去ASC世界葡萄酒之旅「燒冷灶」

踏入秋天,又是試酒的旺季了。上月中 (17日) ASC Fine Wines 在金鐘的萬豪酒店舉行了一次很隆重的試酒會。除了是賣酒,又有多個講座研討會,反應甚為熱烈!

ASC Fine Wines 這次的「世界葡萄酒之旅」(World Wine Tour) 展出的酒共245款 (筆者自己統計),包括汽酒、白酒、紅酒、日本清酒、加烈葡萄酒。相信沒有人能在兩三小時內試勻這麼多款,而今次的酒都非常特價,有些甚至低於半價,真是大酬賓。

ASC 代理品牌甚多,香港數一數二了!今次見到一款未見過的波爾多 Haut-Médoc,名為 Château Odilon (奧迪朗莊),當然要試。酒質甚好、價錢很吸引,坐下來一查才知道此莊大有來頭,真是酒海深廣、學之不盡。

這瓶酒也是「五枝箭」出品,即是羅富齊 (Rothschild) 家族物業,乃 Lafite 和 Mouton 以外該家族的另一支,現在莊主是班杰明男爵 (Baron Benjamin de Rothschild),他名下還擁有 Château Clarke (位於Listrac)。

奧迪朗莊以前稱為 Peyre-Lebade,歷史最遠可追溯至12世紀。 19世紀時,由法國著名象徵主義畫家奧迪朗•雷東 (Odilon Redon 1840-1916) 的父親擁有,奧迪朗在這裏出生,也在此創作了很多畫作。酒莊現在改名為 Odilon ,實在大有深意。

班杰明男爵的父親艾蒙特男爵 (Baron Edmond) 在1979年收購此莊時,酒莊非常破落 -- 那時的70年代是波爾多酒業的低潮期 -- 田地水淹、建築物殘破。

酒莊經過40多年的經營,現在的酒當然遠勝過20年前 (20年前筆者試過 Peyre-Lebade)。一邊飲奧迪朗莊,一邊欣賞奧迪朗的畫作,一定有助談興!奧迪朗對印度和佛教文化很沉迷,後來深受日本文化影響,他畫了不少佛祖的畫作。

筆者停留了近三小時,談談試試,試了很多名莊,包括 Laurent Perrier、Robert Weil、 Louis Jadot、Trimbach, Leeuwin Estate、Yalumba、San Leonardo…… 當然還有 ASC 母公司 Suntory 擁有的三級莊Château Lagrange 。Suntory 於1983年收購 Lagrange ,至今40年,酒質大進而酒價沒上升多少,經營方針令人敬佩。

最後要「燒冷灶」,近幾十年人們口味改變,從前屬於天之驕子的甜酒和加烈葡萄酒不再得寵。但其實兩者都是很精彩的酒。 Sherry 和 Port 從前是歐洲正式宴會必不可少的,大多是以 Sherry 始 (配水魚湯)、以 Port 結束 (配藍乳酪和抽雪茄)。

Port 產於葡萄牙 Oporto,「年份砵」或「年份波特」(Vintage Port) 可以陳年百年,越陳越佳。當日 ASC 開了一瓶 Fonseca 的 2011 Vintage Port Magnum,當然太新了,但也甜美而複雜,估計到此酒60年時更不得了!有小朋友生於2011年的,不妨買幾瓶!價錢非常便宜!

Lustau的 Sherry 也不能錯過,秋天用來配大閘蟹,無以尚之!