21世紀香檳年份全方位指南

常有香檳愛好者問我：

2002 到底有多好？

2004 不好嗎？

怎麼沒見 2001 的香檳？

2008 年之後還哪年好？

目前市場在售的年份香檳都進入了21世紀，那我們就一起來細數一下21世紀至今這18個年份，給各位香檳愛好者作選購參考：

2000

2000延續1998和1999的高產量和品質，給香檳區的21世紀跳了個漂亮的開場舞。 這一年變化多端的天氣讓香檳人心情像坐過山車。 整個冬季沒有下雪，溫和乾燥，春天雖然沒有霜凍，冰雹卻一直沒有間斷，影響了馬恩河谷和巴爾山坡的部分地塊。 初夏六月氣溫回升，葡萄開花，緊接著卻是7月連續21天的陰雨，白天溫度甚至低於10度，冰雹也時常在香檳各地巡迴上演。 八月溫度有所回升，霜霉病也開始肆虐，直到八月底好天氣才重新眷顧香檳區，9月13號開始的採收季天氣狀況近乎完美，讓香檳人一整年的焦慮得以平復。

2000年香檳協會規定每公頃最多收穫12600公斤的葡萄，讓很多酒莊有空間只採收質量最上乘的果實。最終潛在酒精度達到了9,9度，在一個如此豐收的年份也是讓大多數酒莊滿意的成熟度。 酸度略低，7,6g/L，很多酒莊刻意避免了乳酸菌發酵。

整體上來說， 2000年份香檳較早進入適飲期，是近年來最能讓大家覺得舒服好喝的年份之一，柔和、平衡、細緻，優雅 。

我最喜歡的2000年份香檳：

• Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2000
• Champagne Dom Pérignon P2 2000
• Champagne Krug Vintage 2000
• Champagne Jacquesson Millésime 2000 Dégorgement Tardif
• Champagne Billecart Salmon Cuvée Nicolas François 2000
• Champagne Deutz William Deutz 2000
• Champagne Henriot Enchanteleurs 2002

Champagne Dom Pérignon P2 2000

2001

2001年是香檳區21世紀目前最悲慘的年份之一 ，幾乎看不到這一年的年份香檳。 連續三個好年份之後，大自然用2001年來平衡香檳人的收成。 這一年和2000年一樣天氣反覆無常，卻沒能等來一個happy ending。 9月22日開始的採收季的陽光轉瞬即逝，隨後連續的陰雨天讓整個香檳葡萄園黴菌肆虐，葡萄採收不得不層層篩選，最終產量雖然不低，但是品質遠達不到釀制年份香檳的需求。 目前我只喝過一款2001年份的香檳， Champagne Philipponnat Clos des Goisses ，這個香檳歷史上第一個“單一園”香檳自1935年以來每個年份都有釀製，來體現這塊獨占園在不同年份的特性，只是每年的產量差別很大，2001無疑是產量最少的年份之一。 （歷史總是驚人的相似，100年前，1901年的狀況和2001年基本一致：陰雨不斷的採收季）

2002

風雨之後見彩虹，悲慘的2001年之後香檳區迎來了 目前21世紀最好的年份之一：2002年 。 這一年風調雨順，可以說是 教科書一般的好年份 。 整個生長季降雨量只有251毫米，比香檳區平均降雨量低了30%。 冬季溫和，春季和煦，夏季炎熱乾燥，葡萄幾乎沒有收到任何病蟲害的侵蝕。 九月初的陰雨天很快就結束轉晴，9月12號從白丘和賽贊山坡霞多麗開始的採收季順利進行。 果實成熟度很高，潛在酒精度達到了10,5度，大家擔心酸度過低，結果九月晝夜溫差極大，清涼乾燥的夜晚使得葡萄汁的集中度和香氣都有所提升，也保持了一定的酸度。 目前市面上能見到的2002年普遍品質極佳，幾乎是可以“盲喝”的年份，有著無可挑剔的馥郁香氣，醇厚口感，飽滿成熟，回味悠長。

