先飲再飛的盡興!—深度遊覽 Prosecco DOC 酒區的自然及人文景點 - WineNow HK 專欄文章
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先飲再飛的盡興!—深度遊覽 Prosecco DOC 酒區的自然及人文景點

2022年12月03日

趁着旅遊關卡的全面開放,理想的冬日之旅,不如鎖定大熱的歐洲勝地 —意大利!位於意國東北部的 Prosecco DOC 地區, 可以一次過滿足幾大享受:經典國民美酒、米芝蓮摘星、絕美打卡風景。帶上這本旅遊秘笈,展開難忘的旅程!

Prosecco DOC 是世界上最受歡迎的氣泡酒,2021年的銷售量更達到創記錄的近6.28億瓶。主要釀酒葡萄叫 Glera (歌蕾拉),是自羅馬時期以來在這東北地的典型品種。作為國民氣泡酒,Prosecco DOC非常經典,兼有花香和果香,口感清新、輕盈和活潑。

Prosecco DOC 的釀酒區域其實覆蓋了 Veneto 及 Friuli-Venezia Giulia 內的九個省份,更準確地說就是 Friuli Venezia Giulia (Gorizia、Pordenone、Trieste、Udine) 4個省和 Veneto (Belluno、Padua、Treviso、Venice、Vicenza) 5個省。這是整個意大利最美麗的地區之一,每個小鎮都擁有獨特又個性化的吸引力。

各省份和小鎮都有不同的特色景點,很值得一遊,必定會是一個精彩又充滿特色的意大利之旅!

省份:戈里齊亞 Gorizia – 位於 Friuli-Venezia Giulia

戈里齊亞 (Gorizia) 是一個熱鬧的國際省份,有「伊松佐的柏林」之名。在拉丁、斯拉夫和日耳曼世界的交織下,其實是一個文化大熔爐。城中有中世紀、巴洛克和19世紀的建築,各具特色的歷史面貌被保留和共存着,為此地打造出獨特的大都會面貌。 位於伊松左 (Isonzo) 和維帕科 (Vipacco) 這兩座著名山谷之間,被「戈里齊亞丘陵」所環繞着。這地區的氣候,出名很適合耕釀葡萄酒。

打卡秘景: Valle Cavanata

戈里齊亞的米芝蓮星級餐廳:

  • Trattoria Al Cacciatore – La Subida* (Cormons, GO)
  • L’Argine a Vencò* (Dolegna del Collio, GO)

省份:波代諾內 Pordenone – 位於 Friuli-Venezia Giulia

波代諾內 (Pordenone) 坐落於農切洛河畔 (Noncello River),有很多特色村莊和歷史珍藏。作為弗留利 (Friuli) 的主要城市之一,位於里雅斯特和威尼斯之間。經歷了威尼斯、法國和奧匈帝國的時代影響,這地方融合了這些歷史文化。馬格雷迪 (Magredi) 是一個屬於世界遺產的自然保護區,堆疊了幾個世紀的礫石和鵝卵石,形成了類似月球表面的浩瀚景觀。

波代諾內 (Pordenone)的米芝蓮星級餐廳: La Primula* (San Quirino, PN)

省份:第里亞斯特 Trieste – 位於Friuli-Venezia Giulia

該省以位於喀斯特高原而聞名,省內擁有獨特的天坑、洞穴和縱橫交錯的田野景色。

第里亞斯特的米芝蓮星級餐廳:
Harry’s Piccolo** (Trieste)

這是一座千面之城,既優雅又熱誠,集合拉丁、德系日耳曼和斯拉夫世界的文化。這地域特色很受著東歐特有的布拉 (Bora) 季風影響,也因此衍生了很多引人入勝的當地故事和風土人情。第里亞斯特 (Trieste) 的咖啡廳特別受歡迎。另外,這裡在每年十月都會舉辦世界上最大的帆船賽 Barcolana,不可錯過。

省份:烏迪內 Udine – 位於 Friuli-Venezia Giuli)

