雖然疫情未完，但隨著疫苗在歐美各地證實有效，感染新冠病毒人數大大減少，也許我們都終於有機會看到出外旅遊的家鄉…….假如 – 只是假如 – 今年的夏季真的可以起行，你可會考慮前往聖米歇爾山(Mo[…]

原文刊載於《酒經》2017年5月刊。 石井義典並不是大家心目中的典型日本名廚。他雖一身懷石料理技術，卻是在倫敦Umu餐廳擔任主廚；他雖懷著一顆熾熱的日本心，卻放棄日本空運來貨改用英國本地食材；他雖堅持懷石料理的原則，卻樂意為傳統添上種種新意[…]

轉眼又來到春天，法國布根地(Burgundy)又回復朝氣。過去一年我們都被封鎖在原地，沒法飛出去外地旅遊，今年疫苗的出現，會否有可能把世界重回正軌？會否有機會將航空業和旅遊業起死回生？我們只能拭目以待，in the meantime，不妨神[…]

在法國的布根地-法蘭琪-康堤大區(Bourgogne-Franche-Comté)，除了大家熟悉的博訥(Beaune)和第戎(Dijon)，尚有很多地方值得探索，包括較早前介紹過的歐塞爾(Auxerre)、韋茲萊(Vézelay)、貝桑松([…]

前往布根地，在博訥(Beaune)落腳似是理想當然，因為它是葡萄酒之都，鄰近多個世界著名產區，參觀酒莊是頗為方便。但以旅遊角度來說，第戎(Dijon)也是一個很好的選擇，儘管人口只得15萬人，跟香港相比是九牛一毛，卻已屬布根地區內最大城市，[…]

2020年絕對是世界停擺年，人類活動逼不得已緩慢下來，但大自然還是生生不息，法國布根地的葡萄樹，在陽光、雨水和土壤的推動下，依然慢慢地結成果實。或者今年難以親身前往布根地觀看葡萄收成，惟有看看文字和圖片，幻想一下塔布根地的美酒佳餚風景氣味&[…]

相對於歐美國家，亞洲的疫情還不至於太嚴重，但經濟和民生無疑受到打擊，連向來最能承受風浪的新加坡，亦要宣佈停擺，感染人數曾一度大爆發。幸好現在逐步回穩，社會各方活動漸漸展開，新加坡航空也恢復往來香港及新加坡的航班，或許在不久將來，我們可以前往[…]

我平日正正常常，但心底裡很想做一個「壞咗嘅人」，所以從墨爾本出發一小時，來到亞拉河谷(Yarra Valley)，在藍天白雲高山低谷之中，全情投進悠閒時光，盡情享受美酒佳餚，四出結交溫暖友誼，豪華套房內高枕酣眠…….[…]

為了擺脫老土市井的舊印象，為了迎合日益蓬勃的都市需要，為了迎接大阪第二次獲得2025年萬國博覽會主辦權，大阪正在不斷變化中，每次到訪總能找到新事物，也能品嘗到新的味道….   從300米高空看到晴朗 與10年前相比，大[…]

自從馬德里有直航服務往來香港與國內，當地四處都出現一批又一批的華人遊客，連百貨公司和時裝店做大減價，都包含中文宣傳句語和退稅指示。不過，說到入住酒店，大家不約而同認為愈是歐洲色彩濃厚愈是令人感到吸引，開業約一年的Heritage Madri[…]

世界真細小，但美食世界比想像中廣闊，別以為個個像香港人，只會關心能否訂到米芝蓮三星餐廳、能否吃到全球最大顆白松露菌、能否購得每條幾萬元的野生魚，遠在西班牙首都馬德里(Madrid)，每年一月尾都舉行為期三日的餐飲高峰會Madrid Fusi[…]

一間酒店怎可能成為一個「世界最佳景點」呢？如果背後的設計師是天才級人馬，就有可能了。像去年在澳門隆重登場的摩珀斯酒店(Morpheus)，由已故傳奇建築師札哈‧哈蒂女爵士(Zaha Hadid)操刀，開業僅兩個月，已榮登《時代雜誌》「201[…]

東京、大阪、京都、神戶、奈良、箱根、札愰、青森、福岡、熊本、大分、沖繩、廣島、德島…….試問哪個愛旅遊的香港人未去過日本呢？你數得出，就一定有人去過。但原來日本國內尚有一些靜土仍未被全面發現，高知縣就是其一，在那裡，[…]

2018年最轟動香港澳門兩地食壇的事件，並非甚麼米芝蓮星或Asia’s Best 50(因為真的沒有太多驚喜)，也非各式各樣的名廚四手六手八手十手美饌活動(因為手多不代表更好味)，而是澳門新濠天地的米芝蓮兩星中菜廳譽瓏軒的大廚譚[…]

