。傳奇的帕多瓦大學，更是意義重大，作為世界上最早的大學之一，也是意大利歷史第二悠久的大學，和歐洲近代很重要的一所大學。這著名學府及學生的精神故事雖聞名世界，卻也時時都親切地充滿活力。西南方向的Euganean Hills 也是值得關注的景點。這群山圍繞的度假勝地之中，有知名的泥漿浴及水療。

帕多瓦 (Padua) 的米芝蓮星級餐廳：

• Storie d’Amore* (Borgoricco, PD)

• Lazzaro 1915* (Pontelongo, PD) + 米芝蓮綠星

• Le Calandre*** (Rubano, PD)

省份：特雷維索 Treviso – 位於威尼托

特雷維索 (Treviso) 擁有豐富的水資源，周圍有着山河、泉水等秀麗的自然景觀，也是自然保護區。靜靜的河水圍繞著小城，分支流淌在城市的各個小巷中，因此被稱為小威尼斯。

市中心保留很多中世紀建築，因很多建築的正面都是有壁畫裝飾而與眾不同，花園遍布，被稱為「畫出來的城市」。幾個世紀前遺留的城牆，在當時用來防禦敵人攻擊，包圍著中心古城，。由Tiramisù 世界杯到 SOLE LUNA電影節，這座城市一年四季都充滿盛事。

特雷維索 (Treviso) 的米芝蓮星級餐廳：Gellius* (Oderzo, TV)

省份：威尼斯Venice – 位於威尼托

海洋河流和手工藝術，令威尼斯的文化和景色，同樣馳名世界。

威尼斯是一個神奇，充滿故事和傳說的地方，總會讓人留下深刻的印象。當您穿梭於城市迷人的景點時，

威尼斯是一個神奇、美麗和充滿傳說的地方，總會讓人留下深刻的印象。當穿梭於這海上小城之中、遊覽各個著名景點時，周不時可以在 Bacari (即是當地小酒吧) 停下來小休一下，品嚐當地傳統小吃和美酒。現在很流行一種新型態的旅遊體驗，叫做 Bacari Tour，也就是在晚餐前喝過一個酒吧又一個酒吧。 喜歡舊城探險的人，會非常享受威尼斯的每個不同小角落，迷走在這水城的河道短橋和狹窄街道之中。

威尼斯的米芝蓮星級餐廳：

• Wistèria* (Venezia)
• Oro Restaurant* (Venezia)
• Quadri* (Venezia)
• Local* (Venezia)
• Venissa* (Venezia) + green star
• San Martino* (Scorzè, VE)
• Glam Enrico Bartolini** (Venezia)
• Antica Osteria Cera** (Lughetto, VE)

省份：維琴察Vicenza- 位於威尼托

位於在平原和山脈之間的維琴察(Vicenza)，以手工藝而聞名，亦被稱為「黃金之城」。不僅是因其擁有豐富的古蹟，同時亦因其多年來成為歐洲最重要的金匠活動舉辦地。

維琴察 Vicenza 的米芝蓮星級餐廳：

• Aqua Crua* (Barbarano Vicentino, VI)

• Damini Macelleria & Affini* (Arzignano, VI)

• La Favellina* (Malo, VI)

• Casin del Gamba* (Altissimo, VI)

• Spinechile* (Schio, VI)

• La Tana Gourmet* (Asiago, VI) + 米芝蓮綠星

– 完 –

關於 Prosecco DOC的酒款、釀法和風格

Prosecco DOC葡萄酒的品種有 Spumate (氣泡酒)、Frizzante(半氣泡酒)、 Tranquillo (蒸餾酒)。主要葡萄是 Glera ，原產於意大利東北部，已有數千年的歷史。以 Glera 為主調，另外混釀最多15％的其他葡萄。Prosecco Frizzante 和 Spumate以著名的二次發酵氣泡酒生產方法釀造。有別於傳統氣泡酒釀造法，酒液會在容器完成發酵後，再於高壓下裝瓶。明亮的稻草黃色澤，酒體細膩，香氣持久，並帶有白色花、蘋果和梨的香氣。口感清新優雅，酒精強度適中。

分級制度的新動態: Prosecco Rosé

由2020年8月11日起，意大利農業部允許 Prosecco DOC Rosé 的生產。酒款必須為 Spumate（氣泡酒）及由至少85%的 Glera 和10-15％的 Pinot Nero 製成。風格則可以由全乾型 (Brut Nature) 至微甜型 (Extra Dry)不等。Prosecco DOC Rosé經更長的第二次發酵（由以往的30日延長至60日)，因此令其具有淡粉紅的色澤。細膩持久的白色花、蘋果、柑橘等味道以外，更有草莓及覆盆子的香氣。

普羅賽克法定產區協會

Prosecco DOC 於2009年7月17日獲得法定產區名稱。普羅賽克法定產區協會（Consorzio di Tutela Della Denominazione di Origine Controllata Prosecco) 於同年11月19日正式成立，負責統籌及管理 Prosecco DOC產區。協會聯結了不同範疇的葡萄酒製造商群體，如釀酒廠、個人和葡萄酒種植者、靜態葡萄酒和氣泡酒生產商，以確保大家遵守生產法則及讓行業得到進步。

更多資訊

Prosecco DOC / www.prosecco.wine

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