烏迪內 (Udine) 北部接壤奧地利,東部接壤斯洛文尼亞,是該地區四個省份之中面積最大、人口最多的。裡面的35個市鎮,從阿爾卑斯山,一直延伸到亞得里亞海。

打卡秘景: Palmanova

迪內是一個充滿自然奇觀和令人難以置信的考古遺址地區,當中包括阿奎萊亞、羅馬城市和古基督教大教這是一個充滿自然奇觀的地方,同時蘊藏了很多重大考古和歷史遺址,當中包括羅馬帝國最大最富有的城市「阿奎萊亞」古跡區 (Aquileia)、古羅馬城和古基督教大教堂。市內的藝術藏館,都是來自當地的奇維達萊 (Cividale) 及帕爾馬諾瓦 (Palmanova) 的遺跡。

烏迪內的米芝蓮星級餐廳:

  • Laite* (Sappada, UD)
  • Osteria Altran* (Ruda, UD)
  • Agli Amici** (Godia, UD)

省份:貝盧諾 Belluno – 位於威尼托,背靠多洛米提山脈

貝盧諾 (Belluno) 建城於公元前一世紀,更在1999年被選為當年的「阿爾卑斯山之城」,北部聳立着多洛米提山脈 (Dolomiti Mountain) 的斯基亞拉山峰(Schiara)。阿爾卑斯山腳的起伏,將貝盧諾從南部的威尼斯平原分隔開來。

IG 熱點和秘景:Brent de l’Art, 位於貝盧諾的峽谷面貌

貝盧諾的米芝蓮星級餐廳:

  • Locanda San Lorenzo* (Puos d’Alpago, BL)
  • Dolada* (Pieve d’Alpago, BL)
  • Tivoli* (Cortina d’Ampezzo, BL)
  • SanBrite* (Cortina d’Ampezzo, BL) + 米芝蓮綠星

省份:帕多瓦 Padua – 位於威尼托

它擁有多元化的景點,由大學到自然奇觀。帕多瓦省地勢平坦,被布倫塔河、巴奇廖內河和阿迪傑河等多帕多瓦 (Padova) 是擁有3千多年的歷史,意大利北部其中一個最古老城市。地勢平坦,多條河流所貫穿,以拱廊大街、廣場、水道及宏偉建築著稱,有豐富的藝術和文化內涵。傳奇的帕多瓦大學,更是意義重大,作為世界上最早的大學之一,也是意大利歷史第二悠久的大學,和歐洲近代很重要的一所大學。這著名學府及學生的精神故事雖聞名世界,卻也時時都親切地充滿活力。西南方向的Euganean Hills 也是值得關注的景點。這群山圍繞的度假勝地之中,有知名的泥漿浴及水療。

·       Le Calandre*** (Rubano, PD)

帕多瓦 (Padua) 的米芝蓮星級餐廳:

• Storie d’Amore* (Borgoricco, PD)

• Lazzaro 1915* (Pontelongo, PD) + 米芝蓮綠星

• Le Calandre*** (Rubano, PD)

省份:特雷維索 Treviso – 位於威尼托

特雷維索 (Treviso) 擁有豐富的水資源,周圍有着山河、泉水等秀麗的自然景觀,也是自然保護區。靜靜的河水圍繞著小城,分支流淌在城市的各個小巷中,因此被稱為小威尼斯。

IG 熱點和秘景: Laghi Di Revine Lago 

市中心保留很多中世紀建築,因很多建築的正面都是有壁畫裝飾而與眾不同,花園遍布,被稱為「畫出來的城市」。幾個世紀前遺留的城牆,在當時用來防禦敵人攻擊,包圍著中心古城,。由Tiramisù 世界杯到 SOLE LUNA電影節,這座城市一年四季都充滿盛事。

特雷維索 (Treviso) 的米芝蓮星級餐廳:Gellius* (Oderzo, TV)

