飲家越來越多，銷量越來越好… 但不同的銷售渠道，表現參差。

在南法舉辦了30多年的「國際有機葡萄酒及酒精飲料展覽會 Millésime BIO」將會在本月尾登場，很多歐亞酒商和買家都略有所聞。這個匯聚一眾有機酒商和買酒的龐大酒展，除了年度酒展，主辦方 SudVinBio 還會提供行業支援和資源，每年發布有機酒精產品的市場研究和專題調查報告。酒經不久之前收到了新鮮滾熱辣出爐的「有機葡萄酒的飲家購買行為」，獨家率先整合報道！

• 在葡萄酒行業和有機食品行業都面臨困境的情況下，有機葡萄酒產業保持了增長動力，2022年的業績上升了6.3％。

• 各種銷售渠道的表現，非常不同。如大型連鎖零售商(下降7％)或專門有機食品店(下降7％)的銷售額，錄得下降。而餐飲業(增長12％)、葡萄酒專賣店或酒舖(增長8％)、酒窖直銷(增長5％)或出口(增長2％)的銷售額都上升。

• 因此，SudVinBio 與專業顧問公司Circana 的調查希望了解有機葡萄酒飲家的購買心態，以及不同銷售渠道的表現 …… 尤其現時(1)葡萄酒市場疲弱以及(2)全球消費力下降，需要分析有機葡萄酒產業在不利環境下有何獨特性和市場機遇。

有機葡萄酒的五個利好的市場趨勢

01. 飲家越來越多

在過去12個月中，有39％是新飲家，他們的年齡更年輕，社會背景也更多元化。

02. 購買力加強

37％飲家在過去一年買了更多有機葡萄酒（只有11％表示減少）。32％飲家表示將會買更多有機葡萄酒（只有12％計劃減少）。

03. 有機葡萄酒正贏取市佔額

目前，92％飲家算是混合型(不只購買有機葡萄酒)。平均數據來說，他們的採購組合當中有42%是有機葡萄酒，58％不是。然而，明確會增加採購機葡萄酒分量和比例的人，比無此打算的人更多。

04. 自然生成銷售 (Organic Conversion)的市場優勢

(*這裡的自然/有機，指經濟市場現象，並不是農植方法)

71% 買家，表示他們是出於清晰的環保考慮。其實，其餘33%飲家並不是主動刻意地挑選有機葡萄酒，有機並不是他們的買酒決定因素。只是他們選擇或者被推介的口味，碰巧是有機產品。

05. 飲家追求高品質的葡萄酒時，更偏向選擇有機產品

在採購5至10歐元價位的葡萄酒，27％飲家認為葡萄酒必須是有機產品，因為代表了價值和質素。上升到在15歐元以上的價位，有機標籤變得更重要，36％飲家會有這個產品要求。

飲家更喜歡從酒廠或酒舖直接購買

•飲家在購買有機葡萄酒時，選擇了更多購買渠道（平均3.2個），而在購買非有機葡萄酒時，平均集中在2.5個買酒渠道。

• 他們在不同的渠道買酒，會有不同的期望。購自酒窖直銷和有機食品專門店，是因為可靠和信譽。去葡萄酒專賣店，是為了高質素的買酒建議。至於大型連鎖，則主要是因為「方便」。

• 以上各種購買決策因素，其實反映和符合了這些購買渠道在整個產業鏈的角色重量。例如，酒莊作為葡萄酒產業鏈的源頭，本就是至關重要的環節，亦是最受飲家喜愛的買酒渠道。

飲家認為餐飲業需要更好地推廣有機葡萄酒

• 23％的有機葡萄酒銷售，來自餐飲業，而且主要是餐廳，遠超過葡萄酒館和一般酒吧。

• 在2021年收到疫情打擊，在2022年開始復甦。現時在法國，餐飲業這渠道佔了有機葡萄酒14％銷售額。

• 但是，有機葡萄酒的飲家認為餐飲業對有機葡萄酒的認識、重視和推廣都不夠。因此他們在選擇有機葡萄酒時，不太傾向選擇餐飲堂用這個途徑。

Millésime BIO 節目精彩，值得一訪！

2024年農曆年前在法國舉辦，分為線上下兩場。線上展會在1月23日及24日舉行。一星期後的實體展是1月29日至31日，在法國蒙佩利爾舉行，1,500酒商來自15個國家。

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三日實體展節目豐富，除了品酒會、展攤試酒以及大師班，更有。如果酒友或者同業準備農曆年前出訪南法，必不可錯過這匯聚全球有機酒的盛大展會！

線上展會：2024年1月22日至23日

實體展會：2024年1月29日至31日 Montpellier Exhibition Centre

來自15個國家的1,500家參展廠商

• 200多個首次參展的新廠商加入，佔總體17%

• 50+廠商已經連續參展超過20年，對展會有長久信任

• 預計11,000名業內訪客。

除了線上下的展覽部分，每年都會舉辦有機酒類的重量級賽事「Millésime BIO Challenge 有機葡萄酒挑戰獎」，除了是質素認證，也在酒展為酒廠和買手提供直接洽商的交流平台。國際評判團的品鑒評審定在1月17日及18日。獲獎酒款將會在實體展 (1月29日至31日) 展示，業內訪客可以品鑒和採購。這個賽事每年都有約2,000款葡萄酒以及100-200款有機啤酒參賽。規模不小，所以評分和獎項甚具威望。

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