我最喜歡的2002年份香檳：

• Champagne Piper Heidsieck Rare 2002（今年Rare成為獨立品牌）
• Champagne Krug Clos du Mesnil 2002
• Champagne De Saint Gall Orpale Blanc de Blancs 2002
• Champagne Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2002
• Champagne Bollinger Grande Année 2002
• Champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2002
• Champagne Louis Roederer Cristal 2002
• Champagne Henri Giraud Argonne 2002
• Champagne Salon S 2002 Magnum
• Champagne Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs 2002
• Champagne Egly Ouriet Millésimé 2002
• Champagne Bruno Paillard NPU 2002 Magnum
• Champagne Thiénot La Vigne aux Gamins 2002

Champagne Krug Clos du Mesnil 2002

2003

香檳區的氣候能有多極端 ？ 回顧2003年就好了。 冬季漫長寒冷，四月經歷了極其嚴酷的春季霜凍，部分地區氣溫下降到零下11度，侵害了幾乎43%葡萄園，對較早發芽的霞多麗幾乎是毀滅性的打擊。 入夏之後又迎來一個酷暑，五月末之後的氣溫持續升高，很多葡萄和葉子直接被烤焦，隨之而來的還有不間斷的冰雹，兩個月之間造訪了香檳區8次之多，摧毀了數百公頃的葡萄園。 這一年香檳人不得不放棄夏季度假，8月18號奧布地區就開始採收，所有子產區都在8月底就加緊採收這一年所剩不多的果實。

2003年份香檳酸度很低，又因為霞多麗產量極低，使得很多酒莊連用混釀來彌補缺陷的傳統做法都無法實施。 所以這一年份的香檳酒非常少見，少數出產的香檳也品質參差不齊。 但也可以說， 艱難的年份才見酒莊釀酒師的能力 ，Krug酒莊的Clos du Mesnil白中白和Vintage年份香檳都推出了2003年份，Krug品牌就是品質的證明，如此艱難的年份也沒例外。 Tarlant小農酒莊在採收季起大早在凌晨時分採收，出產的2003年份混釀La Matinale香檳也很好喝。

我推薦的2003年份香檳：

• Champagne Krug Clos du Mesnil 2003
• Champagne Selosse Millésimé 2003
• Champagne Tarlant La Matinale 2003

Champagne Tarlant La Matinale 2003

2004

一個悲慘的2003年之後，香檳區迎來了一個 大豐收年份：2004 。 這一年的產量幾乎是2003年的三倍，成熟度也讓人滿意，潛在酒精度9.7度，酸度適中，果實健康程度良好，9月底才開始採收，整個香檳區一片繁榮景象。 2004也是香檳區的優質年份，少數香檳酒存在集中度不夠的問題，絕大多數酒莊出品都可圈可點。

我推薦的2004年份香檳：

• Champagne Veuve Clicquot Grande Dame Rosé 2004
• Champagne Pommery Louise Nature 2004
• Champagne Jacquesson Avize Champ Caïn 2004
• Champagne Dom Pérignon 2004 Jeff Koons
• Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 2004
• Champagne Bollinger Grande Année Rosé 2004
• Champagne Laurent Perrier Alexandra Rosé 2004
• Champagne Perrier Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2004
• Champagne Franck Pascal Quinte Essence 2004 Extra Brut
• Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2004
• Champagne Eric Rodez Empreinte de Terroirs Pinot Noir 2004
• Champagne Françoise Bedel L’âme de la Terre 2004

Champagne Veuve Clicquot Grande Dame Rosé 2004

2005

2005在香檳區是個 無功無過的年份 ，9月9日開始的採收季也比較順利，成熟度適中，酸度較低。 這一年的香檳相對較平淡，只有極少數酒款能夠讓人欣喜，比如：

• Champagne Duval Leroy Petit Meslier 2005
• Champagne Fleury Robert Fleury 2005
• Champagne Charles Heidsieck Millésimé Rosé 2005
• Champagne Jacques Selosse 2005 Méthode Ancestral
• Champagne Bérêche Côte 2005

Champagne Charles Heidsieck Millésimé Rosé 2005

2006

又是一個 比較極端的年份 ，冬季寒冷，春季偶爾有霜凍，夏季則大起大伏。 七月一陣冰雹過後酷暑難耐，八月潮濕陰冷，九月回歸晴好天氣使得9月7日開始的採收季得以順利進行，但是大部分酒莊等到九月底才開始採收。