省份:威尼斯Venice – 位於威尼托

海洋河流和手工藝術,令威尼斯的文化和景色,同樣馳名世界。

威尼斯是一個神奇,充滿故事和傳說的地方,總會讓人留下深刻的印象。當您穿梭於城市迷人的景點時,

威尼斯是一個神奇、美麗和充滿傳說的地方,總會讓人留下深刻的印象。當穿梭於這海上小城之中、遊覽各個著名景點時,周不時可以在 Bacari (即是當地小酒吧) 停下來小休一下,品嚐當地傳統小吃和美酒。現在很流行一種新型態的旅遊體驗,叫做 Bacari Tour,也就是在晚餐前喝過一個酒吧又一個酒吧。 喜歡舊城探險的人,會非常享受威尼斯的每個不同小角落,迷走在這水城的河道短橋和狹窄街道之中。

威尼斯的米芝蓮星級餐廳:

  • Wistèria* (Venezia)
  • Oro Restaurant* (Venezia)
  • Quadri* (Venezia)
  • Local* (Venezia)
  • Venissa* (Venezia) + green star
  • San Martino* (Scorzè, VE)
  • Glam Enrico Bartolini** (Venezia)
  • Antica Osteria Cera** (Lughetto, VE)

省份:維琴察Vicenza- 位於威尼托


位於在平原和山脈之間的維琴察(Vicenza),以手工藝而聞名,亦被稱為「黃金之城」。不僅是因其擁有豐富的古蹟,同時亦因其多年來成為歐洲最重要的金匠活動舉辦地。

⭐️維琴察 Vicenza 的米芝蓮星級餐廳:

• Aqua Crua* (Barbarano Vicentino, VI)

• Damini Macelleria & Affini* (Arzignano, VI)

• La Favellina* (Malo, VI)

• Casin del Gamba* (Altissimo, VI)

• Spinechile* (Schio, VI)

• La Tana Gourmet* (Asiago, VI) + 米芝蓮綠星

📢關於 Prosecco DOC的酒款、釀法和風格

Prosecco DOC葡萄酒的品種有 Spumate (氣泡酒)、Frizzante(半氣泡酒)、 Tranquillo (蒸餾酒)。主要葡萄是 Glera ,原產於意大利東北部,已有數千年的歷史。以 Glera 為主調,另外混釀最多15%的其他葡萄。Prosecco Frizzante 和 Spumate以著名的二次發酵氣泡酒生產方法釀造。有別於傳統氣泡酒釀造法,酒液會在容器完成發酵後,再於高壓下裝瓶。明亮的稻草黃色澤,酒體細膩,香氣持久,並帶有白色花、蘋果和梨的香氣。口感清新優雅,酒精強度適中。

📢分級制度的新動態: Prosecco Rosé

由2020年8月11日起,意大利農業部允許 Prosecco DOC Rosé 的生產。酒款必須為 Spumate(氣泡酒)及由至少85%的 Glera 和10-15%的 Pinot Nero 製成。風格則可以由全乾型 (Brut Nature) 至微甜型 (Extra Dry)不等。Prosecco DOC Rosé經更長的第二次發酵(由以往的30日延長至60日),因此令其具有淡粉紅的色澤。細膩持久的白色花、蘋果、柑橘等味道以外,更有草莓及覆盆子的香氣。

📢普羅賽克法定產區協會

Prosecco DOC 於2009年7月17日獲得法定產區名稱。普羅賽克法定產區協會(Consorzio di Tutela Della Denominazione di Origine Controllata Prosecco) 於同年11月19日正式成立,負責統籌及管理 Prosecco DOC產區。協會聯結了不同範疇的葡萄酒製造商群體,如釀酒廠、個人和葡萄酒種植者、靜態葡萄酒和氣泡酒生產商,以確保大家遵守生產法則及讓行業得到進步。

📢更多資訊

Prosecco DOC / www.prosecco.wine

#ProseccoDOC #TasteProsecco #italiangenio

📢媒體聯繫: Meiburg Wine Media

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