  巴爾幹半島(The Balkans)近幾年大熱，無論去到克羅地亞(Croatia)、黑山共和國(Montenegro)、波斯尼亞(Bosnia)或者塞爾維亞(Serbia)，都可聽到廣東話、普通話和韓語，喜歡喝酒的朋友或者會對[…]

澳洲昆士蘭州有一個區域，叫做美景邊緣(Scenic Rim)，距離黃金海岸(Gold Coast)約一小時車程，被譽為是該州的Best Kept Secret，以往只有澳洲本土人才懂得欣賞，現在資訊開放和旅遊業蓬蓬勃，漸漸受到海外旅客的關注[…]

寒風襲人，洶群出動的，除了深海大魚與大蟹，當然尚有山中野豬與野鹿。要品嘗最新鮮最原味的野味，一定要鑽進山林，所以我們不惜跑到位京都府丹波區的美山，由京都駕車約3小時，不算遠，但物超所值。   順手拈來的食材 若不是深入京都府，遠遠[…]

閒談之下，才得悉某些基督徒朋友竟然不知道，早在公元301年，亞美尼亞(Armenia)將基督宗教視為官方宗教，從此被譽為「第一個基督教國家」，你叫耶穌情何以堪呢？人有原罪，但不知者還是不罪，只怪亞美尼亞長期被忽略和低估。 如果你以狹義的角度[…]

說到洋酒產地區，主要討論的範圍都不出好幾個歐西國家，甚少會想到亞美尼亞(Armenia)，但只要隨便上網看看資料，就會知道亞美尼亞有多厲害，白蘭地、葡萄酒、氈酒都做得很不錯，尤其以白蘭地最為燴隻人口，連英國史上最強首相邱吉爾(Sir Win[…]

來到馬賽，你固然不能錯過馬賽魚湯(bouillabaisse)，也不能放過附近邦多(Bandol)的玫瑰酒，但在恆河沙數的魚湯與玫瑰酒的汪洋中，應該何從選擇？不如看看以下兩個又叫好又叫座的星級精英。 「小鮮肉」的美味關係 法國的馬賽魚湯，向[…]

常到東京的朋友，可曾去虎之門之丘(Toranomon Hills)走一趟？它是東京的現在式兼未來式，剛剛渡過三歲生日，正全力邁向2020年東京奧運。日後來到東京，不可能再錯過這裡。 虎之門之丘是東京第二高大樓，也是東京的新地標。 由1946[…]

    有幾愛泰國的朋友，也會嫌曼谷太熱的時刻，所以位於高山區的清邁，是不少人的避暑勝地，距離市中心約十五公里的清邁四季酒店(Four Seasons Resort Chiang Mai)，更是追求極致假期者的首選，在山[…]

  西班牙首都馬德里雖然是世界一大旅遊城市，但在香港未算是人人第一時間想到的歐洲旅遊城市，一來暫時只有國泰航空提供香港往來馬德里的直航服務，二來大家較為熟悉的連鎖酒店品牌都未必在馬德里設有酒店，以至令港客對馬德里感到頗為陌生不易入[…]

上杉神社前方的米澤市上杉博物館，有一美麗小山丘，下雪後更見迷人。(いちご狩り) 對香港人來說，日本是百去不厭的地方，但對日本不同地區難免「親疏有別」，東京、大阪、京都、沖繩、北海道一直保持人氣高企，出形縣卻是長期被忽略，還被常常誤會是「全日[…]

十一款Ribera Del Duero佳釀，使出席者十分之期待。 今年的Madrid Fusion，而是第十五屆。對香港或亞洲來說，或感覺不到Madrid Fusion的力量，就連在維基百科的Madrid Fusion資料，仍然只得獨孤一味[…]

澳門永利皇宮開幕了，各位有何感想？ 大眾的反應，都是：「吓？澳門仲有新酒店？乜唔係話生活好差咩？」多得國內經濟向下滑，澳門的賭業和旅遊業一落千丈，不過酒店還是一間又一間的開幕，無辦法，在風調雨順的日子已經安排好了，難道在今日今日才臨陣退縮？[…]

人人都在說，做人一定要贏在起跑線，早一點獲得高尚教育，早一點認識富家子弟，以後的人生才有前景。不過，輸在起跑線的人，並不等於沒有機會，像芝加哥米芝蓮三星廚師Curtis Duffy，人又靚仔，事業又得意，站在事業的最顛峰，好像天下無敵事事順[…]