整體來說2006年份品質中庸，常會品嚐到「苦味」。 品質較好的香檳會讓這種「苦味」變成一種「嚼勁」，成為一些香檳客喜歡的「富有單寧」的口感，也是配餐的利器。

推薦幾款香檳：

• Champagne Charles Heidsieck Brut Rosé 2006
• Champagne William Deutz 2006
• Champagne Philipponnat Mareuil sur Aÿ 2006
• Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2006
• Champagne Lanson Clos Lanson 2006
• Champagne Philipponnat Les Cintres 2006
• Champagne Egly Ouriet Millésimé 2006
• Champagne Geoffroy Terre 2006

Champagne Lanson Clos Lanson 2006

2007

一個溫和的冬天過後，2007年的葡萄藤生長季來的比往年早。 四月的陽光和高溫加速了葡萄園的生長，五月的天氣一反常態，陰雨不斷，延遲了開花時間，最終五月底葡萄開花季才到來。 七月溫和，陰冷潮濕的八月又延緩了果實的成熟。 雖然協會的最早採收時間提前到了8月20日，幾乎所有果農為了更高的成熟度，都是在9月初才開始採收。

即使如此，2007年的9.4度潛在酒精度也是21世紀非常低的，酸度很高。 現在不少酒莊出廠了2007年份香檳，品質極佳的卻是少數，推薦嘗試：

• Champagne Salon 2007
• Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007
• Champagne Dehours Brisefer 2007
• Champagne Larmandier Bernier Vieilles Vignes du Levant 2007
• Champagne Egly Ouriet Millésimé 2007
• Champagne Sapience 2007
• Champagne Agrapart Expérience 2007
• Champagne Jacques Lassaigne Millésimé 2007
• Champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray 2007

Champagne Sapience 2007

2008

2008和2002並稱21世紀目前香檳最好的年份，卻沒有2002的一帆風順。

年初冬季溫和多雨，春季比較潮濕卻在掌握之中，沒有引起大面積的霜霉病。 六月溫度驟降，延緩了很多產地的開花時間，隨後的葡萄果實顆粒很小。 直到六月下旬的雨水加快了葡萄的成熟時間和果實大小，最終9月中旬開始的採收季持續天氣晴好，使得2008年份的成熟度較高，潛在酒精度有10度，酸度也較高，憂慮和希望交織的2008年最終成為一個超頂級的香檳年份， 陳年能力極強 ，適合買回家遺忘在角落，數年甚至數十年後必定驚艷四座。

我推薦2008年份香檳：

• Champagne Diebolt Vallois Fleur de Passion 2008
• Champagne Louis Roederer Cristal 2008
• Champagne Drappier Grande Sendrée 2008
• Champagne Veuve Clicquot Vintage 2008
• Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2008
• Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis 2008
• Champagne Pol Roger Rosé Vintage 2008
• Champagne Vazart-Coquart Spécial Club 2008
• Champagne Perrier Jouet Belle Epoque 2008
• Champagne De Sousa Cuvée des Caudalies 2008
• Champagne Henri Giraud Argonne 2008
• Champagne Pierre Péters Les Chétillons 2008
• Champagne Chartogne Taillet Les Barres 2008
• Champagne Besserat de Bellefon Millésimé 2008
• Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2008
• Champagne Mailly Grand Cru L’intemporelle Grand Cru 2008
• Champagne Agrapart Avizoise 2008
• Champagne Devaux Stenopé 2008
• Champagne Dom Pérignon 2008（即將上市）
• Champagne Salon 2008 Magnum（非常期待）

Champagne Louis Roederer Cristal 2008

2009

這是一個 陽光燦爛的年份 ，也是2003年至今最熱的年份之一。 整個生長季溫度較高，非常乾燥，日光充足，尤其是八月下旬幾乎沒有一個陰天。 九月初的幾場小雨緩和了炎熱的夏天，使得果實最後完美成熟。 目前2009年份香檳已經進入適飲期，路易王妃和唐培裡儂等酒莊甚至在2008年份之前就出廠銷售了2009年份，而泰亭哲伯爵系列2009年份沒有釀製白中白香檳，只有伯爵桃紅香檳。

我推薦2009年份香檳：

• Champagne Dehours Les Genevraux 2009
• Champagne René Geoffroy Volupté 2009
• Champagne Pierre Gimonnet Special Club 2009
• Champagne Thevenet-Delouvin Les Flacons Oubliés 2009
• Champagne Fabrice Pouillon Chemin du Bois 2009
• Champagne Taittinger Brut 2009
• Champagne Jacquesson Dizy Terres Rouges Rosé 2009
• Champagne Francis Boulard et Fille Les Rachais Rosé 2009
• Champagne Agrapart Venus 2009
• Champagne De Sousa Umami Extra Brut 2009
• Champagne Bérêche Le Cran 2009
• Champagne Benoît Lahaye Le Jardin de la Grosse Pierre 2009

2010

這一年生長期的前半段日照充足，溫度較高，香檳人都欣喜地等待一個好年份。 8月15日開始不停地下雨，果汁稀釋嚴重，黴菌肆虐葡萄園，哪怕九月初有幾個陽光普照的日子，這一年的採收季也已經變得無比艱難，需要非常精細的手工採摘才能保證果實健康。 這一年年份香檳很少，推薦嘗試：

• Champagne Marc Hébrart Rive Gauche/Rive Droite 2010
• Champagne Larmandier Bernier Terre de Vertus Nature 2010
• Champagne Deutz Homme à William Deutz 2010
• Champagne Laherte Frères Les Empreintes 2010
• Champagne Fabrice Pouillons Les Valnons 2010
• Champagne Franck Pascal Sérénité 2010 Nature
• Champagne Eric Rodez Les Genettes 2010
• Champagne Pierre Gimonnet Special Club 2010

2011

這是個 奇怪的年份 。 那年春天非常短暫，好像三四月份夏天就到來了，炎熱天晴的春季使得這一年的生長季開始地尤其早，卻因為極度乾燥而生長緩慢。 接下來六七月份彷彿多雨的春季又回到了香檳區，持續陰雨，使得這一年的白粉病較為普遍，灰黴菌也一定程度上影響了收成。 八月夏天轉身回到香檳區，加速了葡萄的成熟，使得正在度假的香檳人不得不提前回家開始採收，也讓2011年成為為數不多8月開始採收的年份。 這一年年份香檳也很不常見，推薦品嚐：

• Champagne Francis Boulard et Fille Les Rachais 2011
• Champagne Marguet Les Crayères 2011
• Champagne Laherte Frères Les Vignes d’autrefois 2011
• Champagne JM Sélèque Partition 2011
• Champagne Larmandier Bernier Chemin d’Avize 2011
• Champagne Chartogne Taillet Chemin de Reims 2011
• Champagne Fleury Sonate 2011
• Champagne Louis Roederer Rosé Millésimé 2011
• Champagne Aspasie Brut 2011
• Champagne Olivier Horiot 5 Sens 2011

Champagne JM Sélèque Partition 2011

2012

異常艱難的一年，幾乎所有問題並存，最後卻皆大歡喜，不得不 佩服香檳人的韌性和運氣 。 葡萄園中能遇到的問題這一年香檳人幾乎無一倖免，冬季極寒，春季霜凍，降雨過多，冰雹頻襲，花季降溫，乾旱高溫等等。 直到七月中旬，天氣才穩定下來，延續到9月下旬，讓香檳人在鬱悶迷茫了一年之後度過了一個快樂的採收季。

由於這一年的極端天氣和肆虐的黴菌感染，2012年產量很低，近乎與2003年相差無幾。 但也正是在這樣艱難的年份裡，酒莊精選出來的葡萄質量非常好，這一年的香檳酒這兩年陸續上市，雖然量很少，但是品質很高，應該是 目前2010年代最好的年份 。 平衡，容易入口，推薦品嚐：

• Champagne Suenen Les Robarts 2012
• Champagne Pierre Paillard Les Maillerettes 2012
• Champagne Marguet La Grande Ruelle 2012
• Champagne Marguet Ambonnay Rosé 2012
• Champagne Nicolas Maillard Francs de Pied 2012
• Champagne Franck Bonville Les Belles Voyes 2012
• Champagne Pierre Gimonnet Special Club Cramant Grand Cru 2012
• Champagne Chartogne Taillet Les Barres 2012
• Champagne Benoît Lahaye Brut 2012
• Champagne Leclerc Briant Pure Cramant 2012
• Champagne Moussé et Fils Terre D’illite 2012
• Champagne Georges Laval Les Hautes Chèvres Brut Nature 2012
• Champagne Frédéric Savart Expression 2012
• Champagne Vilmart et Cie Grand Cellier d’Or 2012 Brut

Champagne Vilmart et Cie Grand Cellier d’Or 2012 Brut

2013

晚收的年份會不會是個好年份？ 2013年香檳區大部分酒莊的採收季10月份才開始，雖然整個夏天炎熱乾燥，但九月份持續下雨，2013年的果實狀況情況不容樂觀，灰黴感染嚴重，採收時手工挑揀成為了非常重要的工作。 同時，採收時的清涼夜晚也保證了葡萄汁的清爽度。 總而言之，用香檳人的話說，又是一個“酒農的年份”。 目前上市的2013年份香檳推薦：

• Champagne Benoît Déhu Rue des Noyers 2013（100% Meunier）
• Champagne Moussé et Fils Special Club Rosé de Saignée 2013（100% Meunier）
• Champagne Savart Mont Benoit 2013
• Champagne Geoffroy Les Tiersaudes 2013（100% Meunier）
• Champagne Laherte Frères Les Beaudiers 2013
• Champagne Etienne Calsac Clos des Maladries 2013
• Champagne Dhondt-Grellet Le Bateau 2013
• Champagne Nowack La Fontinette Extra Brut 2013（100% Meunier）
• Champagne Huré Frères 4 Elements 100% Meunier

Champagne Benoît Déhu Rue des Noyers 2013

2014

2014年的春季非常乾燥，持續晴天。 夏季連續陰雨到讓人絕望，直到九月份香檳人才重見陽光。 最終，人們擔心的灰黴菌並沒有太多影響，反而是大面積酸性腐爛的葡萄和果蠅讓人一籌莫展。 那是我經歷香檳區採收的第五個年份，在葡萄園裡用很多時間挑選健康的果實，記憶猶新。 目前2014年份的香檳絕大多數還沒有出廠，有兩個酒農朋友的作品雖然因為各方面壓力較早上市，但品質已經可見一斑：

• Champagne Benoît Déhu Rue des Noyers 2014（100% Meunier）
• Champagne Closerie LC14

Champagne Closerie LC14

2015

2015年彷彿重複了2003年，但是也不完全一致。 2015年的冬季較2003年要溫和很多，並沒有過多的霜凍，夏季季度炎熱乾燥，只有香檳區平均雨量的39%。 雖然採收季偶爾有陰雨天，卻並未造成大面積灰黴菌的感染。 最終產量始終（每公頃11700千克），2016年春季品嚐基酒的時候堅定了這又是一個“酒農年份”的說法，不管是酒商品牌還是獨立小農，相信未來一定會有品質出眾的香檳酒！

2016

2016年的春季霜凍讓很多人記憶猶新，一整年大家都在討論各種葡萄園疾病，冰雹，乾旱等等讓人憂心的話題。 我親眼看到春天被凍死的葡萄嫩芽，也看到了六月在葡萄園中被曬爆的黑皮諾。 採收季走訪了香檳很多酒莊，幾家歡喜幾家愁。 基酒品嚐也體會到了一定的差異性，期待成品香檳酒的表現。

2017

2017年一二月的香檳區非常乾冷，直到三月末才感受到春天的到來。 但是四月的霜凍讓整個香檳區一籌莫展，連續幾天的低溫使得香檳部分地區，尤其是巴爾山坡，連續遭受了第二年的毀滅性霜凍。 眼睜睜看著果農朋友們面臨著幾塊田顆粒無收的無奈卻無能為力，也在這樣的「困難」中領會了香檳人的堅持和情懷。 採收季帶著檳客文化團隊走訪了各個子產區的代表酒莊拍了一系列圖片和視頻，也剛剛嘗試過了這一年份的基酒。 可能若干年後2017年份的香檳會很少見，但是每個年份的酒都有那一年的記憶，所以，仍然期待！

春季霜凍又來了，葡萄酒農不眠夜

2018

目前來看2018年會是一個很好的年份，很多酒莊甚至擔心的是「葡萄太多了」。 接下來的兩個月非常關鍵，期待一個品質和產量皆優的好年份！